пита
![Куриные грудки на гриле в пите](https://images.gastronom.ru/XayuBezDPH9CSF4bdM5cZt5NId_s6RKN9R2zNlVy5Nw/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzVkZDQ5M2VlLTliNWQtNDBjZS04OGJlLWY1ZGJkN2E0NjdhMC5qcGc.webp)
Куриные грудки на гриле в пите многим напомнят горячую закуску, которую нередко готовят в Греции в палатках рядом с пляжем для загорающих туристов. Надо сказать, многие из них не покидают море даже днем, укрываясь от жарких солнечных лучей на лежаках под зонтами. Так вот, эти граждане не желают идти в рестораны на ланч, быстро покупают курицу с овощами в пите и тем самым отлично утоляют голод. Идея — прекрасная, к тому же такой «фастфуд» обычно состоит из свежайших ингредиентов, ведь закуска расходится, как горячие пирожки, и продавцам нет смысла что-то оставлять на завтра. Наш вариант немного отличается от греческого хотя бы наличием майонеза в соусе. Но попробовать куриные грудки в пите точно стоит, особенно если вы находитесь на даче и есть возможность обжарить птицу на гриле.
![Пита с тунцом](https://images.gastronom.ru/rGnT5C9RHJN5cQj6xXpAewX_7HFFZsa8-ZD93YflSgA/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzk2NzIyZWVlLThiMzUtNDk0MS04YzViLWVlZGI2YTg5ZTg5OC5qcGc.webp)
Пита с тунцом станет отличным вариантом для завтрака или быстрого перекуса. Всего за 5 минут вы приготовите не просто бутерброд или сэндвич, а целое блюдо. Для этого вам понадобятся пита, консервированный тунец, свежий помидор и лук (у нас красный, но мы не настаиваем, берет на свой вкус – белый, зеленый, обычный репчатый). Пока пресная лепешка разогревается в тостере или на сковороде, вы успеете подготовить остальные ингредиенты. И не будьте единоличником: сделайте не одну порцию, как указано в нашем рецепте, а на всех членов семьи. Чтобы вкусно было всем.
![Кабачки с шампиньонами в пите](https://images.gastronom.ru/s7S8pf9rRupRBLYKSUQWwBmB1E5OHUhLfyQZo1uHH5w/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzY0OWU4NDEzLWQ2MTYtNDExMi04ZWQyLTQ1MzJkZDc2Y2RjOS5qcGc.webp)
Пита – ближневосточная лепешка с полостью внутри – идеальная съедобная тарелка. В нее можно положить буквально что угодно – ну разве что, кроме супа или десерта. Вот такая пита с молодыми кабачками – великолепный и довольно легкий летний ужин. К нему, при желании, можно сделать разве что легкий салат.
![Пита с курицей на завтрак](https://images.gastronom.ru/MpEfGBkRvvRI67ZeMRi06YpTn5Q0e4JIRYnVuH2hTt0/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzE1MTYyZWY1LTNhMDktNDhiMi1iYmUxLTZjMjExYzk0MzgyNC5qcGc.webp)
Пита с курицей на завтрак - это просто и быстро, особено, если отварить курицу накануне. Вместо окорочков можно использовать куриную грудку или индейку. При желании мясо птицы, разобранное на волокна, можно быстро обжарить с добавлением небольшого количества растительного масла, а в йогуртовую заправку добавить мелко нарезанную пряную зелень.
