Читать далее
![Утренний боул с киноа, яблоками и фундуком](https://images.gastronom.ru/IBCX85U93KT2zFAMATY7ytJ7WZ2BIexiG0RW5H5JQsI/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2YyOTE2NjRmLTU4MDYtNDQ5YS04NWRiLWFhZjBmMDk1ZTg4ZC5qcGc.webp)
Боул с киноа, яблоками и фундуком на завтрак — отличная идея для буднего дня. Боулами называют блюда из достаточно большого количества разных компонентов, собранных в миске (отсюда и название, ведь bowl — это «миска» по-английски). В качестве основы боула обычно выступают крупы. В нашем рецепте это киноа, сваренная с изюмом — и вот эту основу вполне можно приготовить накануне, а утром только разогреть и дополнить нарезанными яблоками, фундуком, кленовым сиропом и мятой. Сытный, легкий и очень вкусный боул с киноа на завтрак для всей семьи готов!
![Теплый салат с киноа и креветками](https://images.gastronom.ru/LksGCSNOLY5LajojDaJVV76L82gZ_sycwSaBIZ2vXuk/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2I4MjNmNDEzLTc3MWItNGRiNi04NTk1LWQ4ODFiNGE5NjQyMC5qcGc.webp)
Теплый салат с киноа и креветками, как и другие подобные, вполне можно подать на ужин, не беспокоясь, что кто-то останется голодным. Блюдо получается не только сытным и вкусным, но еще и очень полезным. Взять хотя бы только один ингредиент — киноа, которую сторонники правильного питания торжественно именуют «суперфудом». Состав ее действительно впечатляет! Киноа богата полноценным растительным белком, магнием и жирами с кислотами Омега-3. Согласитесь, продукт действительно достойный внимания! Хозяйки же оценят и другую сторону теплого салата с киноа и креветками: он сочетает в себе и горячее, и гарнир, так что, готовится очень быстро.
![Куриный суп из киноа с травами](https://images.gastronom.ru/z6KOsjwcNnm_40oHWiCvBosW7w9SuUO8tI1lx8Zh8rk/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzE3OWFjZjBmLTZkYWYtNDQ0ZS05YWFhLWFkMzlhZTkyNWFkMC5qcGc.webp)
Нет нужды говорить о пользе куриного супа, заправленного только зеленью. Но его можно сделать еще более вкусным и питательным, если добавить киноа — безглютеновой крупы, богатой клетчаткой, полезными жирами (в том числе Омега 3) и, особенно, магнием и белком. Кроме того, злак обладает противовоспалительным действием, регулирует количество сахара в крови — чем не суперфуд? Хотите избавиться от лишних калорий в супе? Замените голени на грудки — ваш рацион не обеднится. Сбалансируют вкус и добавят витаминов ароматные травы и специи (петрушка, укроп, лавровый лист и черный перец), овощи (лук и чеснок). Немного лимона и греческий йогурт при подаче сделают блюдо еще более ярким и пикантным, в стиле ЗОЖ.
![Вкусный салат из киноа с курицей и апельсинами для сытного ужина](https://images.gastronom.ru/4bDsu6AIT6y-OKPRc17O8eqaux71dzNF9r5p8Aeu9gM/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzQ0NGMzMzcyLTRhMGUtNDU4Mi1iYTRkLTBmOTA3NzljYWIxMy5qcGc.webp)
Чтобы быстро накормить семью ужином, иногда достаточно приготовить один салат, но очень сытный. Вот как этот салат с киноа и курицей. За основу рецепта мы взяли киноа (варится 15 минут) и готовое куриное мясо, подойдет вареная или запеченная курица. Добавили к главным ингредиентам грецкие орехи (можно взять миндаль или фисташки), апельсин и шпинат. И сделали пряную заправку из свежевыжатого сока цитрусовых, меда, оливкового масла и острого соуса - она придаст нашему блюду необходимую свежесть и легкость. Вкусный салат с киноа на 4 персоны за 25 минут готов.
