Шампиньон – самый распространенный в мире гриб. Каких блюд только из него не готовят — а все потому, что шампиньоны отлично сочетаются с овощами, мясом, птицей, рыбой. Шампиньоны жарят, тушат, запекают, готовят на гриле или в глиняных горшочках. Из них делают грибные соусы, подливы, суфле и супы. Также активно шампиньоны используют в качестве начинки для приготовления несладкой выпечки.
Читать далее
Читать далее
КАТЕГОРИИВсе рецепты группы
Шампиньоны - рецептыШампиньоны в духовке29 рецептов
Шампиньоны - рецептыСалат с шампиньонами95 рецептов
Шампиньоны - рецептыСуп из шампиньонов58 рецептов
Шампиньоны - рецептыФаршированные шампиньоны31 рецепт
Шампиньоны - рецептыКурица с шампиньонами87 рецептов
Шампиньоны - рецептыШампиньоны на сковороде20 рецептов
MARMITE DIEPPOISE (ДЬЕПСКИЙ ГОРШОК)
Это блюдо было придумано в 1960 г. г-жой Морис, хозяйкой ресторана "Le Marmite Dieppoise" в городе Дьеп, регион Верхняя Нормандия. Блюдо по праву считается жемчужиной нармандской гастрономии.
30 мин
1 ч
Салат из риса, обжаренных на гриле овощей и курицы
Это прекрасный салат для летнего ужина или обеда. Если вы едете на природу, возьмите с собой готовый рис и заправку, а овощи и курицу приготовьте на гриле. Дома используйте сковороду-гриль или запеките все под грилем в духовке.
30 мин
Паста с соусом болоньезе
Главное использовать продукты самого лучшего качества, тогда все получиться легко и вкусно.
30 мин
Салат со спаржей , тунцом и перепелиными яйцами
Вместо апельсинового масла можно использовать оливковое,тогда добавить в заправку апельсиновый сок.
15 мин
Молодые кабачки, фаршированные куриным филе и шампиньонами
Подавать в качестве горячей закуски, украсив листочками базилика и бальзамическим кремом.
1 ч
15 мин
Грибной суп с топинамбуром и каштанами
Этот суп получился, как хорошее вино - его вкусы "раскрываются" не сразу, а по очереди: в каждой ложке, в первую очередь чувствуется вкус топинамбура, потом - лисичек, и только в конце чувствуется даже не так вкус, как скорее консистенция каштанов.
1 ч
1 ч
2 ч 30 мин
Горячая овощная закуска в средиземноморском стиле
В этой закуске каждый овощ обладает своим натуральным и ярким вкусом, при этом все они при варке обмениваются соками. Томатный соус прекрасно завершает эту композицию, объединяя вкусы отдельных овощей. Чтобы быстро сделать томатный соус, достаточно просто всегда иметь под рукой протертые томаты в собственном соку (пассата). Просто немного обжарьте чеснок тимьян, при желании можно добавить и мелко порезанный шалот. Вылейте пассату, немного проварите, положите соль, сахар и перец по вкусу и прекрасный итальянский соус готов! Его можно подавать к пасте, овощам, мясу. Это отличная и натуральная альтернатива кетчупу.
30 мин
РЕЦЕПТ
Еще в этом рецепте можно использовать топинамбур и белые баклажаны, а в соус добавить сок красных апельсинов.
30 мин
Грибная икра с овощами
Такую икру можно подать на мини-тостах или на печенье крекер, намазав их сливочным мягким сыром или мягким козьим сыром.
1 ч
Закуска Синьор Помидор
Начинка может быть любой. Как вариант, можно перетереть мякоть томатов с творогом или брынзой или наполнить помидорки любимым салатом.
30 мин
Теплый салат Афина Паллада
Этот салат - моя средиземноморская фантазия! Сочный, в меру острый, с легким ароматом чеснока и специй, а шампиньоны в сочетании с перцем и апельсином приобретают некий изысканный, неповторимый вкус!
