Факты о еде
В кулинарном мире тоже властвует мода. Сейчас, например, в тренде карри лакса из Малайзии. А почему, собственно?
Привычка щедро сдабривать майонезом все подряд в наше время стала синонимом дурновкусия и пищевой отсталости. Больше того, соус, который французская кухня относит к разряду «благородных», даже заслужил скандальную репутацию. Справедливо ли?
YouTube захватили видеоролики и трансляции, где блогеры едят огромные порции калорийных блюд. За этим наблюдают миллионы людей по всему миру. Давайте выясним, что такое «мукбанг», и почему эта тенденция не сойдет на нет в ближайшее время.
31 декабря отмечают День рождения водки. Чтобы понять заранее, умеете ли вы пить водку красиво, грамотно и со вкусом, пройдите наш тест. А то хуже будет.
Ежегодно производители пищевых продуктов выводят на рынок новые продукты, которые, если верить рекламе, укрепляют здоровье, снижают вес и препятствуют развитию заболеваний. Но и некоторые обычные продукты, которые, если есть их регулярно, точно принесут пользу. Рассказываем о 7 съедобных героях, способных предотвратить многие болезни, а значит, дать возможность полноценно жить дольше. И эти выводы подтверждены научными исследованиями.
Философ и культуролог Славой Жижек отмечает, что кино не столько исполняет наши желания, сколько учит нас, как именно желать. Мы повторяем прически, макияж и наряды героев знаменитых фильмов, а на некоторых стараемся быть похожими и в образе жизни: увлекаемся танцами по примеру Бэби («Грязные танцы», режиссер Эмиль Ардолино, 1987) или все держим под контролем по всем стандартам Бри («Отчаянные домохозяйки», сериал 2004-2012). Рассказываем о том, как кинематограф влияет на наше восприятие еды и почему не все сцены так уж безобидны.
Знаете ли вы, что если добавить в кофе сливки, то он останется горячим на 20% дольше? Мы собрали еще 10 интересных фактов о кофе, чтобы ваш день начался бодрее.
Современная реклама еды, как правило, вызывает желание немедленно что-нибудь приготовить и съесть, уж очень аппетитными кажутся блюда и продукты. Но не всегда это зависит лишь от мастерства фотографа. Рассказываем, для чего в рекламе еды используют лак для волос, машинное масло и крем для бритья.
Нейросети – часть нашей жизни. Они помогают искать важное в интернете, рисуют аниме и просто рисуют, улучшают фотографии, анализируют данные и выполняют множество других задач. А еще способны пообщаться с заинтересованными собеседниками. Воспользовавшись одним из сервисов Яндекса, мы поговорили с нейросетью YaLM о 5 сезонных продуктах и блюдах. Некоторые ответы вызвали улыбку, другие удивление, а на третьи мы среагировали: «Отлично сказано!».
Вы только недавно поели, но снова хочется перекусить? Возможно, в этом виноваты продукты, которые имеют свойство обострять чувство голода.
Знаете, что означает слово пельмень? Если знаете, отлично, но мы, возможно, сможем пополнить ваши знания. А если не знаете, читайте обязательно, потому что любить есть пельмени и не знать, откуда в России появилось это блюдо и что означает его название, несправедливо.
Есть такой краситель - E129. По-английски Allura Red AC, а по русски - вы не поверите! - Красный Очаровательный АС. Его активно используют в пищевой промышленности. А вот хорошо это или плохо, рассказывает доктор биологических наук, профессор Школы системной биологии Университета Джона Мейсона Анча Баранова.
Начать лучше справляться с рабочими задачами и легко вспоминать, где лежат ключи от машины, можно всего за три месяца. И это очень просто. Стоит только добавить в свой рацион клюкву. К такому инсайту пришли исследователи и подсказали сколько клюквы можно съедать каждый день, чтобы улучшить память.
Вкусная еда доставляет нам удовольствие, а многие продукты вдобавок еще и очень полезны. Только нужно уметь готовить и есть их правильно. Мы собрали самые популярные ошибки, которые мешают получать от еды максимум пользы.
Большинство авиапассажиров на борту самолета заказывают томатный сок, хотя на земле считают его совершенно невкусным. В чем же причина такого феномена?
В нынешнем январе соломинка для напитков отпраздновала свой 135-летний юбилей. В 1888 году американский предприниматель Марвин Стоун, владелец фабрики по производству бумажных сигаретных мундштуков, запатентовал свое новое изобретение, которое покорило весь мир.
