Кулинарные рецепты
Многие представляют вкус тунца по знакомству с консервами и из-за этого обходят полезную свежую рыбу стороной. На деле это совершенно другой продукт: по текстуре он ближе к хорошему мясу, а вкус у него нейтральный. Можно подчеркнуть тунца просто солью и перцем, а можно дополнить ароматным маринадом. Рыба готовится быстро и остается сочной, если соблюсти простые правила. Расскажем, как приготовить стейк тунца дома и поделимся 8 рецептами приготовления, от обжарки на сковороде до запекания в духовке.
Теперь в кинотеатр можно ходить с ведерком томатов. Пригодится и в качестве закуски к фильму, и на случай, если плохую киноленту захочется закидать помидорами…
Кокосовый бисквит отличается от обычного добавлением измельченной сушеной мякоти этого экзотического плода. Благодаря ей, мякиш получается более фактурным, сохраняя, конечно же, традиционную для подобной выпечки нежность и воздушность. Да и готовится бисквит по классическому рецепту, с той разницей, что мы предлагаем добавить в состав теста разрыхлитель. Причина проста: та самая кокосовая стружка может затруднить процесс подъема массы при выпекании, и ожидаемой пышности просто не будет. Но если вам кажется, что без разрыхлителя можно обойтись, проведите эксперимент и расскажите нам о результате.
Ириски на сметане в домашних условиях делаются на удивление легко, конечно, если в точности соблюдать рецептуру и делать все технологически правильно. Вам понадобятся только сахар, сметана и немного сливочного масла, а также время и терпение – нужно будет дождаться, пока сладкая масса застынет, а потом разрезать ее на квадратные конфетки. В целом, по вкусу эти ириски очень похожи на аналогичные покупные, но у крафтовых есть одно преимущество: мы можем сварить их густыми и плотными или оставить консистенцию более мягкой и тягучей. Попробуйте приготовить домашние ириски на сметане по нашему рецепту и хвастайтесь в комментариях своими результатами.
Кажется, что приготовить свежевыжатый сок без соковыжималки просто невозможно. Но многие мамы или бабушки на это лишь усмехнутся — добыть сладкий напиток из плодов, овощей и фруктов можно и без специального электрического прибора. Дело это несложное и достаточно быстрое.
СЕЗОННЫЕ РЕЦЕПТЫ
Вареники относятся к тому типу блюд, которые без труда можно адаптировать под постное меню. Они выручат тех, кто придерживается поста или стремится есть меньше продуктов животного происхождения. Постное тесто для вареников можно приготовить без молока и яиц, а наполнители и соусы для них ограничиваются лишь количеством фруктов, ягод и овощей. Постные начинки для вареников могут быть самыми разными, и это позволяет составить весьма обширное меню на длительный период. Даже обычные вареники с картошкой или с капустой можно сделать так, что они станут самыми любимыми и не только в пост. Как приготовить постные вареники, с чем подать, тонкости и секреты вкусных вареников — все это вы найдете в нашей тематической подборке рецептов.
Традиционный кекс никак не назовешь диетическим продуктом, в нем есть все, что «нельзя»: много масла, сахар, мука. Но это так вкусно и так по-домашнему! А если вам важно соблюдать принципы правильного питания, попробуйте наш йогуртовый кекс с цукини — это тоже отличный рецепт!
Замороженные овощи — настоящая палочка-выручалочка, когда нужно накормить семью или гостей быстро, красиво и питательно. Они хороши в любом виде и подойдут, например, для салата, супа, гарнира к мясу или рыбе, второго блюда и для несладкой выпечки. Мы собрали самые интересные и вкусные рецепты блюд, на готовку которых у вас уйдет от 25 минут до 1 часа. Как приготовить, с чем сварить, пожарить на сковороде или запечь их в духовке, подробно расскажем в статье. Закуска с кускусом и сырный суп, рагу под «крышкой» из слоеного теста и тушеная цветная капуста, пикантная индейка, несладкая творожная запеканка и штрудель с кремом из руколы — во всех этих блюдах главную партию исполняют замороженные овощи. И справляются они со своей ролью не хуже свежих. Дополнительные бонусы от использования овощей глубокой заморозки: их не нужно заранее размораживать, чистить и нарезать. И хранятся они до года, не теряя при этом полезных свойств. Рекомендуем купить сразу несколько пакетов разных овощных смесей — в вашей морозилке они вряд ли надолго задержатся.
