Полезные советы
Вы открываете коктейльную карту в баре — и перед вами десятки незнакомых слов: «хайболл», «сауэр», «физз», а еще загадочные названия авторских миксов. На первый взгляд они кажутся сложными, но за большинством терминов скрывается простая и логичная система. Понимая базовые принципы, можно заранее представить характер напитка и сделать осознанный выбор. Шеф-бармен Иван Мамутов рассказывает, откуда появились основные коктейльные стили, по каким принципам формируется коктейльная карта и как научиться читать ее без подсказок.
Новая сковорода с антипригарным покрытием — это маленькая революция на вашей кухне: меньше масла, больше витаминов и идеально прожаренные блюда. Но чтобы она служила долго, ей нужна правильная подготовка и бережная эксплуатация. Расскажем, как использовать новую антипригарную сковороду, поделимся практическими советами и ответим на частые вопросы.
Яичницу болтунью сегодня все чаще называют модным словом «скрэмбл». Блюдо в духе времени — быстро, вкусно, питательно. К тому же это основа, в которую можно вносить разнообразие до бесконечности.
Вопрос, как разогреть готовую еду, кажется элементарным. Но именно на этом этапе нередко портятся вкус и текстура блюда: мясо и паста пересыхают, суп становится слишком густым. Между тем есть несколько простых и легко запоминающихся правил, которые помогают избежать этих ошибок. Разбираемся, как правильно разогревать готовые блюда — в микроволновке и без нее, на плите, в духовке и даже в аэрогриле, — чтобы любимая еда оставалась по-настоящему вкусной.
Вопрос, что приготовить на обед или ужин, волнует пусть и не каждый день, но довольно часто. Если с идеями совсем трудно, оттолкнуться можно от набора продуктов, который есть в холодильнике и на полке кухонного шкафа. Мы часто не берем во внимание остатки овощей и молочных продуктов, а о залежах в морозилке вообще забываем на месяцы. Чтобы минимизировать траты и не выбрасывать продукты, нужно проводить ревизию, правильно компоновать ингредиенты и грамотно делать запасы. Расскажем, как сделать все правильно.
Мангал ассоциируется с запахом дыма и атмосферой летнего отдыха. Но что делать, если выбраться на улицу невозможно, а хочется хрустящей корочки и сочного мяса прямо сейчас? Отличная новость: заменить гриль можно даже дома — без углей и открытого огня. Разбираем самые удобные и эффективные способы.
Вечер в хорошей компании, бокал любимого вина и идеально подобранные закуски — вот гарантия прекрасного настроения. Правильно собранная винная тарелка — это не только красивая композиция, но и гармония, где каждый элемент раскрывает вкус напитка. Предлагаем освоить простое и эстетичное искусство, делимся доступными рецептами и идеями идеальной винной тарелки.
Готовить каждый день грандиозные блюда — непростая задача: времени на это просто нет. Тем не менее есть способ питаться вкусно и разнообразно, но не тратить на это несколько часов. Выручат заготовки, которые можно сделать заранее, например, собрать овощи, мясо или рыбу в конструктор, который станет базой, а в день обеда только довести их до максимума вкуса. Такой подход экономит время, помогает соблюдать принципы здорового питания и делает рацион разнообразнее без ежедневных кулинарных подвигов.
Готовить каждый день сложные блюда — роскошь, которую могут себе позволить далеко не все. На помощь приходят замороженные заготовки, например блинчики с начинкой. Один раз напекли, убрали часть в морозилку, а потом за минуты превращаете их то в сытный ужин, то в легкий перекус, то в быстрый завтрак. Из одной большой стопки можно собрать сразу несколько разных блюд — от запеканки до рулетов и улиток, причем все варианты отлично переносят заморозку и разогрев. Такой подход особенно выручает в будни, когда времени на стояние у плиты почти нет, а накормить себя и близких хочется вкусно и по-домашнему.
