мангал
![Камамбер на гриле с печеной клубникой](https://images.gastronom.ru/yBoBhdfrvINzMBJ_ZTYWHNVPo94XDMm5nt8uzIi--vE/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzk5NjY1OWViLWVjZjMtNDk5YS1hMDMyLWFlNWNlNWYzYjk4MS5qcGc.webp)
Очень интересная закуска, которую можно легко превратить в десерт, заменив специи сахаром или сладким ликером. Сыр и клубнику можно при этом можно запечь в фольге без масла.
![Шашлык из баранины с баклажанами](https://images.gastronom.ru/tB6A7snNv-J7FEUrUwfJRRaMROLkLHlyJZ1PU1dB8E4/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzE1M2Y1Yzg1LWY3M2UtNDA4Ny04MTU0LTJhZTc4ZDZjNjBmNS5qcGc.webp)
В Грузии готовят шашлык из баранины в баклажанах - мцвади. Однако, такой способ требует определенной сноровки: попробуйте нанизать на шампур баклажан с мясом внутри. Мы предлагаем гораздо более простой вариант: шашлык жарим, как обычно, а в качестве гарнира подаем запеченные на углях баклажаны.
![Куриные рулеты с ревенем "РевЁртыши"](https://images.gastronom.ru/b43vS-luzz7pfPyRrmEVDeZKdk0lD3LvEl6-nYiqgTg/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzUyZjA4NDE4LTEyZTItNGU0ZS1hOWUzLTllZjhkYzA4NmIyNC5qcGc.webp)
Чтобы блюдо получилось Просто - "Вах" ! Его рецепт мы Напишем в стихах ! Полюбят взрослые, А также малыши, Такое блюдо - Куриные "РевЁртыши"! Потому что с ревенем, Понимаешь ты? И в куриное мясо Они завернуты ! Стебли ревеня, Заложенные в серединку, Добавят курочке Приятную кислинку. И конечно же Ручаюсь в точности, Прибавят блюду Необходимой сочности.
![Кебаб индонезийский](https://images.gastronom.ru/GGDSJr8ntt_TtQgIloy7UAfh_RUNyIiXTaZjDyECf70/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2Q4YzRjZWM5LTA0ZDYtNGRlZC1iMmNmLTM1NDU0OWY0MTkzYy5qcGc.webp)
РЕЦЕПТ
Индонезийский кебаб приготовлен как на Бали: пропитан лаймом и имбирем, посыпан обжаренной кокосовой стружкой и подается под соусом из арахисовой пасты.
![Шампиньоны на мангале](https://images.gastronom.ru/qv2W_QKyL4PjPCI7X9io_ETlI2hq1aDENN1V_WgpYHk/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2MzMGI3MTU1LWZlM2ItNGM3Zi1hNGFiLWY4MDQ3Y2E0ZDI0NS5qcGc.webp)
Овощи на мангале отличная альтернатива жаренным. Они получаются более ароматнее и вкуснее и сохраняют больше полезных свойств.
![Цыпленок на кеци с полентой и сливочным соусом Айоли](https://images.gastronom.ru/OznLAw_YdaS_YZYeOfSWVb3BCrZqPr-rfEoQyYX2poY/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzAwYmQxMDBjLTMxMjItNDBkNS1iNmQxLTI3ODk3ZjEwMWU0ZS5qcGc.webp)
РЕЦЕПТ
Блюдо грузинской кухни (провинция Рача – северный регион Грузии). Основное его отличие от популярного грузинского цыпленка-табака состоит в соусе. Этот рецепт весьма схож с цыпленком чкмерули. Обычно это блюдо подают с лавашом, я же предлагаю здесь поленту – в горячем виде она гармонирует с нежным цыпленком, приготовленным в традиционной глиняной сковороде-кеци. Полента, она же румынская мамалыга, она же грузинская гоми, она же абхазская абыста, она же адыгская паста. Это одно из старейших блюд, известных в мировой кулинарии.