![Салат с бараниной и нутом](https://images.gastronom.ru/TqkIhStwzVv15e4t5-btGtzO5JBkCNUf2_oXYfjuGI0/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzliY2UyMDRmLTBjODAtNGUwZC1hYWI4LTk3Njk5ZWZjNjk3Ny5qcGc.webp)
Если вам захочется приготовить на ужин что-нибудь необычное, вспомните об этом салате. Пряная баранина удачно оттеняется чуть сладковатым нутом, а лук и помидоры делают вкус еще более выразительным
![Цыплята по-палестински](https://images.gastronom.ru/PfcYSRprgp3ErceESTA3y-s6IS4LZzHulRSuj1M1tRc/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2EzYjNjZDQzLTEzNWEtNDY5Yi05MmYyLTdjZGVkNTA0NmEyOC5qcGc.webp)
Это один из тех рецептов, которые прабабушка передает бабушке, та маме, а мама своей дочери, с которой мы оказываемся совершенно случайно в соседних гостиничных номерах на отдыхе – и смуглая дочь 22 лет от роду записывает нам этот рецепт на обратной стороне какого-то ресторанного счета. Эти цыплята – одни из самых нежных, что мы ели в жизни, честно. А сумах придает им немного нужной кислинки.
![Быстрый хумус из фасоли с имбирем](https://images.gastronom.ru/ZLvJg14t9bTSayGTMospGHJRFsiPC-SCQKBMTD3k0OQ/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzk4ZGMzMGY5LWU2ZTUtNDE0MC04MDAzLTE0OTQxODMzN2MwZS5qcGc.webp)
Хумус как-то незаметно стал привычной едой на нашем столе. Классический хумус делается из нута, который нужно замачивать не меньше 12 часов и потом еще не меньше часа варить. Попробуйте быстрый вариант – из консервированной фасоли!
![Хумус с овощами и фалафель со сметанным соусом](https://images.gastronom.ru/mJYKeKAcf1wWQqDBJ2ef5OBJP8oqRLbZrfPJeSSoHdA/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzEyYmMwMTUzLWYwMGYtNDgwMi04MmFmLTA1ZmE3NGM2NjFjOS5qcGVn.webp)
РЕЦЕПТ
Блюдо состоит из нескольких компонентов, которые предполагают отдельные этапы приготовления. Из указанного количества продуктов получается 13-14 порций фалафеля (5 шт на порцию) и ~30 порций хумуса
![Питы с теплым салатом](https://images.gastronom.ru/cGGpNosth6rE-gKd4iZaxx7Dp3FklM234HeK9kCjcEY/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzRmNDY3ODgyLWQ1MDItNGU1ZS05NDA2LWZjODU1NTRlZTgwMy5qcGc.webp)
Почему-то вкус еды, съеденной из тарелки и из лепешки, получается разным. То ли хлеб творит чудеса, то ли дело в каком-то неформальном «флере», но в пите салат намного вкуснее.
![Пита с фрикадельками, овощами и колу-слоу](https://images.gastronom.ru/C0LiX1zIutQc9qhsQmv_ZaQb7JPLhoUI9VP_5ROTZPg/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzkzNWVmOWQ1LTMyNWQtNGVjNi04NWE4LTkwZDY3MzYzOTVhOC5qcGc.webp)
Пита с фрикадельками, овощами и коул-слоу может стать прекрасной альтернативой любому бургеру или шаурме. Главное, подойти к приготовлению этой закуски или второго блюда (в зависимости от того, как вы решите подать блюдо) с любовью и фантазией. Впрочем, чтобы вам не пришлось сильно экспериментировать, мы подготовили понятный рецепт, где все разложили «по полочкам». Ароматные фрикадельки готовим из свинины и баранины, салат коул-слоу - из капусты и моркови с горчично-майонезной заправкой. Дополнительный соус-йогурт, приправленный оливковым маслом, лимонной цедрой и паприкой. Пита подойдет любая, магазинная.
![Салат с тунцом в питах](https://images.gastronom.ru/0_WqdCk5D8EqlUkRMJokGsy56_KjBuNIGZTEICTjlZc/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzQ5YWM5OTIwLThkYmMtNDk4Yi05YTI0LTkwMjkwNjMyNDczNS5qcGc.webp)
Салат, поданный в питах, - это отличный шанс мыть в десять раз меньше посуды или не тратиться на огромное количество одноразовых тарелок и вилок. Мы предлагаем вам приготовить салат с тунцом, потому что, сколько бы нам ни говорили, что лучшая рыба - это колбаса, которую у нас так любят класть в салаты типа оливье, все жмы глубоко убеждены, что рыба лучше, полезнее во всяком случае.