Замечательный советский кинорежиссер и сценарист Леонид Гайдай снял чуть более 20 фильмов, но каждый из них — настоящий шедевр, разобранный на цитаты. Ко дню рождения режиссера мы собрали самые известные сцены с едой из его фильмов.
Суперфуды — не просто слово из глянцевых журналов, но большой тренд в диетологии. Эксперты верят, что с помощью необычных продуктов можно не только разнообразить диету, но и подтянуть здоровье. Если вам близок такой подход, вот список суперфудов, про которые стоит узнать.
Январь — самая середина зимы и месяц, когда световой день уже растет, медленно, но верно. Почти половину съедают праздники, еще несколько недель мы пытаемся вернуться в рабочий ритм после долгого отдыха. Поэтому и январские сезонные продукты очень комфортные — питательные и калорийные.
Кофейная культура в России – смесь традиций и почти полное отсутствие своего «кофейного языка». И если к «латте» и «эспрессо», все уже привыкли, то «кемекс», «мытый кофе» и «флет-уайт» – почти «птичий» язык. Расскажем, как понять, о чём говорят бариста. Нашим переводчиком стал Илья Савинов, основатель онлайн-сервиса по обжарке кофе Torrefacto.
Казалось бы, что тут сложного — берешь лимон, давишь и получаешь лимонную кислоту. Но не все так просто! Оказывается лимон к лимонной кислоте в наше время никакого отношения не имеет.
Для многих не станет новостью, что в странах, где исповедуется ислам, под запретом свинина, а в Индии — говядина. Поэтому речь пойдет не о религиозных ограничениях. Как ни странно, еда может попасть в разряд «запрещенки» по самым странным причинам.
Интересно, какое маслице было в горшочке, который Красная Шапочка из сказки Шарля Перро несла, да не донесла своей бабушке? Жители Индии предположили бы, что захворавшей родственнице приготовили масло гхи – в этой стране на протяжении веков ему безоговорочно приписывают лечебные свойства. Но так ли это? И чем масло гхи отличается от обычного топленого, на котором наши мамы давно полюбили готовить?
Ричард Тернер – шеф, ресторатор и один из самых известных мясников Великобритании. Он получал награды за лучший стейк в Англии, выпустил несколько кулинарных книг, постоянно консультирует различные издания, пишущие о мясе. Мы узнали у него пару профессиональных секретов.
Сегодня в мире существуют тясячи видов мороженого. Вкусы, цвета, формы – самые разные. Какое же выбрать? Чтобы и удовольствие получить, и полезно было.
Сложно представить более универсальный в кулинарии сыр, чем моцарелла. Ее нежный и чуть пресный вкус гармонично вплетается и в салаты, и в горячие закуски, и в полноценные вторые блюда. В буквальном смысле моцарелла покорила весь кулинарный мир.
Что делать, если вы купили с виду красивые фрукты или овощи, а они оказались жесткими и не сочными. Можно ли довести их дома до нужной кондиции? Некоторым нужно просто дать немного времени — и их вкус начнет радовать. Рассказываем, что делать.
Баклажан не сразу пришелся по вкусу жителям Европы: здесь азиатскую диковинку распробовали только в конце XIX века. Сегодня баклажаны можно встретить в большинстве супермаркетов и на продуктовых рынках, а блюда из них нередко попадают в меню престижных ресторанов. Почему вам стоит включить баклажаны в свой рацион и как правильно это сделать?
Минимизировать отходы на кухне важно не только ради экологии, но и для сохранения бюджета. Воспитав в себе привычку не выбрасывать обрезки, вы удивитесь, насколько они применимы в домашней кулинарии.
«Мы есть то, что мы едим…» – так говорил Гиппократ. Иными словами, от питания зависит, как мы себя чувствуем и чем болеем. А значит, чтобы дольше оставаться здоровым и молодым, надо есть с умом. Это, конечно, не новость, но точно – современный тренд!
Первый в мире полностью «зеленый» промышленный метод получения жидкого медицинского пектина – натурального поглотителя токсинов – создали специалисты Государственного университета «Дубна» совместно с другими российскими учеными. По словам авторов, продукт, получаемый по их технологии, не имеет аналогов по эффективности и может быть применим для профилактики и лечения огромного спектра болезней. Об уникальности этого препарата рассказывает профессор Государственного университета «Дубна» Раисой Горшковой.
Даже тонна прочитанной литературы о том, что нужно есть, а что не нужно, не способна застраховать от недобросовестного маркетинга. Тема ЗОЖ сейчас очень популярна, так что производители всячески стремятся подчеркнуть пользу своих товаров. И не всегда они в этом на сто процентов честны.