НОВОСТИ
ГОРЯЧАЯ ТЕМА ДНЯ
Домашний картофель фри будет как в ресторане: кулинарам посоветовали эти приправы
Замороженный картофель фри — спасение для тех, кто старается пореже заглядывать фастфуд-рестораны, желая сэкономить деньги и уберечь фигуру.
РЕЦЕПТ ДНЯ
Горбуша «под шубкой» не имеет ничего общего с теми горячими блюдами, что запекают под майонезом. Мы категорически против нагревания этого соуса, поэтому в рецепте горбушу предлагаем запечь под слоем тонко нарезанных овощей и пушистой «шубкой» из хлебных крошек с тертым сыром. Блюдо получается сытным и очень вкусным, поэтому наверняка понравится всем любителям горячего из рыбы. Да и выглядит оно настолько аппетитным, что его вполне можно подать на праздничный стол.
ЭКОНОМИМ ВРЕМЯ И ДЕНЬГИ
Хот-дог с курицей — полезная разновидность популярной уличной закуски, которую обычно готовят с сосисками. Вкус же этого быстрого блюда, мы уверены, не разочарует даже самых ярых сторонников классических рецептов. Согласно технологии, курицу сначала следует быстро обжарить, потом нарезать и уже кусочками начинить булочку, дополнив мясо овощами, зеленью и соусом. Если же вы хотите получить более полезный вариант, филе куриной грудки можно отварить. После чего его следует разобрать на волокна и далее действовать по нашему пошаговому рецепту.
Паста с овощами и салями — прекрасный ужин, который поможет поменять настрой и расслабиться. Если после долгого рабочего дня вы мечтаете о комфортной еде, но хотели бы, чтобы она оставалась сбалансированной, аппетитно смотрелась в тарелке и давала возможность попробовать что-то новое, обязательно сохраните себе этот рецепт пасты. Для ее приготовления подойдут любые длинные макароны: спагетти, лингвини, тальятелли. Такие хорошо сочетаются с соусом, он их обволакивает, и даже по небольшой порции на вилке можно оценить всю полноту вкуса.
ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ
Соевый соус отлично сочетается с птицей, и это простой способ превратить обычный ужин в гастрономическое удовольствие. Ведь одной приправой можно не только усилить яркость умами, но и подружить основной ингредиент с разными гарнирами: от овощей до риса, собы и фунчозы. Рассказываем, что для этого нужно, а также предлагаем несколько рецептов курицы с соевым соусом.
Соевый соус — ключевой ингредиент во многих азиатских блюдах. Там он заменяет целый букет приправ и, конечно, соль. Соевый соус хорош тем, что отлично сочетается с самыми разными ингредиентами. Так что его обязательно стоит держать под рукой. Рассказываем главное, что нужно знать о технике приготовления овощей соевым соусом.
В День защитника Отечества на столе будут уместны сытные блюда, чтобы и аппетит утолить, и закусить как следует, если нужно. Разнообразие салатов для сильной половины человечества очень большое: от плотных слоеных с мясом до закусочных сочетаний с рыбой, копченостями или грибами и сыром. Мы собрали 20 праздничных рецептов «мужских» салатов на 23 февраля, которые выглядят празднично, готовятся из понятных продуктов и точно придутся по вкусу всем защитникам.