![Пита](https://images.gastronom.ru/5DifeNIR08BprZu6Vralm7Wvb1NRG_amxjy67xdpeF4/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzRmOWM3MmYwLTA3NjQtNDExNS05YzBjLWMxNTRlYWNjYWE1ZS5qcGc.webp)
РЕЦЕПТ
Очень вкусные лепешки сами по себе, но конечно правильнее всего есть их с какой-либо начинкой. Обычно я обжариваю фарш с луком и чесноком, добавляю рубленные помидоры, некоторое время тушу, добавляю любимую зелень и начинка готова.
![Бутерброд с тунцом и яйцом в пите](https://images.gastronom.ru/_XJBNJdHtMbF3QygzgKsZob3XZBEguD4r6orYBad_m4/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzEyZTI1ZjE4LWVlYmUtNGU4OC05NDFmLTQzMWUyMjY5Y2FkMS5qcGc.webp)
Это не бутерброд с тунцом, а совершенно полноценный обед – наестся даже большой мужчина (хотя, возможно, ненадолго). Впрочем, все сильно зависит от размера питы, они все же сильно отличаются. Чтобы не увеличивать количество начинки, выберите питу среднего размера, диаметром 15–17 см.
![Сэндвич с семгой, пореем и огурцами в пите](https://images.gastronom.ru/y5YHdnmqRmYcWnshp7FQm89RMb3VHJ5gxCNVPyOuVXE/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzY3MzFhMzY4LTVlNTUtNGI3OC05M2JkLTI4NmZjNGE1MTMxNC5qcGc.webp)
Вот идеальный сэндвич, чтобы взять с собой на работу или на прогулку. Пита сохраняет все самое дорогое: рыба и овощи остаются сочными и свежими несколько часов без холодильника, а хлеб не размокает.
![Фалафель, фрикадельки из нута](https://images.gastronom.ru/cD941XYmqpCQkdKjYHQS5_0UChICW0fHJeTenuIk8-U/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzg1Yzk2ZjcxLTdhYmYtNDFkYy05NGRiLTg4MTkyOGI5MDQ4Zi5ibXA.webp)
РЕЦЕПТ
Фалафель, конечно, смело можно назвать внесезонным блюдом. Но только летом шарики из нута раскрывают свою чудесную питательную сущность в окружении свежих овощей и пресной лепешки.
![Цыпленок cувлаки](https://images.gastronom.ru/ZwZ-pLfI2ePxK1Ys_3uuCE_mkwSGTbSPUvNscPOs9Jk/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzY0MTVjODk4LWJhNTgtNDk0My1iZjlhLTQxYmEzMDY4N2RmNS5qcGc.webp)
Приготовьте для цыпленка сувлаки соус цацыки. Для соуса цацики возьмите 3 стаканчика (по 125 г) натурального йогурта, выстелите дуршлаг несколькими слоями марли, выложите йогурт, оставьте на 1–2 ч. Затем свяжите сверху концы марли так, чтобы получился мешочек, и подвесьте его на 4–6 ч, чтобы стекла лишняя жидкость (всего этого можно не делать, если у вас под рукой есть 250 г густого греческого йогурта).Затем средний огурец очистите от кожуры и семян, нарежьте небольшими кусочками, присыпьте солью, оставьте в дуршлаге на 30 мин. Обсушите, смешайте с йогуртом, соком четвертинки лимона, черным перцем и измельченным зубчиком чеснока. Подавайте холодным.
![Хумус (дип из гороха нут)](https://images.gastronom.ru/BjJlylkleoxsVvDyzqlnJWY6w_mXJy3kCKMjy7OpA_c/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzVmNGMzMTNkLTU3MWEtNGMyMy1iNDY1LWM0OThkMTA3MWNiYi5qcGc.webp)
В Иордании ,как и в другой арабской стране,главной трапезой являются закуски,которые подают до основного блюда.Эти закуски называются Меззе.Закуски подают в небольших тарелках,обязательно со свежей испеченной лепешкой пита.Закуски бывают разные,а я поделюсь одной из них.Эта закуска так же хорошо подходит к шашлыкам,поэтому её можно приготовить перед походом на пикник.Из дипа получаются отличные сэндвичи,в которые можно добавить помидоры,огурцы , салатные листья и т.д. на ваш вкус.