![Печеная скумбрия с фенхелем](https://images.gastronom.ru/_mgyF8qbePwVImpO_RY-3oig6q7MZrCoKlIfxafWkrE/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzEyZmUxZTFmLTVmNWEtNDNlMi1hNDFhLTAyYTI0ZTAwMjYyOC5qcGc.webp)
Скумбрия – рыба жирная. Чтобы оттенить ее вкус, лучшим гарниром к ней будет салат с ярко выраженными кислыми нотками
![Карп на гриле в азиатском стиле](https://images.gastronom.ru/Y99hmLkM-R4DCM9JW7VO7HF7mGtZqNlK_3tq4OxJvHk/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzVmOTA1MDc3LWE3YjQtNDY1Zi1iMzFhLWI3ZmQ3YjE4MDAxOC5qcGc.webp)
Маринад из лемонграсса и чили придает рыбе восхитительный аромат и замечательный вкус. Таким образом можно приготовить не только карпа, но и любую другую рыбу: морского окуня, сибаса или дораду
![Куриные крылышки барбекю](https://images.gastronom.ru/fZC7b69rgbnjBbw2-JQPUcOclSJ6bCaAlLGTUJy6hl0/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzJhZDE4NjhhLTg0ZmEtNGM4Ni04M2ZjLWI2NGNjNzUyMDQ0NS5qcGc.webp)
Куриные крылышки барбекю всегда несложно приготовить к приходу гостей. Или просто на ужин. Одно из важных достоинств этого рецепта — конечно же, время приготовления — крылья запекаются быстро. И послужат хорошей альтернативой любому мясу. Запечь их можно также любым удобным для вас способом: если вы находитесь на природе, в помощь вам — гриль или мангал, а в домашних условиях подойдет духовка — получится тоже вкусно. Главная изюминка блюда — восхитительный самодельный соус, рецепт которого ждет вас ниже.
![Шашлык из свиной лопатки](https://images.gastronom.ru/V8cuPJ0Ip3dcupS0Uld7orw8dWEy9mJjGMjLqrpDyD8/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2YyMDJlODJjLWE0OGMtNDljYi1hNTg4LTNmM2VmOTMxOGY5OS5qcGc.webp)
Шашлык из свиной лопатки с яблоками отличается от тех, к которым мы все привыкли. Ведь как обычно готовится это блюдо? Берется мясо, маринуется и перед жаркой нанизывается на шампуры с кольцами лука и/или с маленькими помидорами. В этом же рецепте концепция другая: мы предлагаем сочетать свинину с яблоками. Ничего особенно революционного в подобной идее нет: такой «дуэт» в кулинарии давно признан классическим. Тем более что и свиную лопатку мы маринуем в смеси с добавлением яблочного сока, поэтому фруктовые ноты звучат, что называется, и тут, и там!
![Шашлык из говядины на мангале](https://images.gastronom.ru/lsusm-qXExqcmTW2AwaGhiydXk35FWBdktsJ512YxjI/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzZiOGFhMjU4LTI5ZDctNDlmMi1iZWJlLTYzOGZkZGU5Mjc4NS5qcGc.webp)
Приготовьте шашлык из говядины на мангале по нашему рецепту: побалуйте себя и близких удивительно вкусным блюдом! Кстати, если вы полагали, что такое мясо не годится для жарки на открытом огне, то знайте: это вовсе не так. Если говядину правильно подготовить, то в результате она будет очень мягкой и нежной. Ну а если использовать не обычный скучный маринад с уксусом, а особенный, с кислыми яблоками, то мяса приобретет приятный фруктовый аромат и пикантные ноты во вкусе. Попробуйте воплотить наш рецепт в жизнь: внесите разнообразие в привычное дачное меню!
![Люля-кебаб из ягнятины](https://images.gastronom.ru/32XodPu4mp_81HC0Yt14hDVCKfU9Ack4ebX1WoIlzzo/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzgwYWQxNTNhLWY0OWEtNGYxOS05NjQwLTVlODU3N2ZjNjgwYi5qcGc.webp)
Это самый вкусный из шашлыков – и его нужно обязательно научиться готовить. Точно следуйте инструкции, и у вас все получится!
