Пицца с красным луком
Пицца с красным луком понравится многим любителям этого знаменитого блюда. А значит, научиться готовить ее точно имеет смысл! Кстати, именно такую пиццу часто готовят на юге Италии, в Калабрии, где выращивают особенный сорт красного лука: он имеет удлиненную форму и обладает совершенно не горьким, а сладковато-пикантным вкусом. Но, разумеется, в начинку входит не только этот овощ! Калабрийцы добавляют в пиццу и салями, и прошутто, а иногда и острую свиную колбаску ндую, по консистенции больше напоминающую паштет. Мы немного отредактировали традиционный рецепт, адаптируя его под наши реалии, и, кажется, получилось весьма неплохо!
Шаг 1
Воду нагрейте до 35°C. Перелейте в миску. Добавьте дрожжи и сахар, растворите их. Прикройте полотенцем. Оставьте на 20 минут. За это время дрожжи активируются, и поверхность покроется пузырьками.
Шаг 2
Добавьте муку и соль. Перемешайте, чтобы ингредиенты полностью соединились. Влейте оливковое масло. Вымешивайте тесто, периодически отбивая его об стол. Оно должно перестать липнуть к рукам и стать эластичным.
Шаг 3
Накройте тесто чистым полотенцем. Оставьте в теплом месте на 40–60 минут. Объем теста должен вырасти не менее чем в полтора раза. Пока оно подходит, можно заняться подготовкой ингредиентов начинки.
Шаг 4
Нарежьте красный лук кольцами, полейте уксусом и оставьте до использования. Салями нарежьте кружочками, ветчину — полосками. Перец чили измельчите (семена удалите). Моцареллу натрите на крупной терке.
Шаг 5
Духовку нагрейте до 200–210 °C. Тесто раскатайте в лепешку (или разделите на две части, чтобы в итоге получились две пиццы). Это можно делать сразу на листе кулинарного пергамента, чтобы на нем же перенести на противень (противни).
Шаг 6
Смажьте тесто томатным соусом. Посыпьте перцем чили и сушеными травами. Сверху распределите салями и ветчину, а также слегка отжатый красный лук. Посыпьте моцареллой. Выпекайте пиццу 10–15 минут.
Пицца Маргарита появилась на свет по сути благодаря капризу жены итальянского короля Умберто I Маргариты Савойской. Однажды во время турне по стране супруги остановились в Неаполе, и дама попросила ...
Пицца с грибами — один из самых популярных вариантов этого замечательного блюда как в самой Италии, так и во всем остальном мире. Традиционно для начинки используются шампиньоны, выращенные «в ...
Любовь к пицце поистине всенародная! По некоторым источникам это блюдо является самым популярным в мире, намного опережая и бургеры, и дамплинги, и блины. При этом пиццу совершенно не сложно приготовить в домашних условиях, используя для начинки те ингредиенты, что без труда найдутся в любом холодильнике. Мы собрали для вас 10 проверенных рецептов — выбирайте, готовьте, пробуйте.
Такая пицца с сырокопченой колбасой отлично подойдет для уютного вечера в кругу семьи, для просмотра фильма в хорошей компании или даже в гордом одиночестве. Это блюдо итальянской кухни давно стало ...
Пицца – одно из самых популярных итальянских блюд. Это круглая лепешка из теста с начинкой, запеченная в печи.
Изначально пицца была придумана, чтобы из наиболее доступных продуктов получить максимально сытное блюдо. Сегодня это одно из самых популярных угощений в мире, которое входит в меню множества ресторанов. Только за вкусной пиццей можно никуда не ходить, ведь ее легко приготовить дома. Мы собрали 20 лучших рецептов, выбирайте несколько интересных и делайте домашнюю пиццу с разными начинками.
Киш с красным луком в теплом виде вполне может заменить полноценный обед или ужин, если подать к нему салат из свежих овощей и зелени. А в холодном он хорош и как закуска, и просто к чаю. Вот такое универсальное блюдо, а главное — приготовить его по нашему рецепту сможет каждый. Даже с традиционным для таких пирогов песочным тестом возиться не придется. Мы предлагаем вам вариант с использованием магазинного слоеного. А начинку из красного лука, брынзы, яиц и сливок с добавлением специй можно приготовить буквально в считанные минуты.
Открытый пирог с красным луком и окороком относится к разряду закусочных. По технологии приготовления и составу он очень похож на знаменитый французский луковый пирог. Но есть нюансы. Французы готовят свой пирог с обычным репчатым, мы же выбрали красный лук — он немного сладковатый и более мягкий по вкусу — идеальный вариант для выпечки. Еще одно отличие в рецепте состоит в том, что открытый луковый пирог готовится не на песочном тесте, а на дрожжевом, благодаря чему получается еще более нежным. Кстати, несмотря на то, что не все любят лук, этот пирог с окороком может изменить отношение к подобной выпечке. Пока он печется, пахнет так упоительно, что вокруг плиты начинают слоняться даже дети, на которых в обычной жизни часто одно слово «лук» действует как чеснок на вампира.
Пока нет комментариев