Шампиньон – самый распространенный в мире гриб. Каких блюд только из него не готовят — а все потому, что шампиньоны отлично сочетаются с овощами, мясом, птицей, рыбой. Шампиньоны жарят, тушат, запекают, готовят на гриле или в глиняных горшочках. Из них делают грибные соусы, подливы, суфле и супы. Также активно шампиньоны используют в качестве начинки для приготовления несладкой выпечки.
Читать далее
Читать далее
КАТЕГОРИИВсе рецепты группы
Шампиньоны - рецептыШампиньоны в духовке29 рецептов
Шампиньоны - рецептыСалат с шампиньонами95 рецептов
Шампиньоны - рецептыСуп из шампиньонов58 рецептов
Шампиньоны - рецептыФаршированные шампиньоны31 рецепт
Шампиньоны - рецептыКурица с шампиньонами87 рецептов
Шампиньоны - рецептыШампиньоны на сковороде20 рецептов
2 ч 30 мин
Курица в винно-грибном соусе
Это прекрасный вариант домашнего ужина для семьи из четырех человек – несмотря на вино в ингредиентах, это блюдо можно давать детям. В процессе приготовления алкоголь испаряется, и от вина остается только аромат.
1 ч
Суп из куриных потрошков
Ах, как прав был герой Высоцкого из известного советского кинофильма, мечтавший о горячем супчике с потрошками! Суп из куриных потрошков так согревает тело и душу, что лучшего и желать нельзя. Главное – не переварите печенку...
1 ч
Капуста, обжаренная с грибами
В студенческие годы Елена Ильина работала в ресторане, которым владели малазийцы. Оттуда и этот рецепт.
30 мин
Капуста с грибами и помидорами
Капуста с грибами и помидорами, приготовленная по нашему рецепту, напоминает ту самую солянку (не суп, а горячее), которую мамы и бабушки нередко подавали на второе или на ужин. Шампиньоны не только придают блюду характерный вкус, но и «уплотняют», делают более сытным. За особый аромат капусты, тушенной с грибами и помидорами, отвечают имбирь, чеснок, кориандр и душистый перец. Именно благодаря этим добавкам банальная солянка выходит на иной, более высокий гастрономический уровень. Готовится же капуста с грибами и помидорами просто и быстро, что непременно оценят современные хозяйки, которые обычно не любят проводить у плиты слишком много времени.
15 мин
Теплый салат с сельдереем
Легкий освежающий салат — для любителей похрустеть на ночь.
30 мин
Жареная картошка с грибами
Морковь, лук и грибы — идеальные компаньоны для жареной картошки, считает Ольга Родионова.
30 мин
1 ч 30 мин
Блины с грибами
Идея приготовить блины с грибами особенно понравится тем, кто строго следует православным традициям, ведь, согласно им, на масленичной неделе есть мясо уже нельзя. Блюдо же получается настолько вкусным, что сожалеть о каких-либо ограничениях в питании никому и в голову не придет! Мы настойчиво рекомендуем использовать для начинки блинов не только шампиньоны, но и замороженные лесные грибы: они придадут ей особенный аромат. А если вы думаете, что приготовление блюда — слишком трудоемкое и долгое, спешим успокоить: на весь процесс уйдет не больше часа. Проверьте это на практике!
1 ч
Овощные оладьи с шампиньонами
Ольга Кривошеина предлагает на ужин овощные оладьи - не только вкусные, но и полезные.
40 ч
1 ч 30 мин
1 ч
Для приготовления блюд с шампиньонами стоит помнить о следующих особенностях этих грибов. Поскольку шампиньон содержит в себе 88-92% воды, этот гриб плохо переносит длительные водные процедуры. Поэтому, чтобы дольше сохранить свежесть грибов, их не стоит мыть. Если же шампиньоны сильно загрязнены, перед приготовлением их стоит очистить сначала ножом, а затем промыть, быстро ополоснув под холодной водой. В большинстве случаев будет достаточно стряхнуть грязь или специальной щеточкой, или воспользоваться чуть влажной тканью.
Шампиньоны имеют нейтральный вкус, чтобы усилить его, во время обжаривания добавьте в шампиньоны немного соевого соуса 1-2 ст. л. В результате такой добавки невыразительные шампиньоны приобретут по-настоящему «грибной» вкус.
Однако, шампиньоны вкусны и в сыром виде. В отсутствие тепловой обработки в грибах остается гораздо больше полезных веществ. Достаточно лишь очистить шампиньоны с помощью сухой или слегка влажной ткани, а затем нарезать их пластинками. Выложить нарезанные грибы в тарелку, приправить свежемолотым черным перцем (или смесью черного и белого перца), сбрызнуть лимонным соком и оливковым маслом. Вкуснее всего сырые шампиньоны есть с зеленым салатом и кусочками бородинского хлеба, подрумяненными под грилем.
Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
РЕЦЕПТ
Лакедра (она же желтохвост, хамачи, бури) напоминает по вкусу и скумбрию, и тунца. Здесь она приготовлена не с лимоном, как традиционно можно готовить ту же скумбрию, а с сумахом, обладающим не такой резкой кислинкой, как цитрусовые, и добавляющим восточную нотку этому блюду, а также интересные рубиновые оттенки. Он также неплохо освежает легкое овощное пюре с румяным луком и шампиньонами. Это полезное, легкое и приятное на вкус блюдо со своим характером и настроением, и вполне гармоничное.
КОММЕНТАРИИ
Найти рецепт
Подпишитесь на рассылку рецептов и советов
Ваши данные защищены reCAPTCHA
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ
Пока нет комментариев