Корн-дог — аппетитная сосиска в кляре из кукурузной муки, обжаренная во фритюре. В отличие от хот-догов, которые вкладывают в булочки, корн-доги готовят на деревянных шпажках, поэтому их удобнее есть на ходу. Считается, что эта закуска была придумана в прошлом веке в одном из южных американских штатов, и вначале ее продавали только на ярмарках. Вскоре такая еда набрала популярность, пересекла океан и покорила страны Европы, а затем и Азии. Собрали для вас рецепты корн-догов, которые легко повторить в домашних условиях.
Стремление держать сахар по контролем стало новой формой заботы о себе: даже люди, не страдающие диабетом, обсуждают гликемические пики, а при составлении диеты обращают внимание не только на калорийность, но и на гликемический индекс. На этом фоне особенно популярны советы о продуктах и специях, которым приписывается свойство влиять на уровень глюкозы в крови.
Мясо и картошка — идеальный, проверенный временем дуэт, в котором каждый ингредиент раскрывает вкус другого. Из этого простого сочетания рождаются и знаменитый венгерский гуляш, и ароматное жаркое в горшочках, и пастуший пирог, и шведский лабскаус, и множество других сытных и душевных блюд. Расскажем, как приготовить картошку с мясом — для будней, семейных ужинов и праздничного стола.
Овсяная мука — простой и полезный ингредиент, из которого легко приготовить вкусные и сытные блюда на каждый день. Она богата клетчаткой, содержит магний, фосфор, железо, цинк и витамины группы B. Если добавлять ее в рацион на постоянной основе, можно заметно улучшить иммунитет и снизить уровень холестерина. Предлагаем вкусные блюда на основе овсяной муки — для себя и близких людей.
В сознании большинства сухофрукты прочно ассоциируются с основным ингредиентом для компотов или, в крайнем случае, приятной добавки в кексы, сырники и куличи. Действительно: изюм, курага, финики и чернослив за счет естественной сладости идеальны для приготовления разных десертов. Но не менее прекрасно, хотя и весьма неожиданно, они раскрываются в салатах, соусах, блюдах из мяса и, конечно, кашах. Сухофрукты придают привычной еде новое звучание — предлагаем попробовать и убедиться в этом на собственной кухне.
48 дней без животного белка. Пост — достаточно серьезное испытание даже для относительно здоровых людей, а наличие проблем со здоровьем превращает его в очень рискованную практику, грозящую осложнениями. Рассказываем, кому нельзя соблюдать пост, а кому стоит выбрать более «легкий» вариант, и что делать, если возникли проблемы с самочувствием.
В преддверии поста у многих верующих возникает закономерный вопрос о строгости пищевых ограничений. Отказ от мяса, молока и яиц понятен, но отдельной строкой стоят дары моря: мидии, кальмары, креветки. Церковный устав на морских обитателей смотрит иначе, чем на рыбу, но с важными оговорками. Расскажем, можно ли есть морепродукты во время поста.
Золотистая курага, сладкий чернослив, ароматная клюква — сухофрукты могут быть не только аппетитным и очень полезным перекусом, но и отличной добавкой к десертам, выпечке, кашам. Но перед любым употреблением нужно позаботиться о безопасности, ведь на производстве их могут обрабатывать химикатами, а при сушке оседают пыль и микробы. Разберемся, как мыть сухофрукты, зачем их замачивать и как хранить, чтобы они оставались вкусными и безопасными.
Немясные котлеты — отличный способ разнообразить свое меню и добавить в ежедневный рацион больше овощей и растительного белка. По статистике сейчас каждый десятый житель планеты не употребляет в пищу животные белки, а движение Meatless Monday, то есть отказ от мяса по понедельникам, поддерживают многие рестораны США, Канады и Израиля. Конечно, есть или не есть мясо — личное дело каждого. Мы лишь предлагаем вам рассмотреть достойную и очень вкусную альтернативу — немясные котлеты.
