полезные советы
Без чего нельзя представить приближающийся сезон пикников? Конечно же, без мангала, на котором жарится сочное мясо с легким ароматом дыма. Вовсе необязательно везти с собой громоздкую конструкцию или охотиться за сборным мангалом в магазинах — в сезон и на праздниках их быстро разбирают. Надежный мангал можно сделать самостоятельно за считанные минуты.
Современные хозяйственные отделы магазинов предлагают десятки средств для очищения посуды от нагара. И все-таки, периодически сомневаясь в их безопасности для здоровья, кулинары обращаются к способам, которыми пользовались их мамы и бабушки. Мы решили собрать эти методы и рассказать вам, как очистить посуду от нагара подручными средствами и вернуть ей блеск.
Благодаря разнообразию режимов и функций современный духовой шкаф становится незаменимым помощником на кухне, позволяя готовить самые разные блюда с отличным результатом. Разберемся, что означает каждый значок и как их правильно использовать.
Существует множество способов использования кулинарной горелки: поджаривание сахарной корочки, плавление сыра, создание румяного верха на запеканке, обугливание овощей… Вроде бы, для каждой из этих целей можно использовать гриль, духовку или открытый огонь — но на домашней кухне горелкой работать гораздо удобнее.
В апреле, когда смородина окончательно «просыпается» после зимы, а угроза заморозков уже не страшна, пора заняться обновлением сада. С чего начать?
Капучино, латте, флэт уайт — все эти кофейные напитки объединяет одно: нежная молочная пенка. Но как добиться идеальной текстуры, если нет профессионального оборудования? Разбираемся, какие есть способы взбить молоко дома, какое молоко лучше подходит для пены и какие ошибки чаще всего портят результат.
Работа в офисе требует не только профессионализма, но и аккуратного внешнего вида. Выглядеть на все сто хочется и когда запланированы важные встречи, и когда в работе есть перерывы. Собираем идеальную косметичку для офиса, чтобы всегда ощущать себя уверенно.
Нижнее белье — это не просто элемент одежды, это наш комфорт и даже здоровье. Чтобы оно служило долго и радовало вас свежестью, важно знать, как правильно стирать нижнее белье. Простые лайфхаки для стирки помогут сделать процесс эффективным и безопасным для деликатных тканей.
Сливки для взбивания — продукт, предназначенный специально для создания десертов. Без него невозможно представить современное кондитерское ремесло. На основе таких сливок готовят кремы и муссы для тортов и пирожных, а также мороженое. Их добавляют в карамель, в шоколадные ганаши и другие начинки. Сливки для взбивания часто используют для украшения десертов. Разберемся, как правильно выбрать сливки для взбивания и как с ними работать.
При отказе от продуктов животного происхождения получить долгожданное насыщенные не так просто. Возможны срывы, переедания, изнуряющие приступы голода. Как со всем справиться, не нарушив пост?
Сливки — незаменимый продукт с мягким, чуть сладковатым вкусом. Он придает нежности соусам и супам, десертам и горячим напиткам. Случается, что при добавлении в блюдо сливки сворачиваются — расслаиваются на жидкость и хлопья. И несмотря на то, что вкус еды не портится, внешний вид и текстура преображаются не в лучшую сторону, и такое блюдо считается браком. Разберемся, почему так происходит, что делать, чтобы этого избежать, и как исправить ситуацию, если сливки уже свернулись.
Сварить яйца вкрутую просто, а вот почистить их — не всегда. Эксперты Daily Wrap поделились 2 советами, которые облегчат процесс.
Возможно, вы удивитесь, но вкус блюда с картофелем очень во многом зависит от того, как он нарезан. То есть не только от размера ломтиков, но и от их формы. Предлагаем разобраться, как правильно нарезать картошку для разных целей.
Уметь быстро и чисто отделять белки от желтков — базовый навык любого кулинара. На одних только белках делают меренги, кремы и глазури, различные суфле и муссы, добавляют белки в фарш и в массу для сырников. На желтках готовят тесто, заварные кремы и начинки. Разделяя яйца на белки и желтки и взбивая их по отдельности, получают гарантированно высокий и пышный бисквит. Рассказываем, как правильно отделить белок от желтка.
Просто смотреть на ценники — не лучший способ сэкономить деньги на продуктах. Нужно все сравнивать и искать стоимость за единицу товара.
