Ролл с креветками-гриль и авокадо

gastronom

30 октября 2013 г.

К рецепту

Сложность: легко

Калории: 417.44 ккал/порция

Порций: 6

Готовка: 20 мин

Б/Ж/У: 26.38 г/26.02 г/18.38

Мексиканская кухняЗакускаВегетарианство

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

600 г крупных креветок

половина кочана салата айсберг

6 пшеничных лепешек-тортилий

2 средних мягких авокадо

100 г жирной сметаны

1 лайм

1 пучок кинзы

оливковое масло

0,5 ч. л. молотой зиры

соль

черный перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Очистите креветки, оставляя хвостики. Удалите темную кишечную вену, надрезав спинку по центру. Посыпьте креветки зирой, солью и перцем, полейте оливковым маслом и тщательно перемешайте, чтобы они покрылись этим маринадом со всех сторон. Оставьте на 15 мин.

Шаг 2

Приготовьте намазку: очистите авокадо от кожуры и удалите косточки. Мякоть разомните вилкой, полив соком лайма и посыпав цедрой. Добавьте сметану, измельченную кинзу, соль и перец, перемешайте. Тонко нарежьте айсберг.

Шаг 3

Креветки обжарьте до румяной корочки либо на решетке над хорошо прогоревшими углями, либо под раскаленным грилем. Одновременно прогрейте там же лепешки.

Шаг 4

Каждую лепешку сверните в «кулек», уложите внутрь немного соуса, затем айсберг и креветки и снова соус. Подавайте немедленно.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Целые креветки смотрятся красиво, но ролл удобнее есть, если они разрезаны вдоль пополам (а самые крупные креветки можно и порубить)

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", №05(136), май 2013

#роллы #креветки #авокадо #мексиканская кухня #закуска #тортилья #ролл

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Вегетарианский буррито — мексиканский ролл из тортильи с авокадо, фасолью и кукурузой

Буррито, что переводится как «ослик», — мексиканское национальное блюдо. Поговаривают, мексиканский купец Хуан, по прозвищу Ослик, торговал на границе Техаса и Мексики. А продукцию возил, заворачивая в лепешку. Чтобы не испортилась. Логично? Но вот, что интересно. Впервые бурритос приготовили в Испании. Называли это кушанье шаварумой. Не оттуда ли наша шаурма? Ох и загадочное это блюдо. Но как вкусно!