8 Марта девушки всех 12 знаков зодиака не останутся без подарка и не будут грустить, потому что в нашей подборке каждая найдет особые слова, рецепт дня и предсказание. Какое послание 12 женским созвездиям подготовили астрологи на 8 Марта, и есть ли у Вселенной хороший прогноз для лучшей половины мира? Проверьте ответы ниже!
Казалось бы, что может быть проще, чем сварить и нарезать овощи для салата? Однако в этом деле есть множество нюансов, знание которых позволит вам сохранять в продуктах больше ценных веществ, получать эстетически максимально привлекательные блюда, соответствующие высоким кулинарным стандартам, и в целом справляться с работой на кухне легче и быстрее.
Многим вздутие живота приносит дискомфорт, особенно если это ощущение с вами на весь день. Мы часто едим на ходу, забываем поесть, или едим что попало – во многом это становится причиной дискомфорта в животе. Рассказываем, каких продуктов стоит избегать, чтобы не было вздутия.
Говорят, что люди делятся на тех, кто без завтрака не может выйти из дома, и тех, кто утром не готов к приему пищи. Попробуем выяснить, насколько важен завтрак, можно ли приучить себя есть по утрам и какие продукты следует включать в утреннее меню.
В преддверии поста у многих верующих возникает закономерный вопрос о строгости пищевых ограничений. Отказ от мяса, молока и яиц понятен, но отдельной строкой стоят дары моря: мидии, кальмары, креветки. Церковный устав на морских обитателей смотрит иначе, чем на рыбу, но с важными оговорками. Расскажем, можно ли есть морепродукты во время поста.
Времена меняются, обновляются кухонные интерьеры, появляются более современные технологии и материалы, а старая добрая чугунная сковорода не сдает своих позиций. Почему так и правильно ли это? Давайте разбираться!
Порой даже простейшие вещи делают внешний вид кухни и выполнение задач на ней легче. Мы расскажем о нескольких приспособлениях, которые, возможно, сделают вашу кухню еще более функциональной и совершенной.
Потребление переработанной пищи стало практически каждодневной практикой у большинства современных людей, живущих в городах. Мы покупаем выпечку к кофе, едим на ходу в закусочных, ужинаем едой из супермаркета или доставки. Стоит помнить, что некоторым переработанным продуктам есть более здоровые альтернативы – а иногда они и более вкусные.
Если вы редко готовите мясо, потому что не знаете, как к нему подступиться, добро пожаловать в «Мясной клуб». Здесь наши эксперты будут четко, понятно, без лишних слов рассказывать о правилах работы с этим непростым продуктом. Начнем с разделки, ведь от нее во многом зависит, насколько вкусным получится блюдо.
Чизкейк — один из самых популярных в мире десертов, который к тому же легко приготовить дома. Главный вопрос всех кулинаров: из какого сыра обычно делают чизкейк? И здесь действительно много нюансов.
Февраль — достаточно урожайный месяц. Разумеется, не в средней полосе России, а в других странах. Но ведь и продукты в наши супермаркеты прилетают со всего мира. Подбираем идеальную эно-пару к разным видам капусты, корнеплодам, а также к яблокам и киви.
Чтобы понять, чем можно заменить молотый мускатный орех, важно знать, какую роль он играет в блюдах. Эта пряность обладает ярким, узнаваемым ароматом и вкусом, которому практически нет точных аналогов. Тем не менее существуют приправы, способные передать нужные оттенки. О них рассказываем в материале.
Россияне в 2022 году съели рекордное количество мяса – 79 кг на душу населения, следует из отчета Национального союза свиноводов. Все благодаря подешевевшей свинине – этого мяса средний россиянин съел за год больше, чем в прошлые аналогичные периоды за последние 30 лет. Свинина относится к красному мясу, которое нередко попадает в опалу у диетологов. Правда ли оно вредно и чем его заменить?
Если ужин начинается не с закусок, а с бокала, то это и есть аперитив. Легкий напиток перед едой постепенно запускает вкусовые рецепторы, словно подавая организму сигнал «пора есть». У аперитива своя задача: разбудить аппетит, но не перебить интерес к основному блюду. Расскажем, как правильно пить аперитив, чтобы плавно перейти к ужину, и какие напитки для этого лучше выбрать.