![Шашлыки из рубленого мяса с овощами](https://images.gastronom.ru/jsorr7u7iSqEH1BS9KTP8L4fGXOnVqkh62qs3CDLoGc/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzFjMjg1ZWEwLTAyOTctNDJmMS05MjllLTE3ODI5ZWJiZTFlMS5qcGc.webp)
Диетические, вкусные и совсем не сложные шашлычки никого не оставят равнодушным!
![Уха по-астрахански](https://images.gastronom.ru/FPNA1EP2qrIZISKhthxoN_sYMsEu594s7PMqBCnNoLc/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2MwZDlmNTM0LTc4N2QtNGVkMC04YzM1LTQ5YmFmYzk0NTY3Ny5qcGc.webp)
РЕЦЕПТ
![Овощи на углях с моцареллой](https://images.gastronom.ru/-YdiU2WGNAkzQgDnYHb1hzLd2CnQqxhLnCngqIBSz1I/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzJmODE1YWQyLThiZmQtNDJiYS1hMTJkLWQzOTM3YTU3NjA1Mi5qcGc.webp)
РЕЦЕПТ
Больше сезонных овощей, больше свежей зелени, да здравствуют мясо-гриль, салаты и ягодные десерты! Пусть лето будет нежным и стройным.
![Скумбрия с помидорами и укропом на углях](https://images.gastronom.ru/0P5E3S_oDXt7ji-2phIfviZaZOc4wX7zIAQSfgcQCrQ/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2ZjNzIyNWUwLTZiZjgtNGRjYi04MTIzLWY5OGQ3NzIzYjhmZS5qcGc.webp)
Неувядаемая классика - запеченная на углях рыбка! Сочная, с дымком и хрустящей корочкой...
![Крылышки в азиатской карамели](https://images.gastronom.ru/HcdjRGm4U6spcHmz22T4lOarcWCpy0hYPpk1tPyMI1o/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzRmMzgzMDYwLTZkYmEtNGJkOS04NDViLTFmOGJlODFiM2VhZS5qcGc.webp)
Куриные крылышки в острой карамели с пряностями - один из самых известных и популярных вариантов приготовления этого блюда. Разлетаются такие крылышки как горячие пирожки - мгновенно. Поэтому рекомендуем подать к ним отварной рис - для большей сытости, чтобы никто не просил добавки.
![Аджапсандал на мангале](https://images.gastronom.ru/NVnZDl0TxD-PR-Pt2u_PtCpPO3yKG7DbaT-89aI-K1E/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzA1MjQ5YzE3LWEzZTEtNDZmMC05MjAzLWFhZDliOWJmNzEyNC5qcGc.webp)
Неизменными фаворитами к мясу, приготовленным на огне, считаются свежие овощи, изобилие зелени, печеный картофель в мундире. И проводя время с друзьями на даче или на природе мы хотим порадовать друг друга чем-то ещё вкусным. И тогда я вспоминаю пряный и очень ароматный вкус аджапсандала. Авторство этого блюда оспаривают, вот у же много лет разные народы Кавказа, но каждый из народов вносит в свой рецепт что-то своё, поэтому четко установленных ингредиентов для приготовления блюда нет. Его жарят в казане и на шампурах, тушат или запекают в духовке. Главным ингредиентом блюда остаются баклажаны. Его остринка придает аджапсандалу его уникальный вкус. Сегодня я хочу поделиться своим рецептом аджапсандала, который я очень люблю готовить на мангале.
