Кексы представляет собой кондитерские изделия из сдобного теста, которые выпекают в специальной форме с высокими бортиками. В тесто для кексов часто добавляют разрыхлитель, как правило – химический (питьевую соду или пекарский порошок), гораздо реже – дрожжи.
Читать далее
Читать далее
КАТЕГОРИИВсе рецепты группы
КексыКекс на кефире29 рецептов
КексыКексы закусочные30 рецептов
Рецепты блюд из творогаТворожный кекс36 рецептов
КексыЯблочные кексы22 рецепта
КексыКексы с шоколадом49 рецептов
КексыШоколадный кекс109 рецептов
КексыПасхальные кексы52 рецепта
Постная выпечкаПостные кексы37 рецептов
КексыКекс с сухофруктами25 рецептов
КексыКексы десертные62 рецепта
РЕЦЕПТ
1 ч
Овсяно-банановый кекс-коврижка без муки и сахара
Стараюсь не использовать рафинированную муку, покупные яйца и молоко, тем более масло и маргарин - вот пример особо удавшейся выпечки по моим строгим стандартам. В эти майские мы делали кекс два раза и получилось два совершенно разных прекрасных рецепта - в зависимости от количества овсянки можно сделать мягкий рыхлый "банановый кекс" либо плотную и "влажную" коврижку-пудинг. Решить, что лучше не представилось возможным. Опробовано на родственниках, зачет во всех категориях.
1 ч
2 ч 30 мин
Рождественский кекс
Рождественский кекс станет прекрасным украшением вашего новогоднего стола!
РЕЦЕПТ
1 ч
РЕЦЕПТ
1 ч 30 мин
30 мин
Кукурузно-сырные кексы с семечками и грецкими орехами
на 6 штук Кукурузные кексики - ароматные, с плотным хлебным мякишем и тягучей пикантностью сыра. Отлично съедаются теплыми на завтрак или в качестве булочек к супу. Можно напечь их впрок и заморозить, разогревая в микроволновой печи перед подачей к столу.
30 мин
РЕЦЕПТ
1 ч
1 ч
РЕЦЕПТ
1 ч
РЕЦЕПТ
http://sonnenschine.users.photofile.ru/photo/sonnenschine/115625899/xlarge/139892795.jpg
1 ч 30 мин
1 ч 30 мин
2 ч 30 мин
30 мин
2 ч 30 мин
РЕЦЕПТ
1 ч
Бабка Морковочка
Бабку можно выпекать и в небольших формочках для кексов, - это больше нравится детям. Если нет апельсинового сиропа, его можно приготовить самостоятельно по классическому рецепту с добавлением апельсиновой цедры. Праздничный вариант - сироп с ликером "Куантро".
30 мин
Кроме муки, в кексах присутствуют сахар, масло, яйца, разрыхлитель, а так же ароматические и вкусовые добавки.
Сахар и масло придают кексам мягкость, а высокое содержание яиц в сочетании с сахаром обеспечивают бархатистую текстуру.
Тесто для кексов можно замесить разными способами в зависимости от рецептуры, и порядок добавления ингредиентов нужно соблюдать. Важно, чтобы все продукты были комнатной температуры, если в рецепте нет других указаний.
Прежде чем приступить к замешиванию теста, нужно подготовить форму для выпечки: смазать сливочным маслом, обсыпать мукой, перевернуть и постучать по форме, чтобы удалить излишки муки. Можно также выстелить дно формы бумагой для выпечки.
Кексы пекутся довольно долго в умеренно горячей духовке. Поверхность кекса должна быть румяной, но не подгоревшей. Если кекс ещё сырой, но с румяной корочкой, прикройте форму фольгой.
Готовность кекса проверяется деревянной лучинкой или стальной спицей – она должна выходить из центра кекса сухой и чистой, без следов теста.
В тесто для кексов можно положить мелко нарубленные сухофрукты, изюм, орехи, шоколадную крошку или цукаты.
Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Рецепты маффинов с фото
Маффины часто путают с маленькими кексами. Действительно, американские маффины часто выпекают в таких же небольших формочках, как и кексы, но с точки зрения продуктов и технологии это совершенно ...
153 рецептов
Рецепты брауни с фото
Брауни - традиционная американская выпечка с шоколадом. Собственно, именно благодаря шоколаду она приобрела не только цвет, но и название: в переводе с английского Brownie - “нечто коричневое”. ...
71 рецептов
ГРУППА
Капкейк (cup cake) – это буквально «чашечный торт» или, если хотите – «торт в чашке». Ещё одно название такой выпечки: fairy cake, то есть «торт для феи». Изобрели капкейки американцы в начале XIX ...
63 рецептов
КОММЕНТАРИИ
Найти рецепт
Подпишитесь на рассылку рецептов и советов
Ваши данные защищены reCAPTCHA
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ
Я обсыпаю форму для выпечки панировочными сухарями.
Дмитрий (гость)
18 ноября 2014 г.Можно еще сделать Твороженные кексы