![Киноа с миндальным молоком и ягодами](https://images.gastronom.ru/5fpnjqW1Sfn9BJLCQ_0bwx5myocddmMNwCoDbPVOqgM/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzI5N2FkOTU3LTIyOGUtNDQzMi1iMjFkLTJlMmUwM2M4ZDU4YS5qcGc.webp)
Для киноа с миндальным молоком и ягодами мы выбрали самые полезные ингредиенты. Получился суперпитательный и модный завтрак или ланч для вегетарианцев, постящихся и всех любителей каш. Если вы не любите миндаль, можете взять другое молочко – кунжутное, овсяное, рисовое, гречневое, из фундука и их миксы. Уверены, что особенно полюбят такую кашку дети, ведь она немножко шоколадная (благодаря какао-порошку), а подается с ягодным ассорти и кусочками банана – вкуснота, да и только! Кстати, наполнитель в виде фруктов можно варьировать, какао заменить растопленным шоколадом и готовить хоть каждый день по-новому – никогда не надоест.
![Каша из киноа с печеным перцем и тимьяном](https://images.gastronom.ru/8Gdfyrbx8SFv7lXjPJjw7i8Ob4eB1TYdByKitg8NmkQ/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzQzNzI4ZTk5LWI1ZDktNGY5ZS05ZThlLTcxYmExMjk5Y2VjOS5qcGc.webp)
Каша из киноа с печеным перцем и травами – легкое и при этом сытное блюдо. Киноа – дальний родственник амаранта, злак с тысячелетней историей, пришедший к нам из Южной Америки. Еще пять тысяч лет назад инки считали эту крупу священной, и не напрасно: киноа содержит приличное количество растительного белка, клетчатку и порядка 11% дневной нормы железа, необходимого взрослому человеку. Она полезна для пищеварения и редко вызывает аллергию, не содержит глютен, а значит, подходит и тем, кто страдает от его непереносимости. В сочетании с запеченным сладким перцем такая каша может выступить и в роли гарнира, и в качестве самостоятельного блюда.
![Киноа с овощами и шиитаке](https://images.gastronom.ru/rO_vznC9OHXL664uQMiYSRD9CPCNqhVeCjGd6zYQRlA/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzMyMTM2YTdmLTM4OGItNDFhZi05NTU1LTk1Y2ViYWI0ZWJmYy5qcGc.webp)
Свежие шиитаке можно заменить сушеными, замочив их на 12 ч и использовав настой для варки киноа.
![Жареная черная редька с виноградом и киноа](https://images.gastronom.ru/Cy70vgW2TtIhBFYawfU5EM3FhtSrGgNG62wr8JYLM30/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzFjY2QxYWNhLTE5YTAtNDI0MS04YjFjLWZkNmFhMzIwNGY3MC5qcGc.webp)
Жареная редька с виноградом и киноа – теплый салат с запеченными овощами в формате боула. Это способ подачи, при котором все ингредиенты собираются в одной миске, в качестве основы используется крупа (в нашем рецепте это киноа, но использовать и рис, булгур или гречка), остальные компоненты выкладываются сверху и приправляются соусом. В этом рецепте с жареной редькой и запеченным виноградом в качестве заправки используется яркая эмульсия из смеси двух масел, лимонного сока, цедры и горчицы. Такой салат можно дополнить листьями салата или микрозеленью – источниками свежести и дополнительной клетчатки.
![Биточки из киноа и капусты с песто](https://images.gastronom.ru/Hv6I5mPdkQXq2V5NcVQjUfdsThIv8SLhBJ5B08B0UqY/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzYxYTIxODU2LThjOGEtNGY0NS1iMzY1LWJiNTI0ZTRjMzgxYy5qcGc.webp)
Биточки из киноа и капусты с песто – идеальный рецепт для тех, кто соблюдает диету или не ест мясные или рыбные продукты. Такой почти вегетарианский вариант (если не считать сыр в составе) знакомого многим блюда подойдет в качестве сытного перекуса на обед или ужин. Впрочем, если среди едоков найдутся мясоеды, то битки из киноа и капусты в итальянском стиле – с песто и вялеными помидорами – можно подать и в качестве гарнира. В этом случае не потребуется дополнительное сопровождение в виде, например, салата и хлеба. В котлетках уже есть все.