![Очень прикольные колбаски в травах](https://images.gastronom.ru/sigm23C8ReIZJnNivFXeFy3IYH08BRclw6ev8PdU5fo/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2E4OTYwNzMzLWE4YjQtNDkzOS1hNmY5LTBiNTk5MzUxOGQwNi5qcGc.webp)
Помимо шашлыка на пикнике особой популярностью пользуются всякого рода колбаски. Предлагаем вам рецепт очень быстрый, а главное – вкусный. Это блюдо лучше всего готовить в разгар дачного сезона, когда на грядках растёт много зелени. Такие колбаски в травах можно замариновать заранее, а можно сразу отправить на угли.
![Люля из баранины](https://images.gastronom.ru/4lVIiS9qoCbkCiDJGc53t4JveksXhyEr1d0tcv9TE8Q/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzgwM2M1MGUzLTE1MTMtNDk0OC05ZWZmLTJhYjViYmVhYTY0Yi5qcGc.webp)
РЕЦЕПТ
Люля готовится очень просто, самое главное выбрать качественное мясо и курдюк. Люля из баранины - отличный вариант для тех, кто выезжает за город, и хорошая альтернатива шашлыкам.
![Шашлык из куриных крылышек на мангале](https://images.gastronom.ru/pifhq7xzKmAhX8XBEPrwaFLEnhs4otu0dy3z-ME7SRM/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzA3YTI1NWQwLWRiNmItNDQ1Mi04ODMyLWQ4N2M5YWIxNzU5ZC5qcGc.webp)
РЕЦЕПТ
Шашлык из куриных крылышек на мангале станет прекрасной альтернативой жареному мясу, причем, несомненно, более бюджетной. Так что, если в гости вы позвали много гостей, присмотритесь повнимательнее к нашему замечательному рецепту. К тому же куриные крылышки на мангале получаются такими вкусными, что никому и в голову не придет мысль об экономических соображениях хозяев! Только постарайтесь правильно рассчитать время приготовления и подачи шашлыка, ведь он должен мариноваться в течение минимум двух часов.
![Шашлык из шампиньонов](https://images.gastronom.ru/THqG-R0i_E897PA0zYrA1n64TfwqtIWdxHJl3zi4b1c/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzlhYzcwMTY1LTEyM2YtNGU4ZC04YTQwLTllNzAxYjBlOTQxMy5qcGc.webp)
Шашлык из шампиньонов может стать отличной альтернативой мясу, приготовленному на гриле или мангале. Или станет ему достойным сопровождением. Шампиньон – нейтральный по вкусу и аромату гриб, легко подстраивающийся под свое сопровождение. Особенно вкусны эти грибочки в сырно-сливочном соусе, который готовится по типу фондю. Сливки нужно довести до кипения, добавить сыр и перемешать до состояния густой тягучей массы. В таком сливочном маринаде грибной шашлык получится нежным, при этом очень питательным – сплошной белок! Если хотите сделать соус еще чуть более пикантным и ароматным, можете добавить в сырную массу немного мелко натертого чеснока.
![Шашлык из баранины с печеными томатами и соусом из мацони](https://images.gastronom.ru/5cMTQ7QV1d0Pn97FrG23JhLD1dvMcxviMS9ZoARFG_Y/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2I0MWViNTk2LTFjZTktNDM4ZS04YmJjLTZiZmRkODM5YmJlOS5qcGc.webp)
Шашлык из баранины с печеными томатами и соусом из мацони – горячее, сытное, аппетитное блюдо, приготовленное на шампурах, которое украсит ваш выезд на природу и подарит незабываемые гастрономические впечатления. Баранина – не самое простое мясо, его надо уметь выбирать и правильно готовить. Но с нашим рецептом все обязательно получится. Мы предлагаем готовить шашлык из молодого барашка – ягнятина менее жирная, вкус у нее более нейтральный, а консистенция – мягкая. Сделать мясо еще более нежным поможет маринад на основе айрана – кисломолочного напитка, популярного в Средней Азии, на Кавказе и Балканах. Для аромата используем специи, которые традиционно кладут в плов с бараниной – это зира и кориандр. Сопровождают сочное мясное блюдо (и помогают ему лучше усвоиться) запеченные на решетке ароматные помидоры, маринованный лук и освежающий соус из мацони со свежей мятой и кинзой.
