Россия
В День России известные шеф-повара из Мурманска, Владивостока, Краснодара, Уфы и других городов России рассказывают о кулинарных традициях своих регионов и рассуждают о том, какая она — российская кухня.
Рязань считают одним из старейших городов России. С 1 по 31 мая скоро на площадках ведущих ресторанов Рязани состоится VII Фестиваль «Кухня Рязанского края». Презентация крупнейшего проекта уже состоялась в Доме российской кухни на ВДНХ в Москве.
Казалось бы, что общего может быть между рынком страховых услуг и одним из самых популярных блюд в нашей стране? Оказывается, очень много — именно так в шутку страховые агенты называют новый вид услуги, появление которого на рынке всерьез прогнозируют эксперты.
Законопроект, согласно которому фонды и благотворительные организации могут быть оштрафованы за раздачу просроченных продуктов, подготовили депутаты «Единой России» для внесения в Госдуму РФ. Парламентарии хотят представить его на весенней сессии.
С 2019 года в Чеченской Республике проводят традиционный гастрономический праздник, посвященный черемше - «Хонк-фест». В этом году фестиваль пройдет 2 марта на главной площади города Шали.
В 2023 году Воронежу был присвоен статус «Родины Нового года». В этом году в честь главного зимнего праздника здесь прошло много тематических мероприятий, которые завершились грандиозными проводами Старого нового года.
В Госдуму внесли законопроект, согласно которому продуктовые магазины и розничные торговые сети должны будут подготовить специальные полки. На них будут размещать товары с истекающим сроком годности, которыми бесплатно смогут воспользоваться представители незащищенных категорий граждан и пенсионеры.
День зимнего солнцестояния наступит 22 декабря. В это время Солнце займет самую низкую точку над горизонтом, а световой день составит всего 6 часов 59 минут и 49 секунд. Зато грядущая ночь с 21 на 22 декабря продлится 17 часов 11 и станет самой длинной в году, с 16:44 до 07:59 по московскому времени.
В России пельмени настолько популярны, что люди часто лепят их семьями, а еще замораживают и готовят на завтраки, обеды и ужины. При этом многие совершают ошибки, и блюдо не получается. Бренд-шеф красноярского ресторана Tunguska Николай Бобров рассказал, как сварить идеальные пельмени.
В Санкт-Петербурге подвели итоги II Всероссийского форума «Развитие делового туризма в регионах России». Его ключевой темой стала возрастающая потребность в этнографическом гастротуризме.
Известная исполнительница городских романсов и русского шансона советская и российская певица Любовь Успенская в следующем году отметит 70-летний юбилей. Она прекрасно выглядит и признается, что секрет ее молодости, в том числе, во вкусной еде.
В 2023 году производство меда составило всего 57 тысяч тонн. Это на 15% меньше показателей прошлого года, рассказали эксперты отрасли.
По данным Ассоциации производителей и поставщиков продовольственных товаров «Руспродсоюз» минимальная месячная корзина продуктов на одного человека в ноябре этого года выросла в среднем на 5,3% по сравнению с аналогичным периодом 2022 года. Ее стоимость составляет 5,8 тысяч рублей.
В России в конце ноября средняя цена помидоров достигла 209,8 рубля за килограмм. Это на 50% больше, чем за аналогичный период прошлого года. По данным Росстата, среди всех овощей именно помидоры показали самый высокий прирост.
Для гражданской авиации сотрудники Передовой инженерной школы Томского политехнического университета (ТПУ) разрабатывают новое топливо. Биосырьем для него служат несколько видов растительных масел.
Последствия серьезных вспышек на Солнце отразятся на Земле 30 ноября и 1 декабря. Сильнее всего магнитные бури почувствуют на себе жители Новосибирска. «Гастрономъ» собрал рекомендации, как пережить эти непростые два дня и как питаться, пока бушует магнитная буря.
При выборе вина мало ориентироваться лишь на симпатичную этикетку. Президент группы компаний «Абрау-Дюрсо» Павел Титов объяснил, сколько должна стоить бутылка хорошего отечественного вина.
