Кулинарные рецепты

В золотистом булгуре есть легкая ореховая нота, приятная текстура и сытность. Эта крупа из пшеницы идеально подходит для самостоятельных блюд — во время томления она полностью впитывает соки остальных продуктов. Чтобы сразу получить и гарнир, и основное блюдо, приготовьте булгур на сковороде. В нашей подборке 4 простых рецепта, которые помогут разнообразить привычное меню — от сытного варианта с мясом до ближневосточной классики и постной версии с грибами.

Курица в томатном соусе — универсальное блюдо, которое можно приготовить десятками способов. Нежное филе, сочные бедрышки или хрустящие крылышки хорошо сочетаются с помидорами, чесноком, пряными травами и специями. На основе томатного соуса готовят не только курицу на сковороде, но и чахохбили, пасту, блюда с картофелем и даже рулетики с начинкой. Собрали 11 рецептов курицы в томатном соусе — для быстрого обеда, сытного семейного ужина и праздничного стола.

Капуста — это не только щи, голубцы и витаминный салат. Хрустящая текстура и способность капусты впитывать вкусы приправ и соусов — отличная возможность для кулинарных экспериментов. Собрали для вас лучшие рецепты необычных блюд из капусты в паназиатском и европейском стиле: стейки, штрудели, лазаньи, спринг-роллы, кимчи и многое другое.

Компот из сухофруктов как в детском саду, ягодный кисель и квас из трехлитровой банки — сейчас эти напитки можно купить в магазине, но, если приготовить их по рецептам наших мам и бабушек, можно почувствовать настоящий вкус советской эпохи. Во времена СССР не существовало гастрономического разнообразия, напитки готовили из простых и доступных ингредиентов, но вкус всегда запоминался. Собрали для вас 7 рецептов, которые вы легко сможете повторить в домашних условиях.

Портер — темное пиво с насыщенным солодовым вкусом, которое появилось в Лондоне еще в XVIII веке. Сначала его пили грузчики и портовые рабочие, а со временем напиток стал популярен в разных странах и обзавелся собственными разновидностями. Сегодня портер может быть мягким и карамельным, крепким с винными оттенками или более горьким — многое зависит от солода и технологии производства. Вместе с пивным экспертом Павлом Егоровым разбираемся, что такое портер, чем он отличается от стаута, каким бывает на вкус и с какими блюдами его лучше сочетать.

Человечество выращивает кунжут уже несколько тысячелетий. Когда-то из его семян получали в первую очередь масло, которое использовали в пищу, для освещения, изготовления косметики и даже в ритуалах. Со временем кунжут стал привычным ингредиентом кухонь разных стран: из него делают тахини, халву, соусы и сладости, а семенами посыпают хлеб и другие блюда. Разбираемся, откуда появился кунжут, как он распространился по миру, чем ценился в древних цивилизациях и почему его название стало частью знаменитого сказочного заклинания.

Если нужен быстрый салат на ужин, сытная закуска для гостей или эффектное блюдо на праздничный стол, смело готовьте крабовый салат. Классический рецепт с рисом и кукурузой для многих — символ Нового года, но крабовое мясо отлично раскрывает свой вкус и в других, не менее интересных сочетаниях. В нашей подборке — бюджетные и более изысканные рецепты, яркие находки и советы по подборке соусов к крабовым салатам.

Воронка над чашкой, бумажный фильтр и чайник с горячей водой — так выглядит приготовление кофе в пуровере. А когда-то все началось с промокашки из школьной тетради: с ее помощью пробовали избавиться от кофейной гущи в чашке. Оборудование с тех пор изменилось, а возможность вручную управлять завариванием по-прежнему привлекает любителей кофе. Вместе с бариста расскажем, как выбрать воронку и помол, соблюсти пропорции и приготовить напиток на свой вкус.

Рано или поздно кулинары, которые любят готовить вкусно и разнообразно, оказываются перед выбором: что лучше — аэрогриль или духовка. Одни уверены, что аэрогриль способен заменить половину техники, другие — что без полноценного духового шкафа не испечь настоящий пирог. Истина, как обычно, где-то посередине и зависит от того, что и как часто вы готовите, сколько места готовы выделить под технику и экономите ли время. Разберем возможности аэрогриля и духовки в нашей статье.

Какая часть свинины лучше подходит для шашлыка, из чего приготовить сочные отбивные, а что выбрать для запекания, гуляша или холодца? Вкус и текстура готового блюда во многом зависят от того, какой отруб попал на кухню. Разбираемся, чем отличаются шея, лопатка, корейка, окорок и другие части свиной туши, какая из них самая мягкая и сочная и как выбрать подходящий кусок в магазине. А еще объясняем, почему постное мясо не всегда лучший выбор и когда жировые прослойки идут блюду на пользу.

При регулярном использовании тостер, как и любой другой кухонный прибор, загрязняется — внутри него скапливаются крошки, а на нагревательных элементах и рядом с ними образуется нагар. Если все это вовремя не вычищать, могут возникнуть проблемы с эксплуатацией. Не исключена и поломка гаджета. Чтобы этого избежать, важно своевременно убирать загрязнения и внутри, и снаружи. Расскажем, как почистить тостер в домашних условиях быстро и безопасно, какие средства для этого использовать.

Многие считают, что при похудении придется отказаться от шоколада и других сладостей. Но строгие запреты не всегда помогают снизить вес: иногда они, наоборот, усиливают тягу к десертам и провоцируют переедание. На самом деле шоколад можно включать в рацион даже во время диеты — главное, учитывать его калорийность и количество сахара, следить за размером порции и сохранять дефицит калорий. Разбираемся, сколько шоколада можно есть при похудении, какой вид выбрать — горький, молочный или без сахара — и действительно ли темный шоколад помогает дольше чувствовать сытость.