![Палтус в ольховой бумаге, приготовленный на живом огне](https://images.gastronom.ru/pkneMGGYKnYMLe5IZhDcW3qRkxcqkmUJupx7-j1Y2Z4/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2I5ZTZiMDJkLWVkZGMtNGUyOS04ODY1LWNmZjZmYTNiNTAxMy5qcGc.webp)
РЕЦЕПТ
Александр Попов, шеф ресторана Волга, готовит палтуса в ольховой бумаге на окрытом огне с перьями зеленого лука и ломтиками бакинских томатов, а подавать предлагает с запеченным картофелем и припущенным шпинатом.
![Шашлык из барашка и походный харчо](https://images.gastronom.ru/uwT9JblSiBYGExIEzOm6VcacDYvhg0ECpMTTUSYV-8c/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzlkN2IxNGYwLWEzYjUtNDY2NC04NzdmLThlMTMwZDZhNzc5OC5qcGc.webp)
Мясо для такого шашлыка может быть взято с любой части бараньей туши. Мы, например, готовили несколько шампуров из лопатки, а остальное – из задней ноги. Шашлык из задней ноги получился несколько нежнее, так что лопатку можно было мариновать и дольше. Если же вы купили самую нежную часть туши – корейку, почечную часть, – то вам вполне хватит и часа маринования в луково-гранатовом соке. Для нашего походного харчо можно взять самые, на ваш взгляд, неудачные кусочки – самые жесткие или некрасивые, в супе это совершенно не будет заметно, особенно если вы нарежете баранину действительно мелко
![Бургер «Слопи Джо» в сковороде на углях](https://images.gastronom.ru/EVgzZqqZlYaqdqFJqeNOwjJVxAlCvClBIZjHcSsh_Ys/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2Q1OWVlNWY4LWI2ZTAtNDI5MS04N2E2LWMwMzMxM2VjOGM4ZC5qcGc.webp)
В такие «ленивые» бургеры можно добавлять любые специи по вашему вкусу. Если, например, вам нравится кавказская кухня, используйте хмели-сунели. Если тайская – пасту том-ям и так далее.
![Картофель на мангале с аджикой](https://images.gastronom.ru/l_F-CzY451YB2C9RJvL4g9UXwkOR_zuYgpgDjbsv_3E/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzQwMTQxMWYyLTNlNDItNDQxMC1iZjFiLWQ4NmNjM2FjYThlYi5qcGc.webp)
Нет блюда проще и вкуснее, чем запеченный картофель. Мамия Джоджуа, шеф ресторана Казбек, готовит его особым способом: сначала запекает в духовке, затем доводит до готовности на мангале. Немного сливочного масла и ароматной аджики - и даже мясоед не устоит перед таким картофелем с аджикой, запеченым на мангале.
![Топ-блейд с «пастой» из кабачков](https://images.gastronom.ru/gosrN8xmo6RWfhzIVBRTgTxB5a-YPPEhsMGkTwLZcCw/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2Q5MWRhNWUyLTI4NTUtNGRmMi05MzJjLWY4YWEwNzQ4OWYyNC5qcGc.webp)
РЕЦЕПТ
Чтобы зажаренный стейк Топ-блейд на тарелке выглядел еще наряднее, нарежьте его поперек волокон очень острым стейковым или шефским ножом на ломтики толщиной примерно 1,5 см и красиво разложите на тарелке.
![Говяжьи ребрышки с луком и сладким перцем на гриле](https://images.gastronom.ru/m2i3jKFhWkWhyEKSCdNxtDjGpJCq2hbpvt25HEmexUg/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzZlMjAxYTRkLTAxZTEtNDBiMS1iNGYwLWU5ZjNiYmIxOGViYS5qcGc.webp)
Многие шаги в приготовлении соусов и гарниров для мяса на углях можно осуществлять там же, на мангале или барбекю, чтобы не бегать с улицы до плиты на кухне. Для этого вам просто нужна качественная огнеупорная посуда: большая сковорода и сотейник.