Мизанплас (Mise en Place) – важный кулинарный навык, который делает приготовление еды в несколько раз проще. Что это такое и как использовать мизанплас на практике, изучают в кулинарных школах по всему миру, но совсем не обязательно быть профессиональным поваром, чтобы использовать подобные знания на домашней кухне. Основы системы мизанплас сводятся к 5 основным правилам.
Фрукты на новогоднем столе — это больше, чем просто десерт. Золотистые мандарины, алые гранаты, изумрудные киви и темный виноград — прекрасная основа для живописных композиций, которые подарят всем собравшимся за столом яркое и праздничное настроение. Расскажем, как красиво подать фрукты на новогодний стол.
Сыры нередко покупают впрок, однако не каждый сорт одинаково переносит холод. Заморозка может изменить текстуру, повлиять на аромат и даже вкус. Разбираемся, можно ли замораживать сыр в морозилке, как подготовить его к хранению и как использовать после разморозки.
Даже самые качественные ложки и вилки со временем теряют привлекательный внешний вид. Мы точно знаем, как вернуть блеск столовым приборам средствами, которые наверняка есть в каждом доме.
Если в преддверии праздников вы не испытываете никакого предвкушения, атмосферу можно создать самостоятельно с помощью маленьких ритуалов, уютных деталей и творчества. И речь не идет об очевидной установке елки или упаковке подарков, особенно если они еще не куплены. Рассказываем, как поднять новогоднее настроение и наполнить дом магией зимы.
От правильного бокала зависит значительная часть ощущений, которые мы получаем от дегустации вин. Букет ароматов совершенно по-разному раскрывается в разной емкости. Рассказываем, как выбирать бокал под вино и можно ли найти универсальный вариант для любых случаев.
Стрижка волос, шитье и вязание, сон на спине – все это, согласно народным приметам, запрещено беременным. А еще женщинам в положении запрещают алкоголь, кофе, фаст фуд и сырую рыбу. Что из этого правда нельзя есть, а какие запреты – устаревший миф?
Традиция подавать аперитивы до застолья и дижестивы после него насчитывает столетия. Правильно подобранные напитки делают прием пищи более гармоничным и комфортным для организма, помогая справиться с обильным приемом пищи. В этой статье разберем, что такое аперитив и дижестив, приведем примеры этих напитков и подскажем, как их выбрать.
Заточка ножей — важная часть ухода за кухонным инструментом. Когда нож заточен правильно, он режет легко, безопасен в работе и служит дольше. Расскажем, как заточить нож в домашних условиях, какие есть способы, а также разберем преимущества и недостатки каждого метода.
Порой сложно понять, с чего начать, разрабатывая повседневное меню, если вы решили перейти на ПП. Мы расскажем о не самых очевидных шагах, о которых порой забывают, говоря о полезном питании. Главное – ничего себе не запрещать!
Для любого ребенка новогодний подарок особенный, волшебный и желанный. Дети постарше наверняка раскроют красивую обертку в полночь, а малыши побегут к елке сразу после пробуждения. Если ребенок ждет сюрприза и вы сами хотите создать ощущение волшебства, помогут идеи подарков, которые мы собрали для вас, — от символических в школу или детский сад до больших и масштабных под елку.
Классическое застолье — всегда хорошо, но Новый год весело и вкусно можно отметить в формате праздничного фуршета. Возможно, это непривычно и совсем нетрадиционно, но точно не сложно. Если вы ждете большое количество гостей, возьмите наши идеи на заметку. Мы расскажем, как составить меню, оформить зону с едой, предложим удачные рецепты — все для того, чтобы достойный фуршетный стол и праздник удались.
Еще Александр Пушкин однажды написал: «Как мысли черные к тебе придут, откупори шампанского бутылку...». Игристое — яркий и привлекательный напиток для разных случаев жизни. Но лишь в том случае, если все идет по плану. Потому что неправильно открытое шампанское — уже не праздник, а неприятный конфуз и потеря драгоценных пузырьков. Мы расскажем, как правильно открыть бутылку шампанского и не испортить торжество.