![Салат из пшена и киноа с горошком и мятой](https://images.gastronom.ru/IvMHvIMUf2KnaHCKUY-TrweGE_5SIgAyXCsg0W-5GDo/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzhhYWQ1MGFlLWRhOTMtNGQ5Zi1iODc2LTZiYmZmYzcyNjhhOS5qcGc.webp)
Вы любите не только пшено, но и киноа, и не знаете, что предпочесть? Обе полезных крупы прекрасно сочетаются в одном салате. А легкая обжарка подчеркнет ореховый вкус и придаст приятную хрустящую корочку. Горошек и мята добавят свежести. И этот салат точно станет одним из ваших любимых.
![Cалат с грейпфрутом и киноа](https://images.gastronom.ru/XO-72xc9tECl-Ap9W5IM-sFYWwrv0-rTuZlnZTRMdHg/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzA0ZDg4NzgxLTU1YjQtNGNhZS1hMTlhLWFlMzBlYmM3MWI0NC5qcGc.webp)
Замените скучный и приевшийся гарнир на супер полезный витаминный салат с грейпфрутом и киноа. Приготовление питательного блюда займет у вас не более 30 минут. Пока экзотическая крупа после предварительного замачивания варится, разделайте грейпфрут и гранат, нашинкуйте капусту. Заправка на основе оливкового масла, гранатового сока, горчицы с медом и пряностей – незаметный, но едва ли не главный элемент блюда. Именно она подарит ему пряный оттенок, богатый вкус и сделает салат восхитительным во всех отношениях. Подавайте салат в теплом виде. Уверены, что рассыпчатый киноа в таком прекрасном сопровождении станет вашим любимым.
![Салат с киноа, авокадо на гриле и гранатом](https://images.gastronom.ru/0jyXqc54DbGL7FPuWZsX6JnDFNO6owFfMu4yy7Cfw4E/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzEzMTFmMDAxLTgzZWItNDZjNi04NTY4LTk4OGI4ZDA0MTY4YS5qcGc.webp)
Если бы вы писали книгу о вкусной и здоровой пище, салат с киноа, авокадо на гриле и гранатом вполне мог бы украшать ее обложку. Ни одного сомнительного ингредиента, только абсолютная польза и идеальная сочетаемость всех компонентов. Адепты ЗОЖ ликуют: спелое авокадо насытит омега-жирными кислотами, крупа киноа богата белком, фосфором и железом, рукола со своей знаменитой горечью улучшит работу ЖКТ. А зерна граната мало того что содержат кальций, калий и магний, так еще и смотрятся эффектно – рассыпанной связкой девичьих бус. Еще один плюс – это действительно вкусно. Тот случай, когда правильное питание правильно на все сто процентов.
![Каша из киноа на растительном молоке](https://images.gastronom.ru/V8TJy16aO3fsMg75gtduZ48nf9BMlLK77aFVhLr5B0U/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2ViNTlmYzdlLWE4NzgtNDEwNy05NjA4LTA5ZmY2NGY4N2FhMi5qcGc.webp)
Каша из киноа на растительном молоке – разнообразит рацион, а также подарит вам заряд энергии и бодрости на весь день! Крупа пришла к нам из Южной Америки. Инки называли ее «chisaya mama», что в переводе означает «мать злаков». Чтят ее и в современном мире. В последнее время киноа оценили сторонники правильного питания. Все потому, что она содержит много белка. Именно это свойство делает ее идеальной крупой для вегетарианцев. В киноа отсутствует глютен и ее можно есть тем, кто придерживается особой диеты. По вкусу крупа чем-то напоминает пшенную кашу, особенно в сочетании с молоком. В блюдо можно по желанию добавить фрукты, ягоды, мед или орехи.