![Фитнес-бургер без булки](https://images.gastronom.ru/vHAdG353LTy1IoLccMXUbCKdp8nwjnyux7BBBcfThTI/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2U1YThlYzA0LTQ3YjMtNGYwYi1hZjFjLTA0MTU2NjQyNTE0Zi5qcGc.webp)
РЕЦЕПТ
Бургеры имеют обыкновение прилипать к решетке. Чтобы этого не случилось, решетка должна быть прокалена, а потом щедро смазана любым жиром, как и сами котлеты. И не пытайтесь перевернуть их до того, как образуется поджаристая корочка!
![Баранья корейка на углях и печеный картофель](https://images.gastronom.ru/ZOIDE4hrMZ_6XU4RH9KJ0wkry6nSFNhL0IQgp-Fn7WA/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzJmNDgxZWNmLTU2MzQtNGU2NS04OTQ3LTA5YTUxOTMxODkxMi5qcGc.webp)
Баранина с картошкой - блюдо очень сытное. Но если основательно нагулять аппетит на свежем воздухе, то запеченная на мангале баранья корейка с картошкой не станет такой уж обременительной едой для желудка. Картофель, кстати, при желании тоже можно запечь в углях.
![Шашлык из мякоти ягненка](https://images.gastronom.ru/eKZrQxDE8l8eJ9jaJI8lG7iXXa6IwB5TTkNEDGmo2Zc/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2VhNzBlZWNlLTJhYjUtNGI3MS05MTYwLWQ2NmQzZTQ5YzRhZC5qcGc.webp)
Из ягнятины шашлык готовят не часто, а зря. Мясо ягненка нежное и деликатное, к тому же не имеет такого ярко выраженного запаха, как у баранины. Чтобы шашлык из ягненка получился более нежным и ароматным, его можно предварительно замариновать.
![Кальмары с грибами и розмарином](https://images.gastronom.ru/Mh9dAH9pxW7-c7M7Q4RXYH2vI-ofAMwN6KcOySfK714/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzMyNjNiYTI0LTliYTYtNDA3OC05ZjJjLTNiNjA2ZTkzNjYwNy5qcGc.webp)
Кальмары для фарширования подходят ничуть не хуже помидоров или сладкого перца. Причем разнообразие продуктов, которые можно использовать для начинки, позволят каждый раз подавать на стол совершенно новое по вкусу блюдо
![Куриная печенка в беконе](https://images.gastronom.ru/ihnM9Gvuz5tzv_6epzFIe5iwjcyF4c1rGmU9trLRBCY/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzEzN2RlMmM1LWQxMjctNGY2ZS1hZWYyLThlMTk0MDgyNjBjNS5qcGc.webp)
РЕЦЕПТ
![Банана сплит с мороженым и хрустящими хлопьями](https://images.gastronom.ru/bShQZEU-LtEqrp11RIvRkPYDHNnPUiDcccQjir2fcFg/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2FjZmRhYjFiLWMxYjItNDBmNi04YmQ0LTM2NmU4MDk4NDMyNi5qcGc.webp)
Десерт на мангале? Почему бы и нет! Огонь концентрирует присущую фруктам сладость, главное – взять что-нибудь крепкое, что на огне не потечет. Банан, например, персик или груша вполне подойдут для барбекю. Но у банана собственная гордость – он охотно усваивает специи, держит форму и без труда обретает ровный карамельный загар.