Новый год — это особое атмосферное настроение. И когда рабочее пространство на время превращается в место, наполненное атрибутикой любимого праздника, это делает предновогодние дни особенно яркими и незабываемыми. Удачно спланированная корпоративная вечеринка — отличный повод сблизить коллектив, пообщаться в неформальной обстановке и зарядиться эмоциями и силами на будущее. Расскажем, как отпраздновать Новый год в офисе, чтобы это не было похоже на обычный перекус между планерками. И поделимся идеями новогоднего стола и развлечений для коллег.
Любой праздник с детьми имеет свои особенности в организации и составлении меню. Важно, чтобы все в этот день остались довольны, а у родителей были силы продолжить празднование, когда дети лягут спать. Рассказываем, как составить детское меню на Новый год, чтобы оценили даже малоежки и самые привередливые в еде малыши. И предлагаем варианты вкусных блюд и напитков с волшебной подачей.
Скоро Масленица, которую по русским традициям называют еще «разгуляй». Будет сытно, вкусно и щедро! Чтобы потом не сожалеть о съеденном, прислушаемся к мнению профессионального диетолога Татьяны Федосовой. Удивительно, но она совсем не против блинов!
Засох лаваш? Не беда! Ему можно легко вернуть вкус и легкость, благодаря которым и славится армянский лаваш на весь мир. Простым трюком по спасению лаваша и вкусными начинками с нами поделился бренд-шеф ресторана «Ноев Ковчег» Сергей Навасартов.
Если в рецепте «хвороста» вы видите водку, это не ошибка. Так же как идея замочить сухофрукты в роме для рождественского кекса или использовать для пропитки торта коньяк. Зачем добавлять алкоголь в тесто и десерты, вы узнаете прямо сейчас.
От способа и правильности хранения продуктов зависит то, насколько эффективно мы будем использовать кухню и получится ли у нас наслаждаться готовкой. Японская писательница и гуру уборки Мари Кондо поделилась правилами, о которых не стоит забывать при организации кладовой.
Похож на арбуз, но со вкусом подкисшего огурца – все это о мышином арбузе. Мини-огурчик из семейства тыквенных можно поселить и дома, и в огороде. Разберемся, какие у него свойства и стоит ли заняться его выращиванием.
Отношение к рыбе во время Рождественского поста всегда вызывало вопросы и сомнения. Вроде бы есть ее в Рождественский пост можно, но ее разрешение — это своего рода плавающий график. В какие-то недели рыбу можно есть чаще, в другие реже, а в самый строгий период она полностью исчезает из меню. Чтобы не ошибиться, важно сверяться с календарем, где все эти периоды и исключения четко расписаны.
Фильтр для воды – важная покупка, от которой зависит наше здоровье и хорошее самочувствие. Вариаций фильтров – множество, как выбрать среди них? Рассказываем, в чем отличие моделей и на что обратить внимание.
У каждого свой взгляд на то, когда следует покупать натуральную, живую елку, но есть и экспертное мнение. Профессионалы считают, что правильное время для приобретения вечнозеленого дерева во многом зависит от того, когда вы хотите его убрать. Мы поговорили с российскими декораторами и садоводами, изучили иностранный опыт и объединили все советы в один материал.
Чтобы корпоратив прошел отлично, к нему нужно подготовиться, конечно, заранее. Один из ключевых этапов — продуманное алкогольное меню: выбор качественных напитков, их своевременная закупка и эффектная подача. Расскажем, как грамотно спланировать покупки перед корпоративом, чтобы создать по-настоящему веселую и непринужденную атмосферу праздника.
Отказаться от мяса человек может по разным причинам: если просто не любит его, не переносит, или по этическим соображениям. В любом случае стоит задуматься об альтернативных источниках получения витаминов и минералов, особенно – железа и витамина В12. Их дефицит может привести к тяжелым состояниям, так что важно мониторить их уровень анализами и чаще есть растительные продукты с их содержанием. Мы расскажем, какие.