Блюда из мяса занимают особое место в рационе современного человека. Нам доступно любое мясо: говядина, ягнятина, свинина, телятина, крольчатина, мясо домашней птицы. В состав мяса входят минеральные вещества и белки, содержащие незаменимые аминокислоты.
Читать далее
Читать далее
КАТЕГОРИИВсе рецепты группы
Блюда из мясаШашлык из свинины46 рецептов
Блюда из мясаЛюля-кебаб76 рецептов
Блюда из курицыШашлык из курицы71 рецепт
Блюда из мясаРецепты из свинины1436 рецептов
Блюда из мясаБешбармак8 рецептов
Вторые блюдаТефтели105 рецептов
Блюда из мясаБлюда из баранины771 рецепт
Блюда из мясаРёбрышки, крылышки на гриле37 рецептов
Блюда из мясаРецепты из фарша877 рецептов
Блюда из мясаКартошка с мясом100 рецептов
Блюда из мясаЦесарка. Рецепты131 рецепт
Вторые блюдаОтбивные котлеты75 рецептов
Вторые блюдаМясо по-французски41 рецепт
Блюда из мясаВетчина582 рецепта
Блюда из мясаМясо в вине34 рецепта
Блюда из мясаСало, рецепты30 рецептов
Блюда из мясаГовядина1516 рецептов
Блюда из мясаМясные блюда с фруктами и ягодами142 рецепта
Тальятелле с лисичками
Елена Мотова, врач-педиатр и преподаватель кулинарной школы «Гастроном», рекомендует это блюдо для семейного ужина.
45 мин
Куриные шашлычки
Светлана Зарецкая, постоянный автор сайта Gastronom.ru, утверждает: варить варенье из смородины — банально, интересней — использовать ягоды для маринадов!
Сувлаки - шашлычки из баранины
Маленькие греческие шашлычки сувлаки можно приготовить из любого мяса.
15 мин
2 ч 30 мин
Крокеты из белой рыбы
Марианна Орлинкова, заместитель главного редактора журнала «Гастроном», предлагает рецепт с оригинальным сочетанием вкусов - пряная острая рыба с соусом из свежих ананасов.
1 мин
2 ч 30 мин
1 ч 30 мин
2 ч 30 мин
2 ч 30 мин
2 ч 30 мин
Алфельдский суп
Алфельдский суп - разновидность венгерского супа гуйяш, в русской транскрипции больше известного как гуляш. В этот густой наваристый суп на мясном бульоне с большим количеством овощей и клецками хорошо добавить белые грибы - он получится еще вкуснее и сытнее
2 ч 30 мин
Баранина, запеченная в духовке
Баранина, запеченная в духовке по нашему рецепту, получается необыкновенно ароматной и сочной. «Изюминкой» блюда является глазурь из красного вина, оливкового масла и варенья, благодаря которой мясо выглядит невероятно аппетитно. Успех блюда, конечно, во многом зависит от качества самой баранины: окорок должен быть свежим и не слишком жирным. Использовать для запекания ногу мы не рекомендуем, так как мякоть этой части туши довольно жилистая. Внимательно отнеситесь также к температурному режиму: не увеличивайте нагрев, иначе баранина получится суховатой.
1 ч 30 мин
Мясо с капустным салатом
Анна Филонова, редактор сайта Supersadovnik.ru, утверждает, что приготовить на ужин два блюда — легко!
Быстрое болонское рагу с пастой
Дмитрий Журавлев предлагает быстрый ужин по-итальянски.
30 мин
Лагман на укропном настое
Лагман - очень густой суп-лапша, который готовят в Средней Азии почти повсеместно. Хотя традиционно считается, что это блюдо ухбекской кухни. Разновидностей лагмана очень много именно благодаря популярности этого блюда среди азиатских народов. Мы предлагаем один из вариантов - лагман на укропном настое с "укропной" лапшой.
1 ч
Свиные отбивные с грушами
Будничный ужин в исполнении Светланы Зарецкой, постоянного автора сайта Gastronom.ru, легко может превратиться в праздничный.
Картофельный салат с копченостями
Молодая картошка создана для салатов: шкурка у нее тонкая и готовится быстро. Марианна Орлинкова, заместитель главного редактора журнала «Гастроном», предлагает на ужин салат в немецком стиле.
Шашлык из куриной печенки
Такой шашлык готовится очень быстро. Причем как из печенки птицы, так и из бараньей или говяжьей. Здесь используется прием обертывания куска в ломтик бараньего курдючного жира – шашлык получается нежнейший и ароматный.
20 мин
1 ч 30 мин
Блюда из мяса легко усваиваются, дают приятное чувство сытости и с древних времен считаются символом изобилия и благополучия.
Для приготовления блюд из мяса применяются два главных принципа кулинарной тепловой обработки: быстрая и длительная. Быстрая тепловая обработка это жаренье плоских нежных кусков мяса на сковороде, на гриле или на углях, жаренье в духовке, на вертеле или в сковороде в масле. Длительная тепловая обработка предполагает тушение, томление и варку. Мясо, жаренное на гриле, в духовке или на вертеле, получается более вкусным и ароматным, чем вареное и тушеное.
В некоторых блюдах, таких как карпаччо и тартар, мяса. Его приправляют, чтобы придать ему остроту и пикантность. Мясо «с кровью» прекрасно усваивается и сохраняет все свои полезные свойства.
Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Как приготовить на Рождество большой кусок мяса
Приготовленное одним большим куском мясо всегда выглядит нарядно и будоражит аппетит. Рецепты таких блюд царственно неторопливы, но при этом математически точны. А современные духовки с термощупами сводят к минимуму необходимость защиты от «кулинарного дурака». Просто отправляешь кусок в печь, закрываешь дверцу — и все сбывается само собой, как пророчество.
Что нельзя есть при болях в суставах: врач озвучил все потенциальные угрозы
Одной из самых распространенных проблем со здоровьем в России является боль в суставах, вызванная различными патологиями. Диетолог Михаил Гинзбург ответил, как не усугубить и без того изматывающие симптомы.
Как запечь идеальное мясо с корочкой
При запекании мяса нужно уметь найти компромисс. Дело в том, что очень высокие температуры зажаривают мясо до приятного хруста, но и пересушивают его. Если вы передержите мясо в духовке при высоком жаре, пусть даже самое качественное, оно превратится в подошву. Но ведь и корочку хочется! Как же быть? Следуйте трем шагам, описанным ниже, и у вас все получится.
КОММЕНТАРИИ
Найти рецепт
Подпишитесь на рассылку рецептов и советов
Ваши данные защищены reCAPTCHA
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ
Сергей (гость)
29 декабря 2020 г.Спасибо автору за отличные рецепты! Вообще люблю готовить блюда разных стран. Неплохие рецепты еще нахожу на сайте etnos-food.ru