![Киноа с курицей и овощами](https://images.gastronom.ru/yttsZCDcdsS8rLUOf73P6IIXLYVp2j7fF6EAZdi6Pho/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2E5MjM1YjFlLTNiNDMtNGQ2OS04ZjM3LTk0YzE4ZWVhNjc3ZS5qcGc.webp)
Киноа с курицей и овощами — сытное и очень вкусное блюдо, которое можно подать на ужин даже в будни, ведь готовится оно буквально за полчаса! Близкие будут довольны, а вам не придется долго стоять у плиты после непростого рабочего дня. Не стоит забывать и о том, что киноа — невероятно полезный продукт, «суперфуд», богатый растительным белком, магнием и кислотами Омега-3. То есть, этот тот самый случай, когда вкусное принесет организму несомненную пользу, что, конечно же, очень приятно. Помните, что киноа перед приготовлением следует основательно промыть проточной водой, иначе крупа будет немного горчить.
![Салат из киноа с курицей, ягодами и фруктами](https://images.gastronom.ru/N5n2_5-sNSvy_Nhsso2WNzTK9F86s36Nbo876AZHQIc/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzExZGFlYjJlLTU5MmYtNGYyYy04NjEwLTNiM2ZlNTgzNzQxMi5qcGc.webp)
Салат, который может заменить целый летний обед.
![Киноа с имбирем и зеленым луком](https://images.gastronom.ru/yfhdYjhvxbeJehqf6dObMxek7-Map0SbTFlzg-nUoZw/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2UxMmVlNDYwLWNiOGMtNDM5OC05OTY2LTUyNDY3NjcwNTk4Yi5qcGc.webp)
Вместо темного кунжутного масла можно использовать растительное масло, ароматизированное чили.
![Киноа с фруктами и ягодами](https://images.gastronom.ru/mLUKNne6nqsqhaklKPSTSLT7_mTx4STg1b6e6qHQXKI/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzQ1YWE2MmZmLWRjMTktNDQ0NC1hZWVkLWE4Mzc3NmUzYjJjOC5qcGc.webp)
Ягоды можно заменить кусочками консервированных фруктов (персиков, ананаса, манго, личи и т. д.)
![Боул с авокадо на завтрак](https://images.gastronom.ru/p5fPZSMELCubyEn6JECsT3DVkbkf0VeQWgW0p0LfRzg/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2I1YjI1ODE5LWE5ZjktNDNmNS04ZWNiLTFiZDZlOTg2ZWRhOC5qcGc.webp)
Боул с авокадо - модный, полезный и при этом сытный завтрак для всей семьи.
![Киноа с клюквой и запеченной тыквой](https://images.gastronom.ru/1cnis-LdRIjdt5dbisDCMxEG9xXBlJy2PZh7llVsd8Q/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2U1YjYxODQ5LTg4ZDUtNDY2NC1hYThhLTc1YTVlYzc0M2I4My5qcGc.webp)
Киноа с клюквой и тыквой - актуальный для холодного времени года вариант каши на завтрак.
![Салат c киноа и овощами](https://images.gastronom.ru/cRRrhl0-Uf-Cjh6175lvhVjRLk5y5yO-hIupFtwOYow/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2I4NmRjNTRkLWMyOWMtNGNhNi05MjQ5LTQ1YmFlNDE3ZmUxNy5qcGc.webp)
Салат c киноа и овощами — настоящий подарок для истинных гурманов, которые, безусловно, оценят восхитительное сочетание текстур и ароматов. Хотите — подавайте это блюдо на гарнир к мясу или рыбе, хотите — ешьте в чистом виде. В любом случае этот сытный и очень вкусный салат вам захочется повторять снова и снова. Набор овощей в нем можно варьировать по желанию, но мы бы советовали не убирать запеченные баклажаны и сладкий перец: они задают тон всему блюду. Особенно хочется отметить киноа в составе салата, которая не только делает его сытным, но еще и очень полезным. Попробуйте!