![Сэндвичи в пите со свининой и йогуртовым соусом](https://images.gastronom.ru/32DXxkwZc_fkzJG3XSxF4epUEkYxQYp0ooTQHRI6NG4/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2ZlYjU4MmY5LWM4NjAtNDE1Ny1iODY0LWZlYjNjNzc1ZDQwNC5qcGc.webp)
К таким сэндвичам можно приготовить в блендере быстрый смузи-суп из кефира (простокваши, питьевого йогурта), зелени и огурцов.
![Питы с салатом из тунца](https://images.gastronom.ru/LZIl6l5lyKhxnYNzJ1C5amhZ3J9HtqTh58ObfItSeWg/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzdlMTJhZGFhLTk1ODctNDMyMC04ZjU0LTBjN2ExNzdhODQ3Mi5qcGc.webp)
Лепешки-питы очень популярны на Ближнем Востоке и в странах Средиземноморья. Внутри питы находится кармашек, образованный водяным паром при выпечке, который так здорово фаршировать. Мы решили нафаршировать питы салатом из тунца – это беспроигрышный вариант, котрый нравится и детям, и взрослым. Одной такой питы вполне хватает, чтобы надолго утолить чувство голода в середине дня.
![Пита с чечевицей и котлетой](https://images.gastronom.ru/Ng04dggTXthGF7RI3qQ5K5_hpJNGns54gQyoVfn-xPg/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzg2Mzg0ZDIxLTg0MjktNGY1OS1iYTI5LWJlOWZiNDA3OTM0MC5qcGc.webp)
Блюдо можно употреблять как закуску или второе блюдо.
![Салат «Фатуш»](https://images.gastronom.ru/Z8MfWUeGi9qn1i4OJvNG8AT4Sz7-YZN4MaBeVz3ydG4/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzBjYzdkYzc5LWVhZTgtNDVjNi1hMzI4LTg4NTI3NDE1MDVlYi5qcGc.webp)
Перед вами классика восточной кухни. Этот салат будет хорош как сам по себе, так и в качестве гарнира к блюдам из курицы или мясного фарша
![Кебабы из баранины с курагой и орехами](https://images.gastronom.ru/jAniyRO9sqWB4VY3JBGmrMmtQmCRY9taJJdkFP6txvA/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzljNTZmYTNiLWE0M2MtNGFhMC1iOWUxLTVmNDg1NTA1NmI3Ni5qcGc.webp)
Если на ужин хочется чего-то необычного, приготовьте кебабы в ливанском стиле. Сочные, с легкой кислинкой, наполненные ароматами специй и зелени, они привнесут разнообразие в ваше меню.
![Сувлаки из баранины в пите](https://images.gastronom.ru/jGUhQgzKCJCll0y-tfe-8_QJPo2Y_kNdbsRUB13Yjks/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2M4MjNmODQyLWQ4MmUtNDAxNC04MzhmLWJmM2UyYWVhZmMxZC5qcGc.webp)
В Греции сувлаки - шашлыки на деревянных шпажках - чаще всего готовят из свинины, которую мы заменили на баранину. А подают сувлаки так: каждый берет себе теплую лепешку, на нее кладет шашлычок, зажимает рукой и вытаскивает шпажку. На мясо кладутся помидоры и соус цацики.
