Кулинарные рецепты
Кимпаб легко спутать с японскими роллами, но у корейского блюда есть свои особенности. Рис заправляют иначе, а начинку можно подобрать на любой вкус. Свернуть кимпаб получится и без специальной бамбуковой циновки. Расскажем, как приготовить кимпаб в домашних условиях, какой рис выбрать и что завернуть в нори. А бренд-шеф поделится советами и своим любимым сочетанием продуктов.
Сезонные рецепты
Варка манной каши — настоящее кулинарное искусство. Далеко не всегда она получается идеальной, поэтому для многих манка — это лишь не самое аппетитное воспоминание из детства. Но вопреки стереотипам манная каша может быть без комочков, оптимально густой, шелковистой и очень вкусной. Секрет — в правильных пропорциях, сорте крупы и маленьких кулинарных хитростях. Как приготовить, какие ингредиенты добавить, варить на молоке или воде, использовать кастрюлю или запекать в духовке — рассказываем обо всем по порядку.
Один и тот же завтрак каждый день? Нет, это скучно и тоскливо. Иногда хочется сладкого, иногда — чего-то более сытного, а порой просто интересно приготовить привычное блюдо немного иначе. Оладьи подходят для всех этих случаев: в тесто можно добавить яблоки, бананы, апельсины, морковь или сделать несладкий вариант с картофелем, тыквой, баклажанами, капустой и сыром. В этой подборке собрали фруктовые и овощные оладьи на любой вкус — от пышных дрожжевых с яблоками до пряных морковных и кабачковых на кефире. Такие рецепты помогут разнообразить завтрак, при этом повторить их совсем несложно.
Чтобы приготовить обед или ужин, не обязательно проводить у плиты полдня. Морковь, свекла и батат помогут разнообразить привычное меню и уложиться в 30 минут, если выбрать простой рецепт и правильно распределить время. Из моркови получаются яркие крем-супы и стир-фрай с курицей, свекла хороша в пряном карри, а батат подходит не только для супов и гарниров, но и для драников, тортильи и овощного гратена. Корнеплоды раскрываются по-разному в зависимости от способа приготовления: их можно обжаривать, запекать, тушить или превращать в нежное пюре. В этой подборке собрали быстрые рецепты на каждый день — от сытных блюд с мясом до овощных вариантов. Пусть вкусный домашний обед или ужин не отнимает слишком много времени!
Рецепт дня
Не удивляйтесь, что в рецепте не указан ни один из загустителей: ни пектин, ни агар-агар, ни желатин. Айва настолько богата натуральным пектином, что прекрасно желируется без посторонней помощи. Айвовый мармелад получается в меру плотный и потрясающе вкусный — попробуйте!
Экономим время и деньги
Заправляют такой салат часто просто нерафинированным подсолнечным маслом, но вкус станет еще интереснее, если смешать несложную заправку из растительного оливкового масла с зерновой горчицей. Наш винегрет с тыквой отличается от классического также добавлением обжаренных кусочков этого ярко-оранжевого плода.
Для приготовления этого напитка можно использовать газированную и негазированную минеральную или ключевую воду. Он отлично подойдёт для шумной вечеринки или дружеского застолья, когда танцы и долгие разговоры надо запить чем-то особенно освежающим и вкусным.
Лучшее за неделю
Если кухонная техника подвела или по каким-то причинам недоступна, это не повод переходить на снеки, бутерброды или тратить деньги на доставку готовой еды. Полноценный обед можно собрать из готовых продуктов: заранее заварить крупу, сделать рулет из лаваша с питательной начинкой или приготовить еду при помощи чайника. Поделимся интересными кулинарными экспериментами, когда плита или духовка недоступны.
Чтобы сварить традиционный компот, нужно учитывать главное — при слишком долгом кипении нежные сухофрукты превращаются в кашу, а эфирные масла улетучиваются. Но если освоить бережную варку короткими циклами и настаивание под крышкой, сушеные плоды раскрываются по-новому, сохраняя прозрачность напитка и максимум пользы. Компоты из сухофруктов хороши в любой сезон — качественная сушка доступна в магазинах круглый год. В нашей подборке 7 международных рецептов: от классического пряного взвара с клюквой до австрийского варианта с инжиром и портвейном.