![Киноа с кабачками и пикулями](https://images.gastronom.ru/ts7MhHD2gcoXxUk5Vu-vRv6eewXulV8doxfWcQARLDs/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzFlMjg5MTMxLWFjZmItNDMzYy05Y2IxLTQyM2VlZjg5N2E0NC5qcGc.webp)
Часть пикулей можно заменить консервированными артишоками или вялеными помидорами.
![Золотая каша из киноа](https://images.gastronom.ru/NAf5qanPCZ9Bt_799rxz-Q8EAFlJ_aeLc-mjD6qhlAQ/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzQ2ZjQwYTU4LWM5ZDAtNDdiMi05NmMxLWQyMTVlMTk0Y2ZiNS5qcGc.webp)
«Золотая» каша из киноа — настоящая находка для гурманов и сторонников правильного питания! Блюдо получается очень красивым, вкусным и невероятно полезным. Дело в том, что киноа содержит небывалое для сухой крупы количество жира (до 6%), львиную долю которого составляют ненасыщенные кислоты Омега-3. Поэтому употребление каши из этой крупы благотворно воздействует на работу сердечно-сосудистой, пищеварительной и иммунной систем организма. Действие киноа в нашем случае усиливается шафраном, о целительных свойствах которого было известно еще с глубокой древности. Мы уверены: попробовав золотую кашу однажды, вы непременно включите ее в список любимых семейных блюд.
![Веганский бургер](https://images.gastronom.ru/Jvw8729mkOwKkV-VjCnPtigPEvaBzBZ07vuRaMYWvdk/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzA3NzY1M2RhLWFlZjItNGYxMy05ZjJiLTI0NmI1MTNmODlkNC5qcGc.webp)
РЕЦЕПТ
Веганский бургер с котлеткой из киноа и фасоли, прежде всего, понравится тем, кто решил отказаться от пищи животного происхождения. Да и обычным сторонникам правильного питания, не имеющим столь строгих ограничений, блюдо тоже придется по вкусу, ведь оно — настоящий кладезь ценных питательных веществ. Судите сами! Киноа и фасоль невероятно богаты белком, сладкий перец — витаминами А и С, авокадо — полезными жирными кислотами и витамином Е. Впечатляющий состав! Ну а чтобы всю пользу веганского бургера не перечеркнул магазинный томатный соус, используйте домашний или хорошие протертые помидоры без искусственных добавок.
![Летние яйца по-турецки](https://images.gastronom.ru/mQf4IKWGMM9vI8ZsidN4X_Poz4bw-DMAEp9JiC1rJ5c/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzBjYzRiZWFhLTJhNWUtNDExMi1iMmVkLTE3ZDE1Y2I4YWVlYS5qcGc.webp)
Яйца по-турецки будут хороши и на завтрак, и в качестве закуски. Пожалуй, самое сложное в этом блюде — правильно сварить яйцо пашот. И обязательно подавайте блюдо в теплом виде.
![Овощные голубцы с киноа и фетой](https://images.gastronom.ru/c2C8I0pxDiih1Ec4ZeciSKObGqYFNb_yEPsW6NpNI2U/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzIxNTc4ZmExLThiNzctNDVjZS1iNzlmLTY1OWQ4NzdhMWFkMi5qcGc.webp)
Овощные голубцы по вкусу не уступают голубцам с мясом, особенно если сделать начинку интересной. В нашем варианте овощи дополняет необычная своей текстурой киноа, а вкус подчеркивает фета. Обратите внимание, голубцы из листьев молодой капусты не нужно долго тушить, 10-15 минут вполне достаточно.
![Каша с киноа и малиновым соусом](https://images.gastronom.ru/rWhAmbiRNG9_ok6tt7Hn3DJhoQpqFRruNkyPY5judB0/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2YyMWZmYzdkLWIwZjktNGM3ZS1iZWZhLTk2OTRiNDE3NjEzZC5qcGc.webp)
Киноа - популярный суперфуд и ингредиент самых модных блюд. А мы предлагаем приготовить кашу с киноа и ароматным малиновым соусом. Начните утро с этого яркого блюда на завтрак и вы убедитесь, что оно даст вам энергию и отличный настрой на весь день.