![Яйцо-scotch в коконе на гриль-доске в можжевеловом дымке с хрустящими твистерами](https://images.gastronom.ru/dpXp6kmE74AeAp0PVLjwHZib0mNJB5TObjz_uE4eaX8/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzQwMTMwNmEwLTdmNGQtNDFmMS04NWFjLTQyZDE1MGQzZjVhZC5qcGc.webp)
РЕЦЕПТ
Это блюдо разнообразило скудную пищу шотландских горцев в стародавние времена. Здесь оно приготовлено на современный лад с использованием специально обработанной гриль-доски из ольхового дерева. Блюдо очень эффектное, идеально сочетается с освежающими фруктовыми нотками белого вина. Яйцо в коконе мы запекали в барбикью. По данным Оксфордского словаря английское Bar-B-Q происходит от слова «barbacoa», термин, которым Карибские индейцы называли решетку на ножках для жарки мяса. По другой версии слово пришло в обиход из французского языка, когда первые путешественники на Карибских островах увидели, как готовят целиком на огне поросенка, они назвали это barbe à queue, то есть от головы до хвоста. Американцы же придерживаются своей версии, рассказывая историю ранчо в Техасе, владелец которого – Бернар Куэйл – использовал свои инициалы (BQ) над входом в собственный бар, где жарили телят и овец над огнем. Отсюда, «Bar BQ» стало синонимом хорошей еды, приготовленной на огне.
![Курица-гриль в маринаде из трав от шефа](https://images.gastronom.ru/VsbMgsqWJCaNdnAjULxJq3WXBoJofejmtdVA2NCxLaU/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzVkYjg0ZGI4LTcxZmYtNGNjZi1iMzk5LTQ4NmU4MTAxMTY1MS5qcGc.webp)
Прготовьте куриц-гриль по рецепту шефа Василия Емельяненко.
![Классический шашлык из свинины с луком](https://images.gastronom.ru/UPXBmNeMTAIMBhNHkHZfNYGHfyB5__7TBgxKW0BMnbo/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2RiMjEzYjc4LWFiZmYtNDRjMi1iNTU5LTQ4ZWQzMjY3ZDliMC5qcGc.webp)
Классический шашлык из свинины с луком, приготовленный по нашему рецепту, понравится всем мясоедам. За насыщенный вкус и головокружительный аромат блюда отвечают пряности — кориандр и зира, которые используются в процессе маринования. Сок репчатого лука, выделяющийся при интенсивном перемешивании, способствует сочности и мягкости свинины. И никаких лишних ингредиентов в маринад добавлять не потребуется! Результат же будет потрясающим, особенно если вы внимательно отнесетесь к процессу жарки классического шашлыка из свинины с луком над углями и не допустите излишнего пересушивания мяса.
![Сочные шашлычки из индейки](https://images.gastronom.ru/USVQCBgRk0z00_wSJVk7cMpSe36rTxtAebkH-Be-kso/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzliM2U3ZWMzLWZmZGQtNDNmYS1iYzMxLTc3MWVhYzgzMDUwOS5qcGc.webp)
Шашлычки из индейки - это очень быстро и просто. А еще ооочень вкусно!
![Hünkar Beğendi -говядина на подушке из овощного пюре с соусом](https://images.gastronom.ru/oBu_O4QM047GYtqUyhGvjup5ae65xE9keYflrqD69L4/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzgzMjExOTc3LTdmZTEtNDIyMS1hNDdmLTBmMmE0YTg3YzI4MS5qcGc.webp)
РЕЦЕПТ
Hünkar Beğendi – тушеная с овощами в соусе говядина на подушке из горячего баклажанового пюре. Турецкое очень вкусное и необычное блюдо! Хюнкяр - это повелитель, господин, султан. Беенди - овощное пюре с соусом бешамель. Скорее всего, это название означает "овощное пюре с соусом бешамель для повелителя".
![Самый быстрый шашлык из говядины](https://images.gastronom.ru/283fayuj4x2sUObwmIRZIJMxexNyzzDClfXHdZYHauk/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzA5MDg0YmM5LWJjZTAtNGU3OC1hN2M4LTcyZThlOGFjY2QzYS5qcGc.webp)
Хотите научиться готовить самый быстрый шашлык из говядины? Наш пошаговый рецепт вам в помощь! Такой шашлык действительно жарится на мангале за несколько минут, а маринование мяса, если так можно назвать процесс впитывания топленого масла, займет всего около часа. За это время вы успеете и угли разжечь, и сальсу — вкуснейшее дополнение к шашлыку — приготовить. Однако следует знать, что для такого блюда годится не всякая говядина: идеально подойдет вырезка, лопатка или кострец. И, разумеется, речь идет исключительно об охлажденном мясе! Если вы все сделаете правильно, то такой быстрый шашлык из говядины станет еще и самым вкусным.
