Как использовать кулинарную горелку на домашней кухне

Какую горелку купить

Нет совершенно никакого смысла покупать именно кулинарную горелку. Чаще всего такие горелки довольно маломощные, а менять в них газ — отдельная проблема. Стоят они неоправданно дорого. За горелкой лучше отправиться в любой хозяйственный магазин или просто в хозяйственный отдел гипермаркета — там будет минимум один вариант горелки. Покупайте горелку и пару газовых баллонов к ней — один запасной.

Как пользоваться газовой горелкой дома

1. Открутите колпачок с газового баллона, насадите на него горелку и поверните до щелчка. В таком виде горелку можно хранить — перед перевозкой лучше снова разобрав.
2. Чтобы поджечь горелку, открутите вентиль и, нажав большим пальцем на кнопку, щелкните ею, чтобы появилась искра и газ загорелся.
3. Отрегулируйте силу пламени, подкручивая вентиль, и направьте пламя на предмет обработки.
4. Медленно перемещайте пламя вперед и назад над поверхностью обрабатываемого продукта, чтобы расплавить что-то, подрумянить, поджарить или запечь.

Полезный совет

Скорее всего вам понадобится несколько попыток, чтобы понять, где золотая середина между «слишком бледно» и «ой, подгорело», но это действительно не сложный процесс.

Как применять газовою горелку

Расплавьте сыр на картофельном гратене или овощах. 

Обожгите рыбу на сашими. 

Обожгите говядину для тартара.

Подрумяньте бананы в карамели.

Обуглите сладкий перец, помидоры или баклажаны для блюд из запеченных на углях овощей, например, салата хоровац.

Растопите сахар на крем-брюле или крем-карамели.

Поджарьте корочку на запеканке. 

Подрумяньте меренгу на пироге.

Поджарьте маршмеллоу.