![Салат из фасоли с киноа и кукурузой](https://images.gastronom.ru/DOvyvOBfCCMwThOeH3alNMqHOSWhbM6a97ElKCuYjpc/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzkxN2QzZjFmLTEyNjQtNDI4OS05OGQ4LWQ0MjhjZmY5ZThhMS5qcGc.webp)
Для «большого» ланча подайте к салату жареную куриную грудку, нарезанную ломтиками.
![Голубцы с киноа и фетой](https://images.gastronom.ru/bI7H64yAph4kvQzbgZnLSahQsPvPRxSZ-6oxX-RxrP4/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzdjMmFiZjBiLTY4YTItNDU5Ny05ZGNmLWVjNWI2ZjA0MTVjNC5qcGc.webp)
Овощные голубцы по вкусу не уступают голубцам с мясом, особенно если сделать начинку интересной. В нашем варианте овощи дополняет необычная своей текстурой киноа, а вкус подчеркивает фета. Обратите внимание, голубцы из листьев молодой капусты не нужно долго тушить, 10-15 минут вполне достаточно.
![Молочный пудинг с киноа и клубникой](https://images.gastronom.ru/S8DdEYl7fahuZ_T5k3DUprqDnXgIxE_1JU80Hltql1I/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzFiMDA4MDA4LTZjYWQtNGRhNy05NTExLWViMTk5ZjU1ZTcyYS5qcGc.webp)
В классическом варианте пудинги готовят из теста или черствого белого хлеба с молоком, используя в качестве добавки сливы или яблоки. Второй популярный способ - пудинг из манки. Мы пошли дальше и сделали пудинг из киноа. Такой пудинг не надо выпекать: достаточно сварить киноа, смешать со всеми остальными ингредиентами и убрать в холодильник для застывания.
![Салат из киноа с копченой уткой](https://images.gastronom.ru/3ly9qD0wPNn3kT7ZzIfcLk9WbWaFIh9b04rgjgTvKmA/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2U0MjNiMDM2LTljMzMtNGQzNC05ZDFmLTgxNTQ0ZTFlNjg4OS5qcGc.webp)
Утку чаще всего готовят на праздник. И этот салат из киноа с копченой уткой, возможно, не станет исключением. Впрочем, воскресный семейный обед, романтический ужин с любимым человеком или пятничные посиделки с друзьями - это тоже маленькие праздники, в которых не стоит себе отказывать.
![Салат из киноа с разноцветными овощами](https://images.gastronom.ru/dKf66frSzuvIUfnq4sUeMxAusplDV8o1Y_3n0bS8i5M/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2Q2NzNhOTU0LTc1ODItNDgxMS05YzhlLWVhZmMyMjkwMzY4Yy5qcGc.webp)
Салат из киноа с овощами получается достаточно сытным и вполне может заменить второе блюдо.
![Табуле с помело идеальный вариант обеда или ужина](https://images.gastronom.ru/A9CffPFu9WH8iyX-oKh8qRCwoh_0oB8nTsj8RiP49dY/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzhkNDk3NDFhLTEwNzItNDBjNy04M2Y3LWI4ZWEyMDY3YWY5NS5qcGc.webp)
Табуле из киноа с помело - идеальный вариант обеда или ужина для тех, кто постится и для вегетарианцев. Это блюдо ближневосточной кухни готовтся быстро и просто, а подать его можно и как салат, и в качестве второго блюда.