![Сэндвич в пите](https://images.gastronom.ru/14suGsTjL4mhD0rvNE1DB1HpTnwUWQVzGl8IZNrRc4Y/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2RmNjViMDJiLTkwMzAtNGE0Ni1iMzA2LWJhM2MxNDA0NjcxNS5qcGc.webp)
РЕЦЕПТ
![Куриный салат в пите](https://images.gastronom.ru/TDiBCV5WQ8quFcXz5Ti49W_wgU0i9X-kejfsbkeYpJA/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzNmYjJhMzIyLTQ4MmItNGZlZi1hZTNiLWI3M2FiNzM3ZDk1YS5qcGc.webp)
РЕЦЕПТ
![Салат Фаттуш](https://images.gastronom.ru/Iwc3zGokg8O39lOf6RsZ6ru8LrhpmUWCP5aL2PkZ6MI/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzBiYzExZDJhLTBmNTUtNGMzMS1hOWU0LTMxYjg2Y2Q3NjQxNC5qcGc.webp)
РЕЦЕПТ
Если вы не любите острое,то в заправку можно не добавлять чили перец,или добавить по вкусу.Гранатовый сироп можно не использовать,тогда добавить чуть больше лимонного сока.Если нет лепешки пита,то можно приготовить хлебные чипсы и из лаваша или нарезать хлеб квадратиками,сбрызнуть оливковом маслом и так же запечь в духовке.
![Горячая пита со сливочным сыром и сладким перцем](https://images.gastronom.ru/SdTqsmc3R7NDNTQT5deTxzFZM6OW3_MxsDQaxPZJCyE/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2I1NzMzYTM3LWZlZWMtNGIyYS04MTNmLWFmZGE2NzNjZWE2Yy5qcGc.webp)
Такую начинку можно завернуть и в тандырный тонкий лаваш «конвертом».
![Пита с намазкой из нута и свежими овощами](https://images.gastronom.ru/OjrQ7KJ2zBI-iCXUyVgbk6KHxcD_g-tQ6i3WLDh4j6c/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzZmYWZiNGFkLThmNWMtNGU4Ny05OTNlLWUwMDViOTljZGQxMC5qcGc.webp)
Хоть эта намазка и делается из нута, ее нельзя назвать традиционным хумусом – ее вкус гораздо более легкий, а текстура не такая гладкая.
![Пита без дрожжей на сковороде (Хлебная лепешка с кармашком)](https://images.gastronom.ru/q8v_1E167B_9iEtugteV3m3BKFkQs5z1XixjH_rBjDw/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzU4YjgyNjQwLWQ1YTYtNGI1MS1hZjRlLWUwMDg3NjdiZGRjNy5qcGc.webp)
Пита - это круглая лепешка, полая внутри. Поэтому ее очень удобно наполнять различными начинками по своему вкусу. Заполнив омлетом и колбасой, получите завтрак, а котлетой и овощами - обед или ужин. Рецепт очень простой с минимальным количеством ингредиентов.
![Египетский завтрак (фул мудаммес и кофе)](https://images.gastronom.ru/9j_THkvNSxF_solcWmI5WNnzqdLVBzu9XuiTQLUIOrc/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzdjNTJiOTYzLWVlY2YtNGJhNS05MzAwLWMwOTc0YTFhNTE5Mi5qcGc.webp)
При этом словосочетании большинству из нас на ум приходят шведские столы в отелях на Красном море с дрянным кофе и очередью за омлетом. Но сами египтяне завтракают совсем не так! Они едят фалафель – жареные котлетки из нута или фул–пасту из фасоли и, конечно, со свежими лепешками.
![Кебабы из индейки с томатным соусом в питах](https://images.gastronom.ru/Y0CKX-kniIfgE7QNAYUKjfx67tsN7t4inOMU_dTl0T8/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2VhM2Y5ZDE1LWI0YjMtNGNmNC1hYThlLTMwNTI2MzEzOWNjYS5qcGc.webp)
Кебабы из индейки с томатным соусом в питах - отличная затея. Они, несомненно, хороши для долгих прогулок или в качестве перекуса в дороге, на даче или во время пикника. Но их можно приготовить и дома, пожарив кебабы на сковороде. Конечно, не будет дымного аромата и загородного шика во вкусе, но такой обед понравится всем домашним. Для разнообразия кроме томатного соуса к кебабам можно подать соус из йогурта с чесноком и свежей мятой.