Желатин - незаменимый помощник на кухне. Рецепты с желатином очень разноообразны, и это не только желе или заливное. Желатин добавляют в муссы или кремы для стабилизации, так ваш десерт или закуска не потеряет свой внешний вид на столе. Без желатина не приготовить знаменитые муссовые торты и чизкейки без выпечки. Закуски на основе сливочного сыра, террины из протертых овощей, рыбы или птицы тоже готовят с добавлением желатина. При помощи желатина знакомые с детсвтва блюда обретают новые формы, так, оливье превращается в желированные башенки, а селедка под шубой заливается желе или сворачивается в желированный рулет Даже ягоды выложенные на торт или пирожные, покрытые тончайшим слоем желе выглядят красивее и дольше остаются свежими, что уж говорить о современных зеркальных глазурях - их без желатина не приготовить.
КАТЕГОРИИВсе рецепты группы
Закуски на праздничный новогодний столРыба заливная33 рецепта
Новогодние рецепты 2025 с фотоЗаливное98 рецептов
Рецепты с желатиномЖеле с желатином53 рецепта
Рецепты с желатиномТорт с желатином142 рецепта
ЧизкейкиЧизкейк без выпечки66 рецептов
Рецепты десертовПаннакотта, панакота, паннакота, панакотта, панна котта85 рецептов
Торт "Tartelletta Tiramisu" от Луки Монтерсино
Торт для разъемной формы 20 см. Указанного количества ингредиентов хватит на 8 порций. Торт может храниться в морозильнике до 1 месяца, за 12 часов перед подачей поставить торт в холодильник размораживаться.
4 ч
Лососевый мусс с каперсами
Лососевый мусс с каперсами — легкое праздничное блюдо, которое можно сделать за день-два до подачи как из лосося холодного, так и горячего копчения
12 ч
2 ч
Чизкейк без выпечки
Шоколадный чизкейк с основой из овсяного печенья и с ягодным джемом
1 ч
Муссовый торт с шоколадными коржами и Нутеллой
Невероятный шоколадно-сливочный торт с мягким ганашем и хрустящими конфетами Мальтизерс
2 ч
Заливная новогодняя рыба
Какой же Новый год в русской семье без заливной рыбки?! Предлагаю свой фирменный рецепт новогодней заливной рыбки к праздничному столу.
2 ч
Паштет из куриной печени с коньяком и гранатовым желе
Очень вкусный и нежный паштет из куриной печени.
40 мин
Фитнес-паннакотта
Самая полезная и быстрая в приготовлении панакотта.
15 мин
2 ч 30 мин
Ванильно-коричная паннакотта
При желании можно украсить десерт любыми фруктами или ягодами.
2 ч 30 мин
Паннакотта с клубникой
Для приготовления десерта можно использовать любые другие ягоды или фрукты.
2 ч 30 мин
2 ч 30 мин
Торт Птичье молоко без выпечки
Ещё можно добавить взбитые сливки в качестве укрошения, но это уже на любителя.
2 ч 30 мин
Паштет из куриной печени с фисташками под клюквенным соусом
Для приготовления понадобится: силиконовая (металлическая) форма для кексов и форма прямоугольная размером 18 на 28 см (или чуть больше), коврик бамбуковый, целлофановые пакеты или плёнка пищевая.
1 ч
Десерт паннакотта с клубникой и шоколадом
В рецепте панакотты использовались силиконовые формочки. Перед подачей десерта нужно опустить низ формочек на несколько секунд в кипяток, потом перевернуть сердечки на блюдо.
15 мин
Тыквенный чизкейк на желатине
Кулинарная бумага помогла, в том, что благодаря ей чизкейк не прилип к форме и легко отошёл от бортиков разъемной формы.
15 мин
РЕЦЕПТ
2 ч 30 мин
Террин из копченого лосося
Не смотря на страшное название, готовится это блюдо всего за 20 минут. А его нежный вкус приятно удивит Вас.
15 мин
2 ч 30 мин
РЕЦЕПТ
1 ч
1 ч 30 мин
2 ч 30 мин
2 ч 30 мин
РЕЦЕПТ
30 мин
2 ч 30 мин
Заливное из куриных грудок
Отличная закуска, подойдет и для будничного и праздничного стола! время приготовления 2 ч.
2 ч 30 мин
2 ч 30 мин
Желе из облепихи
Если за окном хмурится осень, самое время готовить желе из облепихи. Этот десерт отличается не только насыщенным оранжевым цветом и восхитительным ярким вкусом. В желе из облепихи много витаминов и микроэлементов, которые поддержат ваш иммунитет и не дадут вам заболеть даже в самые ненастные осенние дни.
1 ч
Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Желе из хурмы
В плодах хурмы много калия, магния, натрия и железа, а пищевых волокон в 2 раза больше, чем в яблоках. Кроме того, хурма – кладезь бета-каротина и антиокси-дантов, предотвращающих старение.
РЕЦЕПТ
http://www.ljplus.ru/img4/_/t/_truie/tort-NG.JPG http://www.ljplus.ru/img4/_/t/_truie/tort-NG-2.JPG другой вариант оформления http://www.ljplus.ru/img4/_/t/_truie/tort-Ignatu.JPG Можно разделить на 2 коржа, пропитать их сиропом или ликёром. Крему дать немного остыть, чтоб он слегка загустел. Вложить в форму первый корж, залить половину крема, затем второй корж и вторую половину крема. Тогда в разрезе получится совершенно другой вид.
Заливное из курицы от Елены Бон
Это исключительно нежное, вкусное и тающее во рту заливное из курицы украсит любой праздничный стол, в том числе и новогодний. Оригинальный рецепт в свое время мне подарила моя коллега по работе – Людмила Шарова, но она дополнительно добавляла в бульон для заливного еще и майонез. Я небольшая поклонница последнего, особенно покупного, поэтому стала делать это блюдо без него. А идею варить заливное на втором бульоне (чтобы оно получалось более прозрачным и диетическим) мне подсказала наш дворник тетя Шура (Александра Андреевна Новиченкова). P.S. Количество куриного мяса в данном рецепте я указываю с учетом того, что его часть в дальнейшем будет использована для приготовления салата «Оливье» – см. соответствующий рецепт в моей кулинарной книге (https://www.gastronom.ru/recipe/32613/olive-ot-eleny-bon). Но в принципе, даже если делать последний Вы не будете, качество и вкус заливного из курицы от этого не изменятся – просто в нем будет чуть больше мяса.
КОММЕНТАРИИ
Найти рецепт
Подпишитесь на рассылку рецептов и советов
Ваши данные защищены reCAPTCHA
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ
Пока нет комментариев