![Сахарная свекла с пюре из авокадо и киноа](https://images.gastronom.ru/hWROGP-a8nfsHih_OwtlRTT0e8eRNziDnMQN-5voUYE/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzY1NDhjNzJmLTkzNGUtNGZmMi05NDI0LTM3NmU1YTRiNmE3Ny5qcGc.webp)
Никто не любит свеклу так, как любим ее мы. Борщ, винегрет, селедка под шубой — без них нам жизнь не в радость. Но большое видится на расстоянии, и если приглядеться к рецептам иностранцев, в них можно найти для себя много модных и свежих идей. Австралиец Глен Баллис в питерском ресторане «Кузня» готовит свеклу с авокадо и киноа. Это просто, ярко и очень полезно. Такая фаршированная свекла может стать самостоятельной закуской или составить гарнир к запеченной птице или стейку.
![Салат из киноа с лососем](https://images.gastronom.ru/Q1eAKJ4_FV8Nnm2JronjoOXn8BacBnnaoJGZtaYggFI/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2VlYmRmNDA3LTYwZDItNGNlMy04ZjgzLWRjNjliYjIzNjJlOS5qcGc.webp)
Если хотите сделать салат более сытным – сварите к нему перепелиных яиц и подайте плошечку с домашним майонезом.
![Фаршированные перцы с киноа](https://images.gastronom.ru/AFMlze9ZNsiXbcE-qB8Rf2KEiqP6bKAFOH4LzzxdB84/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2EzZGRmMjRkLWM5YzEtNDc0OS1iZTBiLTljMTRmMGJiODg1Ny5qcGc.webp)
Фаршированные перцы можно готовить не только с рисом. Киноа – отличная ему замена, особенно в комбинации с нежной телятиной.
![Салат из киноа в магрибском стиле](https://images.gastronom.ru/__tdiqoIbT_C43AdsJBYT87PFU7CkPMClit4bjAqS4I/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzQyZWY5ZDU3LWVhOTctNGQxZC04OTQ1LTMyODc1NWQ0YmYwNy5qcGc.webp)
В этом магрибском салате из киноа есть все текстуры, вкусы и цвета. Подавайте как самостоятельное блюдо или как гарнир.
![Киноа с печеными овощами и козьим сыром](https://images.gastronom.ru/ctT1KzRnEro2yHtv0Hz5DQsxWHNsP6gtnvne8WT-3uk/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzc5OWZjY2M3LTEyMDktNGIzYy05YWEyLWI4N2U2MTExODZkMy5qcGc.webp)
Киноа с печеными овощами и козьим сыром можно подать и как салат, и как второе блюдо, не важно. Главное, что блюдо сытное и в то же время легкое, простое и одновременно изысканное благодаря козьему сыру.
![Салат из белой фасоли и киноа](https://images.gastronom.ru/9eXXDUE_UWV7-WwgJkiC6UjnNu36GxFb_J1aRHOSSEQ/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzFjNGM0Y2YzLTExY2EtNDU4OC1iYmZlLTQ0MGYyYWMxMGNjNS5qcGc.webp)
Если вам попадется смесь разных сортов киноа (например, белой, красной и черной) – салат получится очень нарядным.
![Киноа с клубникой и ореховым маслом](https://images.gastronom.ru/ZoGYZoX_aRJgX4_AMVykaw3nVbC4hUaMclfoOVG9qGA/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2FjZjhjNjgxLTc1ZWYtNDVhZi1iZDkyLWY2MjhmNDhkZmQ5Yy5qcGc.webp)
Киноа – не самая распространенная у нас крупа, а жаль – она вполне могла бы расти не в Южной Америке, а у нас в средней полосе, хоть в каждом дворе. Она вкусная, полезная и имеет оригинальную текстуру. Не найдете киноа – возьмите рассыпчатый рис.
![Гусь, фаршированный рисом с киноа и яблоками](https://images.gastronom.ru/zJHC49dt_vy2BYpYojvKiG7a3Q8iGWw9D_q9EwWSc8w/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzMyZWEzMDE5LTBmNzYtNDYzNS04NzI2LTMwYzU0YjM2NDQ2YS5qcGc.webp)
Фаршированный гусь – блюдо праздничное. Процесс приготовления такого гуся не сложный и не такой уж длительный по времени, если птица не подвергается предварительному маринованию. Фаршировать гуся можно чем угодно - гречкой и рисом, грибами и картофелем, яблоками и грушами, сухофруктами и орехами. Мы выбрали для начинки рис с киноа и яблоки.