15 мин
Лазанья с куриным соусом "а ля Болоньезе" и грибами
Первый раз я приготовила лазанью после того, как мой сын посмотрел фильм "Гарфилд" (главный герой фильма кот Гарфилд обожал лазанью). Расспросам сына о том, что такое лазанья, как она готовится и из чего состоит, не было конца. Чтобы покончить с этой темой раз и навсегда, я вместе со своим ребёнком приготовила лазанью на воскресный обед. Теперь это любимое блюдо не только кота Гарфилда, но и моего сына!
2 ч 30 мин
РЕЦЕПТ
1 ч
РЕЦЕПТ
15 мин
30 мин
Картофельные котлеты с пореем и грибами
http://static.diary.ru/userdir/4/6/6/2/4662/65229014.jpg
1 ч
1 ч 30 мин
1 ч 30 мин
15 мин
15 мин
2 ч 30 мин
Салат Валенсия с брокколи и маслинами
http://photofile.ru/users/btvas/150663597/163937209/
Тапас Шампиньоны с маслинами (Tapas “Los championones con las aceitunas”)
C:\Documents and Settings\максим\Рабочий стол\оливки\оливки фото\DSc00400
15 мин
Испанская паста по-русски (La pasta espanola en ruso)
C:\Documents and Settings\максим\Рабочий стол\оливки фото\DSC00329
15 мин
РЕЦЕПТ
15 мин
РЕЦЕПТ
http://s41.radikal.ru/i093/1010/4e/8bd042b80baf.jpg
15 мин
РЕЦЕПТ
http://foto.mail.ru/bk/ana_n/2/3.html http://foto.mail.ru/bk/ana_n/2/4.html http://foto.mail.ru/bk/ana_n/2/5.html http://foto.mail.ru/bk/ana_n/2/7.html http://foto.mail.ru/bk/ana_n/2/6.html
30 мин
2 ч 30 мин
РЕЦЕПТ
1 ч 30 мин
Для приготовления блюд с шампиньонами стоит помнить о следующих особенностях этих грибов. Поскольку шампиньон содержит в себе 88-92% воды, этот гриб плохо переносит длительные водные процедуры. Поэтому, чтобы дольше сохранить свежесть грибов, их не стоит мыть. Если же шампиньоны сильно загрязнены, перед приготовлением их стоит очистить сначала ножом, а затем промыть, быстро ополоснув под холодной водой. В большинстве случаев будет достаточно стряхнуть грязь или специальной щеточкой, или воспользоваться чуть влажной тканью.
Шампиньоны имеют нейтральный вкус, чтобы усилить его, во время обжаривания добавьте в шампиньоны немного соевого соуса 1-2 ст. л. В результате такой добавки невыразительные шампиньоны приобретут по-настоящему «грибной» вкус.
Однако, шампиньоны вкусны и в сыром виде. В отсутствие тепловой обработки в грибах остается гораздо больше полезных веществ. Достаточно лишь очистить шампиньоны с помощью сухой или слегка влажной ткани, а затем нарезать их пластинками. Выложить нарезанные грибы в тарелку, приправить свежемолотым черным перцем (или смесью черного и белого перца), сбрызнуть лимонным соком и оливковым маслом. Вкуснее всего сырые шампиньоны есть с зеленым салатом и кусочками бородинского хлеба, подрумяненными под грилем.
Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
РЕЦЕПТ
Лакедра (она же желтохвост, хамачи, бури) напоминает по вкусу и скумбрию, и тунца. Здесь она приготовлена не с лимоном, как традиционно можно готовить ту же скумбрию, а с сумахом, обладающим не такой резкой кислинкой, как цитрусовые, и добавляющим восточную нотку этому блюду, а также интересные рубиновые оттенки. Он также неплохо освежает легкое овощное пюре с румяным луком и шампиньонами. Это полезное, легкое и приятное на вкус блюдо со своим характером и настроением, и вполне гармоничное.
КОММЕНТАРИИ
Найти рецепт
Подпишитесь на рассылку рецептов и советов
Ваши данные защищены reCAPTCHA
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ
Пока нет комментариев