![Голень индейки, запеченная на мангале, в медовой глазури](https://images.gastronom.ru/nRV0KvvxjhgKPjzb7QId-9PPCwO9UCHpn_P82HKbQ_0/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzRiYzg1ZDRhLTE1NDQtNDJkOC05M2ZlLWMyNTQ4YWYxYTdjNS5qcGc.webp)
РЕЦЕПТ
Для того чтобы приготовить голень индейки на гриле её необходимо хорошо прожарить. Но как приготовить голень толщиной 8 см и при этом не пережарить её?! Отличный выход из этой проблемы я нашел в традиционной кулинарии североамериканских индейцев - гриль-доска, доска из лиственных пород, заранее вымоченная в воде (пиве или вине) от 2-10 часов. Благодаря выпариваемой влаги еда во время запекания остается очень сочной, а затем тлея, досочка насыщает еду дымком, при этом не давая ей подгорать и равномерно распределяя жар от углей.
![Бургеры с бараниной, огурцом и фетой](https://images.gastronom.ru/3qy-bTbFXMDbqFWzuWI6ckmAsOg0DHFyhooBMibv3ro/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzBmMzIzN2VjLTViOGYtNDM1MC04M2Y0LTdlNDY1NjhhNDc2NS5qcGc.webp)
Знатоки утверждают, что правильные бургеры должны быть с котлетой из говядины. И вообще, говяжьи котлеты - самые сочные. Между тем котлеты можно приготовить из любых других видов мяса. Главное, использовать для фарша не постные куски. А с подходящим набором приправ сочный и ароматный бургер можно сделать из той же баранины.
![Шашлык из индейки](https://images.gastronom.ru/UcIMa6ZHdJPfghDYVcBMO1Oyqn0Ncbd5w6Doa8vK8ho/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzdmNWI2YTA1LTZlYTAtNDdhNy1iNDQ3LWU5ZjI3NmI0MGQxNC5qcGc.webp)
Шашлык из индейки особенно понравится тем, кто следит за фигурой: филе этой птицы считается диетическим, так как содержит минимальное количество жира. Значит ли это, что оно будет слишком сухим? Нет — если вы предварительно замаринуете индейку, а потом не пережарите над углями. Будьте уверены: шашлык из индейки по нашему рецепту получится просто нежнейшим! Перед подачей на стол дополните его салатом из свежих овощей, сочным зеленым луком и другой пряной зеленью. И, вполне возможно, шашлык из индейки будет пользоваться особенным успехом у ваших домочадцев и друзей.
![Шашлычки из курицы с луком-пореем](https://images.gastronom.ru/UnfXMjQCdF9-1E-_NypmIV2DnVuZwdkXV87anwhvlcE/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2Y4NThiOWNhLTI1MWEtNGFhMi04MTI4LTQyOTI3NTE1MWRhOS5qcGc.webp)
Еще один способ приготовить нежное куриное филе – не дать ему пересохнуть. Он не требует времени на маринование, поэтому подойдет, если вы торопитесь
![Куриная голень в маринаде с картофелем](https://images.gastronom.ru/V-t9tiktiV-EoXnk9SzvQaga16y_K8iHsZyC9ksrq7U/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzljZGE1ZmZhLTkxNzMtNGMxZC1hN2NlLTA0YjhmZWQ5OTVlYi5qcGc.webp)
РЕЦЕПТ
Маринадов для мяса существует великое множество. До этого уже много испробовала, но вот такой делала впервые. Очень не обычный, но вкусный.