![Кальмары с киноа и заправкой из зеленой фасоли](https://images.gastronom.ru/vRlTWCNEnpdJDpldeyTX64rOeWxf_PkIRS4ThoJhX5A/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzNkZTg3OTI0LThkNDgtNGRkMi05OWNkLWRiNDFiOGUzZDJmMi5qcGc.webp)
Не салат, а настоящий протеиновый коктейль. Киноа - чемпион среди круп по количеству растительного белка, а мясо кальмара счастливо сочетает в себе богатство растительных протеинов и ничножное количество калорий. Очень полезный и вкусный союз на тарелке: морепродукт, если его сварить правильно, добавляет салату сытности, нежности и вполне способен заменить любое мясо. А крупа дарит текстуру, да и просто ей приятно похрустеть.
![Бургеры с куриной котлетой и киноа](https://images.gastronom.ru/R5DsBabIAfOXWqTd0dnWQX-A99C92TZcFl6H4lsPvXs/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzQ0MjI5MWQ1LTA4Y2YtNDQ4Ny05ZTJmLWZkZWUyZTRiZjg0ZS5qcGc.webp)
Киноа чаще всего готовят в виде каши или в качестве гарнира. Попробуйте добавить немного этой крупы в куриный фарш - котлеты получатся более мягкими и нежными.
![Салат из киноа с красными апельсинами](https://images.gastronom.ru/SvzqNvoO9PJO-4SjVc0VuUXamB85sXzVLCJRp6MKAKI/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzlmN2ZhNjE1LTIxOTMtNDJhNS1hYjU4LTFlYzQ5ZjVjNDk0MC5qcGc.webp)
Яркий и красочный, этот салат будет прекрасным гарниром к жареной рыбе. Вы можете поэкспериментировать и заменить апельсины розовым грейпфрутом.
Киноа (кинва) представляет собой маленькие шарики белого, красного или чёрного цвета, вкус которых обычно описывают как «ореховый» или «травянистый». В рецептах можно использовать крупу киноа независимо от цвета, однако чёрная и красная киноа немного горчит, поэтому ее нужно тщательно промыть перед использованием в любом рецепте.
Для приготовления киноа нужно взять 1 меру крупы на 2 меры воды, довести до кипения, закрыть крышкой и варить на слабом огне около 25 минут, до мягкости. За время приготовления киноа увеличивается в объеме в 4 раза! Подготовленную таким образом киноа можно использовать для многих рецептов: салатов, супов, гарниров. Если оставить сваренную кинву в жидкости, она продолжит набухать, и суп может стать слишком густым.
Киноа ценится за высокое содержание растительного белка и основных аминокислот, поэтому старайтесь использовать киноа в рецептах вместо риса, кускуса или пшеничной крупы. Она отлично сочетается со свежими и запечёнными овощами, ее можно добавлять в салаты, выпечку и десерты.
Хранить киноа при комнатной температуре больше 2-3 недель не рекомендуется: она может прогоркнуть.
![Крупа, как готовить – кускус, булгур, киноа](https://images.gastronom.ru/5TQIjfwHuRnuLZL4zdPx53TZBM0YN2d7aROowNeVKmk/pr:article-preview-image/g:ce/rs:auto:0:0:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzc4YjIwYzE3LWQ0OWYtNDFhMS1hNzQ5LTFmYTM1NTdhNWMyMi5qcGc.webp)
Кускус, булгур и киноа сейчас в моде. Они в меню ресторанов, они в кулинарных телепрограммах, они на полках магазинов. Однако как готовить эту экзотику, понятно далеко не всем. Константин Ивлев, шеф ...
Тысячелетиями человек питается злаками. Их легко выращивать и хранить, просто готовить. Однако многочисленные их разновидности забыты, а некоторые пропадают из обихода прямо на наших глазах.
Найти рецепт
Пока нет комментариев