пекорино
![Паста с песто](https://images.gastronom.ru/-f-1G2hfDekPEa64kOVq-TgDCWLSBtAd4uixdt1dsrM/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzQ3NmRiYjBjLTFhYzktNDFmOC1iZjhhLTU0YTc3ODU3OGMzNS5qcGc.webp)
Мы так недавно познакомились с этим соусом, и он нас сразу покорил. Без баночки песто в холодильнике мы чувствуем себя как-то неуютно. Конечно, его можно купить, но сделанный дома (обязательно в ступке, а не в блендере), он в сто раз вкуснее и ароматнее.
![Салат из пасты и песто с копченым миндалем](https://images.gastronom.ru/sU1oL-v_JvhwgCja_OT4XaoXZCzzAugsGEeGiP4e7ew/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzc3MzNlMWE2LTc0ZDUtNDRjYS04YTBhLTU0OTZmMDRiMTlkMS5qcGc.webp)
Если вы любитель салатов с пастой, этот рецепт для вас. А ещё он для тех, кто много использует свежей сезонной зелени: здесь и базилик, и черемша, и свекольная ботва. А ещё на примере приготовления этого блюда вы научитесь коптить орехи. Вот сколько плюсов в одном салате!
![Соус Альфредо](https://images.gastronom.ru/v5y_vY6bXDrMQeJ8f1BOJEPpUVwmS4zH9oeUW8-Huck/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzIxYWI1MjQxLTA2MDctNGZlNy1hYjQ2LTMwMGZjYTQxMDcyYi5qcGc.webp)
Этот сливочный сырный соус – настоящее спасение для суховатой дичи, особенно вчерашних обрезков. Нарежьте остатки жареной дичи полосками (примерно как для бефстроганова) или же проверните сырое мясо дичи через мясорубку и быстро обжарьте получившийся фарш в оливковом масле на сильном огне. А потом положите подготовленное мясо в горячий соус, чуть прогрейте – и вот вам отличный компаньон для пасты или начинка для «белой» пиццы.
![Французский пирог Шаркутье](https://images.gastronom.ru/e-HoLylAQH4f9sys8E3j3OGwfjTDg7AKq5Yt05tWAds/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2JlMzI1Y2YzLWNkMjQtNDlmMS1iMDYyLTVmMmY2ZGZlZWQ2YS5qcGc.webp)
Замечательный пирог! Особенно, если Вам надоела яичница на завтрак, у Вас осталось по чуть-чуть разных видов колбас и всего 3 яйца на всю семью!
![Паста карбонара с беконом и сливками](https://images.gastronom.ru/6CR4SsjFM6nv1ahgx0XSWv3Ksr5TfC3-NBAb6asa_Lo/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzI5ZGViM2Q1LTE4ZjAtNDJkOS05N2EwLTEyNjBmYTcxMzJiNy5qcGc.webp)
Считается, что пасту карбонара с беконом и сливками готовили едва ли не в Древнем Риме, однако впервые ее рецепт был опубликован в кулинарной книге, вышедшей в середине XX века. Версий происхождения блюда несколько. Одни считают, что нечто похожее готовили угольщики, которые на несколько месяцев уходили в лес, запасаясь лишь спагетти, сыром и сыровяленой свининой. Другие полагают, что карбонару изобрели члены тайного общества карбонариев, возникшего в Италии в конце XIX века. А третьи и вовсе думают, что загадочное слово «карбонара» было добавлено к названию обычной пасты со сливками просто из-за сходства свежемолотого черного перца, которым посыпают блюдо перед подачей, с угольной пылью. Какой вариант предпочесть, решать, конечно, только вам! В любом случае научиться готовить пасту карбонара с беконом и сливками — дело хорошее: блюдо это очень вкусное, сытное и, что немаловажно, быстрое!