шотландия

Сыры "Кабок" и "Крауди" родом из Шотландии, Кабок известен как "сыр богачей", в отличие от Крауди - "сыра бедняков". Кабок - сливочный сыр из цельного молока высокой жирности с добавлением сливок с использованием закваски для мягких сыров от БакЗдрав, по консистенции и жирности почти как сливочное масло. Крауди же готовят из обезжиренного молока. Оба сыра представляют собой "колбаски" или цилиндры, покрытые голозёрным овсом.

Многие, в том числе и сами индийцы, считают кеджери своим блюдом. На самом деле оно попало в Индию благодаря шотландским содатам. Служивые скучали по привычной пище и научили местных жителей одному из своих национальных блюд. когда то кеджери ели исключительно на завтрак - теперь оно весьма популярно в любое время суток.

Кулинарная репутация Шотландии еще хуже, чем Туманного Альбиона в целом. Чего стоит хотя бы шоколадный батончик Mars, жаренный во фритюре! А ведь именно это нелепое блюдо первым приходит на ум многим иностранным гостям Шотландии. Спасти ситуацию может только стаканчик виски, не правда ли? Однако дела обстоят гораздо лучше, чем можно себе представить. Главное – понимать, что и где искать. И знайте, с теми, кому Шотландия открывает свои секреты, она остается до конца.

Даже для искушенного кулинара или гастрономического путешественника Шотландия – это прежде всего виски. Потом, возможно, вспомнится хаггис, да и то, скорее всего, благодаря воспевшему его Роберту Бернсу. И лишь счастливцы, побывавшие в стране озер и гор, воскликнут: «Как же там все вкусно!». Наш обозреватель Алена Спирина заехала на пару дней в Эдинбург и Глазго и изучила, что там обязательно нужно посмотреть и что попробовать