Когда макароны слипаются, аппетит пропадает. Вместо красивой пасты получается неаппетитная комковатая масса. Как этого избежать — поделились эксперты Daily Wrap.
Консерванты и стабилизаторы в пище вредны для организма. Страдает не только пищеварение: сон, настроение и иммунитет тоже.
В пожилом возрасте проявляются проблемы с памятью. Как оградить себя от когнитивных изменений? Частично в этом поможет шоколад.
Без лука не приготовить многие блюда. При соблюдении правил овощ можно хранить месяцами, но иногда он неожиданно прорастает или становится мягким. Что делать в таком случае?
И кулинары, и диетологи считают брокколи чуть ли не суперфудом. В ней совмещаются польза, гастрономическая универсальность и внешняя привлекательность. Давайте подробно обсудим свойства и возможности этой капусты и научимся правильно варить ее кудрявые ярко-зеленые соцветия.
Блины в русской традиции — неотъемлемое блюдо не только на Масленицу, но и в любой день, будь то на завтрак или как дополнение к чаепитию. Вариантов начинки существует множество, и саму подачу можно сделать оригинальной. Расскажем, как интересно завернуть блины с начинками разными способами.
Блины на Масленицу пекут испокон веков, но Gastronom.ru решил узнать, какие тенденции и сочетания актуальны именно в 2025 году. Шеф-повар нижегородского ресторана русской кухни «Самовар да утки» Владимир Ванеев поделился своим виденьем и идеями, а также раскрыл рецепт идеального теста для блинов.
Блины — традиционное блюдо русской кухни, ставшее популярным во всем мире. Каких только вариаций блинов ни существует на сегодняшний день! Дрожжевые, на молоке, на кефире, из разных видов муки, с припеком, потолще и потоньше, единым полотном и ажурные, как вязаная крючком салфетка. А начинок к блинам и вовсе не счесть, как и вариантов подачи. Одно «но»: бывает, что блины рвутся или получаются комом. Разберемся, почему это происходит и как этого избежать.
Ассортимент алкогольных напитков на полках магазинов настолько разнообразен, что бывает сложно понять, по каким критериям выбрать хорошее и вкусное вино. Шеф-сомелье Кирилл Сулима рассказал Gastronom.ru о том, какое бывает вино, и поделился рекомендациями, как его правильно выбирать и подавать.
Джин — один из самых распространенных крепких алкогольных напитков в мире. В последнее время его популярность значительно выросла и в нашей стране. Эксперт Иван Мамутов рассказал Gastronom.ru об истории джина, о том, как его правильно пить, с чем лучше смешивать и какие закуски выбрать, а также поделился рецептами коктейлей с джином.
Сложно представить, но изначально водка на Руси была доступна только высшим слоям населения, в то время как остальные довольствовались так называемым хлебным вином. Об истории водки, культуре питья, правильном выборе и подаче рассказал эксперт в области крепких спиртных напитков Константин Духанин.
Не все считают День влюбленных праздником, достойным внимания. Потому часто забывают, что для половинки нужно было подготовить подарок. Это не проблема, мы нашли самые доступные варианты для каждого.
Энергетические напитки стали популярны как источники быстрой энергии. Полезными их назвать не получится, но есть и более здоровые способы взбодриться.
Переедание стало привычкой? Диетолог Елена Соломатина заявила, что в таком случае может помочь одна специя.
Говорим «ром» и видим Карибское море, корабль, шумных и хмельных пиратов обязательно с бутылкой в руке. Да, пираты любили ром, но этот напиток с ярким характером самобытен и без морской тематики. Он неизменный хит в барах и ресторанах, чемпион по количеству коктейлей и возможных миксов. Вместе с тем ром — напиток элегантный, требующий соблюдения определенных правил. Как его пить, с чем сочетать, как закусывать, добавлять или не добавлять лед, рассказываем в этой статье и делимся рецептами отменных коктейлей.
Мойва довольна популярна и доступна в нашей стране. Эта маленькая рыбка семейства корюшковых отличается не только вкусом, но и пользой: по содержанию витамина В и селена она превосходит мясо. В вареном виде мойва используется для приготовления закусок и вторых блюд. Расскажем, как правильно сварить мойву, а также сколько нужно на это времени.
Есть мнение, что хорошему говяжьему стейку приправы не нужны — он и так вкусный. Тем не менее есть как минимум 3 универсальные приправы, которые подходят говядине. Если же вам хочется придать мясу особый вкус, без специй и соусов не обойтись. Разберемся, какие специи и приправы подойдут для стейка из говядины и как их правильно добавлять.
