Кулинарные рецепты
Окрошка с колбасой — один из самых популярных холодных супов для жаркого лета. В этой подборке вы найдете 14 рецептов: классическую окрошку на квасе, варианты на кефире и минералке, а также более необычные версии с интересными ингредиентами. Рассказываем, как приготовить окрошку с колбасой быстро, вкусно и разнообразно, чтобы она не надоедала весь сезон.
Идеально для будней: шеф-повар раскрыл секрет быстрого приготовления стейка с мексиканской сальсой мача
Эксперты назвали тренды, которые меняют рынок функциональных напитков
Итальянский аналог сэндвича: автор кулинарных книг рассказала, как приготовить хрустящие аранчини
Бармены назвали 6 главных коктейльных трендов этого сезона
СЕЗОННЫЕ РЕЦЕПТЫ
Люля-кебаб — это не просто мясо на шампуре. За его простой формой скрываются многовековые традиции, культурные споры и немало кулинарных хитростей. Рассказываем, откуда он пришел, чем отличается от других видов кебаба и как приготовить такой люля, который не упадет в угли и растопит ваше сердечко.
Лето дарит нам хорошую погоду, а вместе с ней велопрогулки и катание на роликах, походы и купание в реке или озере. Как адаптировать питание под увеличившуюся активность, чтобы поддержать уровень энергии и не навредить здоровью и фигуре? Поговорили об этом с экспертом, врачом-диетологом Марией Герасимовой.
Начало лета — время, когда на прилавках появляется все больше свежих сезонных овощей, ягод и фруктов. В июне природа постепенно начинает радовать первыми, по-настоящему спелыми плодами: сладкой черешней, ароматными персиками, хрустящими огурчиками и мясистыми розовыми томатами. Наш рацион становится разнообразнее, ярче, легче и полезнее, ведь каждый из плодов — это концентрация вкуса и аромата, а еще запас витаминов и минералов.
РЕЦЕПТ ДНЯ
Дополните блюдо свежими овощами или салатом, и получится вполне сытный, к такому же полезный обед или ужин. Сторонники классического рецепта, скорее всего, показывают, что такое картофельное пюре и не картофельное пюре вовсе, напомнит о большом количестве масла, которое просто необходимо для насыщенного вкуса. И все-таки мы утверждаем, что постный вариант блюда имеет право на существование! К тому же калорийность такого пюре значительно ниже, чем у традиционного, а это, согласитесь, для многих имеет значение.
ЭКОНОМИМ ВРЕМЯ И ДЕНЬГИ
Это классический соус к любой постной рыбе, например, к судаку. Правило при его приготовлении только одно: выберите максимально свежие, ароматные продукты, лучше всего с грядки – без этого ничего по-настоящему хорошего не получится. Да-да, с лимонами с грядки у нас еще не все хорошо. Но ведь выбрать самый сочный, самый спелый, самый упругий и яркий лимон на прилавке вы можете? Между прочим, совершенно уникальный лимонный соус получается из ярко-желтых, почти оранжевых лимонов Мейера (они же грузинские или абхазские) с тончайшей кожурой и сладковатой мякотью. А уж петрушку точно можно сорвать в огороде.
Мы готовы поделиться с вами рецептом удивительно вкусного, ароматного освежающего напитка. Основу его составляет свежая клубника, которая дополняется традиционными для подобного коктейля мятой и лаймом. В общем, отсутствие алкоголя в мохито никого не расстроит!
ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ
Креветки в соевом соусе — один из самых простых и эффектных способов приготовить морепродукты дома. Всего за 20–30 минут можно получить ароматное блюдо с насыщенным вкусом умами — от классических жареных креветок до лапши, риса и азиатских вариаций. В этой подборке 10 проверенных рецептов креветок на сковороде, которые подойдут и для быстрого ужина, и для праздничного стола.
Кофе больше не просто напиток для бодрости — зумеры превращают его в функциональный суперфуд, добавляя адаптогены, пробиотики и даже соль. В соцсетях набирают популярность рецепты кофе для энергии, концентрации и поддержки здоровья. Разбираемся, какие добавки действительно работают и как повторить трендовые напитки дома.
Кабачки в томатном соусе на зиму — одна из самых популярных домашних заготовок, которую легко приготовить даже без большого опыта. В этой подборке вы найдете 12 проверенных рецептов: от классических до более оригинальных вариантов с чесноком, специями и овощами. Такие кабачки отлично подойдут как закуска, гарнир или основа для быстрых блюд — сохраняйте идеи, чтобы не потерять в сезон.
Соусы к пельменям — самый простой способ превратить привычное блюдо в настоящее гастрономическое удовольствие. В этой подборке вы найдете 19 рецептов соусов для вареных и жареных пельменей: от классических сметанных и уксусных до пикантных азиатских и насыщенных сливочных. Рассказываем, какие соусы лучше всего раскрывают вкус пельменей и как легко разнообразить домашнее меню. Пять быстрых майонезных соусов к жаренным пельменям (последнее фото из шагов рецепта)
Один из способов продлить срок годности и сохранить пользу даров моря — заморозить их. И если с процессом заморозки более-менее просто, то при разморозке нужно учесть ряд нюансов. Расскажем, как быстро и правильно разморозить рыбу из морозилки в домашних условиях и можно ли это делать в микроволновке.
Ревень — это яркий вкус весны, с одним лишь недостатком: у этого растения очень короткий сезон. Уже в середине лета стебли ревеня становятся грубыми, а внутри накапливается много щавелевой кислоты, поэтому употреблять его в пищу нельзя. Выход один: заморозить ревень, чтобы активно использовать в течение года, добавляя в ароматные пироги, кисель и другие блюда.
Июнь — время свежих овощей, первой зелени и ароматных ягод, когда даже самые простые блюда играют новыми вкусами. В этот период особенно важно готовить из сезонных продуктов — они сочнее, полезнее и насыщеннее по вкусу. Собрали 9 рецептов, которые помогут разнообразить меню и по-настоящему почувствовать начало лета.
Сметанный крем не загустел и растекается по коржам? Это частая проблема даже у опытных домашних кондитеров. В статье разберем, почему крем получается жидким, какую сметану выбирать и как быстро загустить массу с помощью крахмала, желатина или специальных загустителей. Простые и проверенные способы помогут спасти крем и добиться идеальной текстуры для тортов и десертов.
Мороженое без молока и сливок — это не только выбор веганов, но и популярный гастрономический тренд. В статье рассказываем, как приготовить веганское мороженое в домашних условиях, какие ингредиенты заменяют сливки и помогают добиться кремовой текстуры, а также делимся простыми рецептами: от кокосового мороженого до бананового и ягодного.
Полки магазинов предлагают десятки видов масел — от привычного подсолнечного до масло из авокадо и конопли. Из-за споров о «вредных» и «полезных» жирах легко запутаться. Главное, смотреть не на громкие обещания, а на состав, способ использования и бюджет.
Не секрет, что если начинать утро со стакана воды, то организму это принесет только пользу. Однако многие убеждены, что вода должна быть именно теплой и даже горячей. Так ли это на самом деле, объяснили диетологи. Их мнения публикует издание EatingWell.
Спаржа — не только отличное дополнение к мясу на гриле, но и самостоятельное блюдо, которое, впрочем, легко испортить в процессе приготовления. Шеф-повар и гастрономический журналист Марианна Орлинкова поделилась советами, которые помогут не допустить ошибок — так спаржа на гриле станет по-настоящему вкусным украшением стола.