Сырная витрина в супермаркете — это десятки похожих названий, яркие упаковки, разная информация на этикетке и цена. Даже если вы точно знаете, какой сорт сыра нужен, найти качественный продукт не так просто. Вкус и текстура сыра зависят от молока, технологии, состава, особенностей конкретного сорта и условий хранения. Разбираемся, как выбрать сыр в магазине и на какие признаки качества смотреть в первую очередь.
ПП-меню — это не только свежие или тушеные овощи, вареная брокколи и салаты из свеклы и сырой моркови. Овощи могут стать идеальной базой для ярких, сытных и аппетитных блюд. В нашей подборке 16 рецептов для правильного питания: запеченные картофельные драники без муки, протертые согревающие супы, стейки из капусты, спагетти из цукини и многое другое.
Румяная лепешка с сочной мясной начинкой — еда, которую любят и выбирают почти в каждой точке мира: от Кавказа и Турции до Мексики. Собрали для вас 11 рецептов для праздничного стола, пикника и быстрого ужина на бегу: пиде, чуду, ламаджо, такос, кутабы и многое другое.
Есть мнение, что экономия в питании неизбежно связана с дешевыми магазинными полуфабрикатами и доступными крупами вроде гречки и риса. Мы убеждены: готовить вкусно, разнообразно и с пользой для организма можно из самых простых и недорогих продуктов. Расскажем, как правильно питаться и предложим готовые варианты экономных завтраков, обедов и ужинов.
Овощи дают организму витамины, минералы и клетчатку, поэтому диетологи рекомендуют включать их в ежедневное меню. Но совет «ешьте больше овощей» не дает понимания, достаточно ли пары ломтиков огурца к завтраку или овощного салата на ужин. Расскажем, сколько овощей нужно съедать в день и как оценить порцию без весов, а с педиатром обсудим нормы овощей для детей и способы познакомить ребенка с новыми вкусами.
Ищете способ разнообразить привычное повседневное меню и открыть для себя новые интересные вкусы? Мелкая итальянская паста в форме аккуратных рисовых зернышек станет идеальным выбором для кулинарных экспериментов. Этот универсальный продукт прекрасно впитывает соусы и отлично подходит для создания самых разных блюд: от наваристых тосканских супов и плотных домашних минестроне до легких салатов с рукколой и сочных паназиатских стир-фраев. В нашей подборке собраны проверенные рецепты, которые помогут вам быстро и без лишних усилий накормить всю семью оригинальным и сытным обедом.
Пароварка позволяет готовить овощи, рыбу, мясо, крупы и даже десерты без погружения продуктов в воду или использования масла. Разбираемся, чем отличаются электрические модели и паровые вставки для кастрюль, какие параметры учитывать при покупке и на что обратить внимание при эксплуатации. Также расскажем, как правильно готовить на пару, каких ошибок избегать и как ухаживать за прибором.
Говядина, в отличие от птицы или свинины, обладает глубоким, насыщенным вкусом. Профессиональные шеф-повара говорят, что это мясо требует уважения: специи здесь нужны не для того, чтобы заглушать, а чтобы подчеркивать и по-настоящему раскрывать его достоинства. В статье разберем, какие специи лучше всего дружат с говядиной, как их подбирать под разные способы приготовления и какие сочетания превратят самое простое блюдо в кулинарный шедевр.
Пармезан портится не так быстро, но ошибок в хранении не прощает: много влаги — появляется плесень, а если недостаточно — нежная текстура быстро обрастает каменной коркой. Чтобы сохранить характер сыра и его неповторимый аромат, не обойтись без правильной упаковки, нужной полки в холодильнике и контроля влажности. Поможем организовать хранение пармезана, чтобы он служил не пару дней, а несколько недель.
Существует ли самая полезная в мире диета и что едят долгожители? Секрет гарантированного долголетия так и не открыт, несмотря на впечатляющие открытия современной науки. Но влияние принципов питания на продолжительность жизни ни у кого не вызывает сомнений. У долгожителей это простота продуктов, сезонность и локальность. Расскажем о рационе в «голубых зонах» — местах на карте, где перешагнуть столетний рубеж не чудо, а естественное течение жизни.