Надеемся, для вас не секрет, что Россия богата разнообразными вкусами — в любом регионе нашей страны найдется продукт или блюдо, достойное внимания взыскательного гурмана. Попробовать все самое вкусное можно будет с 14 по 17 июля, в Москве, в Парке Горького и на площадках «Московских сезонов», на фестивале «Вкусы России» (организаторы — Минсельхоз России и Правительство Москвы). А пока кратко расскажем, на что стоит обратить особое внимание.
Ученые давно изучают взаимосвязь генетики с тем, какой вкус предпочитает человек, и какую еду выбирает. Пока они не готовы вынести окончательный вердикт, но после исследований некоторые вещи стали значительно понятнее. Например, как часто вы переедали конфет или сладких булочек? Часто ли вас просили купить к чаю сэндвичи, как это делают в Англии, или обычно друзья предпочитают печенье? Результаты генетического исследования доказывают, что склонность русских к чрезмерному потреблению сладостей – результат мутации.
Чтобы открыть для себя новый вкус, совсем не обязательно лететь в другую страну. Россия богата необычным продуктами — гастрономическими впечатлениями будет сыт любой гурман. Кстати, в июле в Москве пройдет фестиваль, на котором можно будет ближе познакомиться с кулинарной картой нашей страны. Раскрываем подробности.
Уже сейчас в магазинах появилась молодая морковь, а примерно через месяц ее начнут собирать с грядок в Подмосковье и ближайших областях. Как ни странно, даже у такого полезного во всех отношениях корнеплода есть противопоказания, о которых стоит рассказать. Вот, что полезно знать о моркови.
В жаркую погоду пить кофе не рекомендуется — он заставляет наши почки активнее выводить воду из организма, что может привести к обезвоживанию. Так что именно сейчас отличное время, чтобы попробовать отказаться от привычки начинать утро с этого тонизирующего напитка. Разбираемся, если ли в этом смысл.
Добавки, порошки и напитки с хлорофиллом сейчас в моде. От таблеток до энергетических батончиков, в последнее время этот зеленый пигмент появляется во многих продуктах. Может, и нам надо? Он действительно так полезен?
Наверняка вы слышали, что лучше есть сырые овощи, чтобы получить от них максимум пользы. Но так ли это на самом деле и какие овощи полезнее для нашего здоровья – сырые или приготовленные?
Не так давно стало известно, что компания Coca-Cola уходит из России и перестает производить здесь свою продукцию (а это не только та самая газировка). Рассказываем, что в этой связи ждет потребителей, и будет ли альтернатива легендарному напитку.
Сложно представить более простой и распространенный продукт, чем свежие огурцы. В сезон их крошат в салаты, украшают ими блюда и просто хрустят, обмакнув в соль. Казалось бы, что может быть в них вредного? Оказывается, может.
Наггет в переводе с английского означает "золотой самородок". Маркетологи сделали хорошую работу, придумав для курицы в панировке столь драгоценное название. Многие считают наггетсы вредным блюдом фастфуда. А мы уверены, что в домашних условиях легко можно приготовить полезные наггетсы.
Импортозамещению в сфере молочного производства быть: на прошедшем экономическом форуме в Санкт-Петербурге было подписано соглашение, благодаря которому в Ярославской области начнут делать наши закваски. Рассказываем все подробности.
Эксперты Роскачества внимательно следят за безопасностью продуктов — в этот раз они искали в них следы пестицидов. И, к сожалению, нашли, но не везде, а лишь в некоторых категориях продуктов.
И мы прекрасно понимаем, почему. Разумеется, это не самая здоровая привычка, но если шоколад или другой любимый продукт — не единственный способ справиться с выбросом кортизола, то не видим ничего плохого.
У небольшого модного бренда оглушительный успех на западном рынке. Дизайнер придумал сумку в виде коробки с пастой и теперь не может отбиться от желающих купить аксессуар.
В России до рекордных показателей выросло производство подсолнечного масла. На такое решение со стороны производителей повлиял не только внутренний спрос на этот продукт. Часть масла повезут в другие страны на экспорт.
Известные в социальных сетях шеф-повара увековечили свои имена в «Книге мировых рекордов Гиннесса», приготовив самый большой куриный наггетс. Мы знаем не только вес шедевра, но и его рецепт, так что при желании (и соответствующих возможностях) трюк можно повторить дома.