Итальянцы – большие гурманы и в еде признают только самое лучшее. Италия – это более двух тысяч наименований вин, пятьсот с лишним сортов сыра, триста видов мясных изделий, несколько сотен разновидностей пасты... Однако не только продуктами высшего качества знаменита эта страна. Большинство итальянцев – отличные кулинары. Созданная ими итальянская кухня – уникальная, многранная, бесконечная, неповторимая; говорить о ней можно бесконечно.
Читать далее
Читать далее
КАТЕГОРИИВсе рецепты группы
Вторые блюдаРизотто211 рецептов
Итальянская кухняПаста - рецепт1312 рецептов
Рецепты выпечкиПицца383 рецепта
Итальянская кухняИтальянские супы57 рецептов
Итальянская кухняИтальянские соусы200 рецептов
Итальянская кухняИтальянская кухня: мясные блюда20 рецептов
Итальянская кухняИтальянские десерты160 рецептов
Итальянская кухняИтальянская кухня: выпечка25 рецептов
Итальянская кухняИтальянская кухня: овощные блюда16 рецептов
Итальянская кухняИтальянские закуски и салаты323 рецепта
Итальянская кухняИтальянская кухня: полента60 рецептов
Лазанья кабачковая
Эта лазанья - подарок худеющим, т.к. вместо теста ломтики кабачка, самого низкокалорийного овоща.
30 мин
30 мин
2 ч 30 мин
Фетуччини с мидиями и соусом из белого вина
Этот рецепт - победитель конкурса "Сегодня на ужин"!
30 мин
РЕЦЕПТ
1 ч
Мини-пиццы на тесте из цветной капусты без муки
Пицца без муки? Легко. Главное - захотеть и приготовить. Подавайте горячей.
1 ч
Ванильно-коричная паннакотта
При желании можно украсить десерт любыми фруктами или ягодами.
2 ч 30 мин
Паннакотта с клубникой
Для приготовления десерта можно использовать любые другие ягоды или фрукты.
2 ч 30 мин
1 ч 30 мин
Шоколадные равиоли с рикоттой и чесноком
Если у вас нет опыта вымешивания такого крутого теста, используйте 3 яйца вместо двух. Только все яйца надо добавлять сразу. Шалфей можно заменить кинзой. Вместо рикотты можно использовать моцареллу в рассоле.
15 мин
1 ч 30 мин
1 ч 30 мин
1 ч
РЕЦЕПТ
1 ч
15 мин
30 мин
2 ч 30 мин
РЕЦЕПТ
Очень приятное сочетание прохладного травянного чая с сахаром Мистраль с горячей пиццей
2 ч 30 мин
РЕЦЕПТ
30 мин
Ризотто с тыквой и морскими гребешками
Морские гребешки можно заменить более доступными креветками.
30 мин
Современная итальянская кухня как бы делится на две части. Первая из них – «высокая», классическая, la cucina classica, это наследие старой аристократической культуры, впитавшее некоторые элементы французских кулинарных традиций. Другая, не менее интересная – кухня домохозяек (la cucina casalinga), крестьян и горожан-буржуа (la cucina borghese), которая следует местным традициям.
Надо сказать, что кулинарные традиции разных регионов Италии очень различаются. У каждого региона – свои виды пасты, мясных изделий, сыра и вин, также как в каждом регионе существуют свои рецепты салатов, супов, запеканок, хлеба, выпечки и десертов.
Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Спагетти болоньезе с грибами
Такой вариант спагетти болоньезе с грибами — из тех, что называют «быстрыми», ведь по классическому рецепту соус для этого блюда готовится несколько часов. Но, согласитесь, позволить себе такую роскошь может не каждый и далеко не всегда. Поэтому мы решили найти разумное решение, от которого вкус блюда нисколько не пострадает. Чтобы соус болоньезе приобрел особую «глубину», было решено добавить тушенку, вернее, желе из нее. По сути это тот же бульон, но в случае с консервами нам не придется тратить время на его приготовление. Мясо же из банки не используется: основу соуса составляет измельченная говяжья вырезка. Ну и, наконец, нельзя не сказать о грибах, которые придают болоньезе особенный вкус и аромат. Получается вкусно, в чем вы легко убедитесь, если проверите наш рецепт в деле.
РЕЦЕПТ
Бискотти (итал. Biscotti переводится как «дважды запечённое») — популярное итальянское кондитерское изделие, представляющее собой сухое печенье. Особая разновидность бискотти — кантуччи, кантуччини, это вид печенья, распространённого в Тоскане.
КОММЕНТАРИИ
Найти рецепт
Подпишитесь на рассылку рецептов и советов
Ваши данные защищены reCAPTCHA
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ
Пока нет комментариев