Сало — традиционный продукт, который принято готовить разными способами: солить, коптить, жарить, топить, получая смалец. В разных состояниях сроки хранения сала будут отличаться. Рассмотрим возможные варианты, чтобы домашнее угощение всегда было вкусным и свежим.
Суп из сухого гороха обычно готовят в холодный сезон, потому что это блюдо сытное и согревающее. Можно ли усилить этот эффект? Конечно, если добавить «правильные» специи и пряности. Приятный бонус этой гастрономической идеи — более яркий вкус и насыщенный аромат блюда. Мы собрали советы поваров, которые помогут разобраться в многогранном мире специй и пряностей и выбрать наиболее подходящие.
Креветки — источник белка и полезных микроэлементов. Они прекрасно подходят для диетического питания и сочетаются с множеством продуктов, при этом всегда под рукой и быстро готовятся. А вот сколько хранятся креветки, будь то вареные или замороженные, расскажем в этой статье.
Курица — любимый многими продукт, который, безусловно, оправдывает свою популярность. Куриное мясо диетическое и содержит большое количество белка, необходимого нашему организму. Если вы часто готовите курицу и блюда с ней, вам будет важно узнать, как правильно хранить этот продукт.
Идея «второго бульона» довольно молодая: в нашей стране она стала популярной около 20 лет назад. Сначала речь шла только о детском питании, но потом мысль подхватили сторонники здорового образа жизни. Что такое «второй бульон», стоит ли его готовить и как это делать правильно, рассказываем в этом материале.
Масло гхи появилось в рационе россиян относительно недавно, но сторонники правильного питания сразу оценили его по достоинству. Тем не менее вокруг продукта, пришедшего к нам из Индии, до сих пор много вопросов. Рассказываем, чем масло гхи отличается от топленого, можно ли на нем жарить, в течение какого времени его лучше хранить, а также что с ним приготовить, чтобы понравилось всей семье.
Горячие, сочные пельмени из тонкого теста любимы многими. Они всегда под рукой, быстро готовятся, а поедаются с большим удовольствием. И чтобы растянуть его как можно дольше, нужно знать, как и сколько правильно хранить пельмени.
Вы приготовили в воскресенье огромную кастрюлю супа, и семье предстоит есть его 5 дней подряд. Знакомая ситуация? Но можно поступить умнее, заморозив часть супа и сделав обеды разнообразнее
Помните, как приятно вдыхать полной грудью свежий воздух на природе? В этот момент наше тело получает не только щедрую «порцию» кислорода, но и немало питательных веществ. Ученые уверены: при дыхании организм насыщается витаминами.
Без какао невозможна плитка любимого шоколада. А еще ароматная домашняя выпечка и кружка согревающего напитка, которым легко заменить утренний кофе. Словом, продукт этот, без сомнений, нужный. И мы считаем важным рассказать, как выбрать лучшее какао.
В панировке любое блюдо станет более аппетитным. Есть в ней и чисто кулинарный смысл: панировка не пропускает весь жар от фритюра к продукту. В итоге внутренняя часть готовится равномерно и не пересыхает.
Фрукт с необычным названием не так давно появился на полках магазинов, но уже завоевал сердца людей — и неслучайно. В помело содержится большое количество витаминов и минеральных веществ, но при этом мало калорий. Этот фрукт нравится многим еще и потому, что в зависимости от сорта его вкус может быть разным: с горчинкой, с кислинкой или просто сладким. Однако не все знают, как выбрать хорошее помело, или, купив однажды неспелый фрукт, боятся ошибиться снова. В данном материале поделимся хитростями, которые помогут определить спелое и вкусное помело.
Вечером был «пир на весь мир», а к утру подкралось вздутие живота. Первая реакция — пропустить завтрак. Так делать как раз не стоит.
Медовые соты выглядят очень аппетитно, но можно ли их есть? Ответили диетологи.
Все фрукты богаты витаминами и минералами, а значит, оказывают положительное воздействие на организм человека. Но есть так называемые «суперфуды», обладающие по-настоящему удивительными комплексными свойствами. Один из таких ценится с древности и, к счастью, доступен нам сейчас.
Яйца — незаменимый продукт, с этим согласятся многие хозяйки. Некоторые покупают сразу и побольше, но это хорошая идея лишь в одном случае.