Продукция без заменителей молочного жира и с его заменой на растительные аналоги на полках магазинов должна быть визуально разделена. Так считают эксперты Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека РФ.
Торжественная церемония награждения победителей III Премии «Шеф-повар года» состоялась 27 ноября в Москве. Ее провели в бывшем здании Первой мужской гимназии.
Аналитики Infoline представили данные исследования динамики рынка online-торговли продовольственными и сопутствующими товарами России. Результаты показали, что в III квартале 2023 года продажи наборов для приготовления блюд (ready-to-cook) и готовых здоровых рационов питания (ready-to-eat) уменьшились до 3,5 млрд рублей.
Каждое время года в нашей стране славится определенными овощами, фруктами и ягодами. Известная российская писательница Татьяна Устинова рассказала проекту «Здоровое питание.рф» о блюдах, с которыми в ее семье связан каждый сезон.
Данные Росстата за последнюю неделю показали неутешительную динамику роста цен на некоторые продукты. Всего за неделю – с 14 по 20 ноября – стоимость яиц увеличилась на 4,5%.
Значительная часть черной икры, которую продают под видом российской, оказалась китайским фальсификатом. Президент Союза осетроводов Александр Новиков заявил, что оптовая цена на икру из Китая в 10 раз меньше, а потому многие предприниматели испытывают искушение сэкономить на издержках и заменить ей российский продукт.
В России производству экзотических продуктов уделяют все больше внимания. В разных регионах страны появляются новые необычные фермерские хозяйства. В Краснодарском крае выпускают лягушачьи лапки, а паштет из улиток может стать визитной карточкой Псковской области.
«Руспродсоюз» сравнил стоимость основных продуктов для новогоднего стола для семьи из четырех человек в прошлом году с ценами этого года. Данные говорят, что в 2022-м стандартный набор обходился в 4 994 рубля, а в этом стоимость поднялась до 5,5 тысяч.
Крупнейший в России ритейлер по числу торговых точек «Магнит» расширяет географию продаж готовой еды под собственным брендом «М Кухня». В ближайшее время продукция появится еще в 2,4 тысячах магазинов «у дома», среди которых Санкт-Петербург, Ульяновск, Казань и Екатеринбург. К концу 2023 года планируется поставка кулинарии «М Кухня» в 4000 торговых точек этого формата.
Развитие винного туризма (энотуризма) в России выходит на новый уровень. Краснодарский край, Ростовская область, Крым и Севастополь сейчас активно развивают отрасль. Расширить список туристического направления планируют Дагестан, Волгоградская область и Ставрополье.
17 ноября в России и других странах отмечают День домашнего хлеба. В эту дату уделяют внимание семейным рецептам и культурным традициям, которые связаны с одним из главных продуктов на столе.
Гости Международной выставки-форума «Россия» на ВДНХ приняли участие в гастрономической программе, посвященной Дню Хабаровского края. На празднике подавали тартар из дальневосточного гребешка с щучьей икрой и папоротником, «императорскую» уху с пшеном из трех видов рыб и шампанским, а также другие изыски, основу которых составили продукты таежного происхождения.
В «Рыбном союзе» отмечают снижение потребления рыбной продукции в стране. Чтобы популяризовать рыбу было решено в 2024 году провести тематические недели, во время которых по всей стране пройдут различные акции и гастрономические фестивали.
На Международной выставке-форуме «Россия», которая сейчас проходит в Москве, представят традиционные блюда кухни Прибайкалья. Гастрономическое событие Иркутской области «Ужин на Байкале» состоится 17 ноября. В пресс-службе правительства региона рассказали, что приглашают всех желающих на мастер-классы по приготовлению национальных блюд.
Премьера сериала «Тонкий вкус» о шеф-поварах известных московских ресторанов, отмеченных гидом Michelin, состоится 23 ноября на «Кинопоиске». Каждый эпизод четырехсерийного проекта посвятили одному шефу, его таланту и уникальному взгляду на жизнь.
