08 июля 2012 г.

Чили кон карне

gastronom

08 июля 2012 г.

0Комментировать

К рецепту

Сложность: легко

Порций: 6

Готовка: 2 ч 30 мин

ВаркаЛатиноамериканская кухняСуп

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

800 г говядины

800 г помидоров

1 луковица

3 зубчика чеснока

1 острый красный перчик

1 сладкий красный перчик

250 г сухой красной фасоли

3 ст. л. оливкового масла

1 ст. л. муки

3 ст. л. томатного пюре

соль, перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Предварительно замоченную на 8 ч фасоль залить свежей водой, довести до кипения и варить 10 мин. Слить.

Шаг 2

Лук и чеснок мелко нарезать. Острый перчик очистить от семян и измельчить. Помидоры нарезать дольками, мясо – маленькими кусочками.

Шаг 3

В кастрюле разогреть 2 ст. л. масла и обжарить мясо, 6–8 мин. На оставшемся масле отдельно обжарить лук, 5–6 мин. Добавить чеснок, острый перчик и готовить еще 3–4 мин. Переложить луковую смесь к мясу, добавить фасоль и муку. Влить 300 мл воды, положить помидоры и томатное пюре. Приправить солью и перцем, тушить на слабом огне 1 ч. У сладкого перца удалить сердцевину, нарезать мякоть маленькими кубиками, добавить в кастрюлю и тушить еще 15 мин.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Коллекция рецептов", №01 (129) январь 2012

#варка #суп #чили кон карне #латиноамериканская кухня

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Чилийская касуэла

В разных регионах Амазонии касуэлу готовят по-разному. В перуанской касуэле в основе будут птица и козлятина, дикая капуста и коренья. А в Пуэрто-Рико касуэла – не суп, а запеканка из сладкого картофеля, тыквы и кокосового молока.