По распоряжению Правительства РФ список сельхозпродукции страны расширился. В него добавили сырье, производимое из насекомых, личинок и яиц мухи «черная львинка».
Деликатес из улиток вида Helix Pomatia будет представлять Псковскую область на Международном форуме в Москве. Секретами производства и тонкостями приготовления экзотического блюда поделился владелец улиточной фермы Алексей Корочкин.
Ведущий ритейлер России – «Магнит» - запускает мини-пивоварню в суперсторе «Магнит Экстра», который открылся в Москве летом 2023 года. Пивоваренный цех занимает 55 квадратных метров. В месяц планируют выпускать до 6 тысяч литров пива. Напиток будут готовить только из российских ингредиентов.
Платформа для трудоустройства «Авито Работа» провела исследование пищевых предпочтений жителей России. Аналитики компании совместно с сетью ресторанов быстрого питания «Бургер Кинг» запустили опрос среди работающих россиян.
Специалисты Российского биотехнологического университета (Росбиотех) разработали технологию получения муки из зерна тритикале. Тритикале — это гибрид пшеницы и ржи, вывел его немецкий селекционер Вильгельм Римпау еще в 1888 году.
На ВДНХ открылась международная выставка-форум «Россия». Она будет работать до 12 апреля 2024 года. За это время гости смогут познакомиться с достижениями российской промышленности, энергетики, строительной и транспортной сфер, научными и культурными открытиями, а также с гастрономическим колоритом разных уголков нашей страны.
В Госдуме предложили на законодательном уровне запретить вегетарианство и сыроедение для несовершеннолетних. Инициатива поступила в октябре 2023 года. Всероссийский центр изучения общественного мнения (ВЦИОМ) провел опрос и выяснил, как россияне относятся к вегетарианству и другим вопросам питания.
К началу октября стоимость апельсинов в России выросла на рекордные 82,6% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Цена на цитрусовые составляет 202,1 рублей за 1 килограмм. Причиной роста стоимости стало падение урожайности в странах, где растут фрукты, и ослабление рубля.
Существует миф, что балерины пьют воду и почти ничего не едят, чтобы сохранить грациозность. Ведущая солистка Большого театра Кристина Кретова рассказала, как и чем она питается в течение дня, почему придерживается интервального голодания и назвала свое самое любимое блюдо.
4 ноября жителей и гостей города Ессентуки ждет большое событие. В День народного единства на многонациональном курорте пройдет ГастроФест #НародовМного_ОднаСтрана. Мероприятие состоится на Театральной площади.
Правительство Амурской области просит ограничить продажу мороженого с алкоголем. Власти региона считают, что десерт нужно продавать в заведениях общественного питания и запретить доступ к нему несовершеннолетним. В Росалкогольтабакконтроле согласны с этим мнением.
Российские студенты экспериментируют с возможностями молекулярной кулинарии, которая сегодня становится все более популярной. Результатами исследований поделились молодые исследователи из Южно-Уральского госуниверситета.
Каникулы в ноябре дарят большие возможности провести время интересно и с пользой. Все, кто любит отдых в горах, смогут не только насладиться их величественными видами, но и попробовать национальную кавказскую кухную на первом гастрокультурном фестивале «Вкус Эльбруса».
Традиционно ежегодное тематическое событие пройдет в Новороссийске и станет местом притяжения для гурманов со всей России. В этом году праздник, посвященный черноморской рыбе, состоится с 3 по 5 ноября на площади перед морским вокзалом.
Впервые в истории Московской области там обнаружили редкий гриб из Красной книги России – грифола курчавая. В Министерстве экологии и природопользования Московской области рассказали об особенностях и свойствах уникального представителя царства грибов.
В пересчете на популярную 140-граммовую фасовку, почти 1,5 млн банок (а это порядка 200 тонн) красной икры неизвестного происхождения нашли за 10 месяцев 2023 года в крупных магазинах по всей России. Россельхознадзор обратился в Следственный комитет, прокуратуру и МВД с просьбой изъять подозрительную продукцию.