Здоровое питание
А вы знали, что в идеальном рационе на 2000 калорий катастрофически не хватает важнейших витаминов? Или что генномодифицированные продукты полезны и могут сбалансировать диету? Разбираемся с научным руководителем ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии» Виктором Александровичем Тутельяном в законах здорового питания.
Данные исследований, которые проводились практичеси одновременно в России и за рубежом, убедительно свидетельствуют о том, что большинство людей во всем мире предпочитает простые и полезные блюда и продукты.
Греческий салат – один из самых популярных в мире. В Греции его называют «Хориатики», то есть «деревенский салат», поскольку готовится он из продуктов, которые есть под рукой практически у каждого крестьянина. Этот салат – тот редкий случай, когда споров о классическом составе рецепта почти не возникает, разве что кое-где его разнообразят добавлением бутонов каперсов, а в США обычно включают в состав салатные листья. Приготовить греческий салат совсем не сложно, самое главное – качество исходных ингредиентов. Возьмите самые вкусные помидоры, хрустящие огурцы и сладкий перец, найдите в магазине греческую фету, оливки (лучше всего сорта каламата), оливковое масло с насыщенным вкусом и обязательно добавьте в заправку салата сушеный орегано. Лук лучше использовать с мягким вкусом – сладкий красный или деликатный шалот.
Салат «Капрезе» родился, само собой, на острове Капри, причем весьма давно – около 250 лет назад. Сейчас это флагман легкой средиземноморской кухни. Его легко готовить – по сути только порезать помидоры и моцареллу да сбрызнуть заправкой. Мы предлагаем немного изменить форму подачи и выложить его не линейно – кусочек за ломтиком, а в виде яркой пирамидки. Степень ее устойчивости определяйте на глаз – за небоскребами тут можно не гнаться, вся прелесть во вкусе и нежности. Обязательно украсьте тарелку каплями бальзамика или вообще нарисуйте с его помощью абстракцию. Художественный вид отлично влияет на аппетит.
Правда ли, если есть продукты одного цвета, то можно оздоровиться и похудеть? Некоторые диетологи утверждают, что можно, и даже выстраивают лечебные программы на основе монохромных продуктов. А отткуда вообще взялась цветная диета? Рассказываем подробно.
Случается, когда вы сидите на диете, чувство голода достигает зверского уровня. Это обескураживает, расстраивает, и даже порой заставляет завершить диету и нестись по наклонной — есть всегда, когда проголодались. Не выбрасывайте белый флаг. Эту ситуацию можно исправить.
Если вы думаете, что ваше беспокойство увеличивается из-за большого количества съеденного сладкого, выпитого кофе и алкоголя, вы правы! Доказано, что некоторые продукты могут вызывать приступы атаки, а другие наоборот - отлично справляются с тревогой и волнением.
Майонез – нежный и вкусный соус. Хотя и калорийный. А в предновогоднем ажиотаже есть шанс приобрести в магазине или на ярмарке некачественный товар. Как этого избежать? Читаем рекомендации Роспотребнадзора.
Новогодние излишества - наша добрая традиция. Ну не представляем мы себе праздника без майонезного оливье в компании селедки под шубой. Особенно суровым испытанием долгожданная ночь с 31-го на 1-е становится для диабетиков. Ведь в майонезе, которым мы любим щедро заправлять салаты, содержится скрытый сахар. В колбасе и ветчине много скрытых жиров. А если добавить еще калории в шампанском, без которого никакие желания не сбудутся, то Новый год может начаться с серьезных осложнений. Избежать этого помогут: чувство меры и - новое слово в превентивной медицине «пептидотерапия».
Накануне Нового года тема семьи особенно актуальна. Все стараются собраться за одним столом, подарить друг другу подарки и пожелать всем счастья и здоровья. Мы предлагаем поднять в честь Нового года стакан... апельсинового сока.
Интерес россиян к здоровому питанию вырос на 30 процентов. Роспотребнадзор совместно с исследовательским холдингом «Ромир» представил результаты масштабного исследования питания россиян. Здоровое питание перестало быть просто модным – оно превращается в естественную потребность человека. А в период пандемии эта тема приобрела особую значимость.
Длинные шелковистые волосы у женщин и густая пышная шевелюра у мужчин - традиционные признаки красоты. И качество волос часто (если речь не идет о генетической предрасположенности к облысению у мужчин) напрямую зависит от того, получает ли организм достаточное количество питательных микроэлементов и витаминов.
Многие специалисты считают, что абсолютно вредных продуктов не существует. Разумеется, если рацион составлен грамотно и питание организовано адекватно. Разбираемся, как не сойти с ума в приверженности к здоровому образу жизни.
Съедая три плитки шоколада в месяц, вы значительно снижаете риск развития сердечной недостаточности.
Кабачковая икра с чесноком — отличная закуска, сохраняющая все вкусы лета, которых так не хватает каждому из нас зимой. Важной особенностью блюда является предварительное запекание чеснока: благодаря этому он теряет остроту, становясь нежным, сладковатым и приобретая аромат дымка. Использование тимьяна, наряду с чесноком, для приготовления кабачковой икры — тоже очень удачная идея: пряные ноты гармонично вписываются в общий аккорд и придают вкусу этого, вроде бы, обычного блюда весьма оригинальные оттенки.
Ученые выяснили, что некоторые овощи - в том числе капуста, брокколи и салат, - могут снизить риск рака кишечника.
Если вы регулярно едите апельсины, то снижаете риск потерять зрение в старости на 60%. Таковы результаты недавно закончившихся исследований американских ученых.
31 июля в Москве состоялся фестиваль еды «Вкусно!» и церемония награждения Премии «Здоровое питание». Были названы компании, которые делают важный вклад в развитие и популяризацию правильного питания.
Снижение веса любой ценой обычно не принесет радости. Как правильно поставить себе задачу, добиться желанных показателей, но не навредить здоровью? Эксперты РПН и ФИЦ Питания и биотехнологии отвечают на самые популярные вопросы.
Иногда сложно решить, к какому доктору обратиться. Бывает, что проблемы с весом, настроением, состоянием кожи и сосудов могут быть вызваны неправильной работой желудочно-кишечного тракта. С какими симптомами стоит идти к гастроэнтерологу — советует Роспотребнадзор.
Медиахолдинг Rambler&Co провел опрос, в котором приняли участие около миллиона человек. Оказалось, что большинство россиян стало задумываться о правильном питании и постепенно отказывается от фастфуда!
Сосиски с горошком — классика, любимая нами со времен «Книги о вкусной и здоровой пище». Помните, еще на страницах этой книги была иллюстрация с разрезанным яйцом под майонезом и все тем же консервированным горошком? Сегодня горошек есть у каждой хозяйки под рукой, но очень важно выбрать хороший в магазине. На что обратить внимание — рассказывает эксперт Роспотребнадзора Екатерина Головкова.
Можно по-разному относится к жаркой погоде, но пережить её всем приходится в любом случае. В этом помогут доступные и привычные продукты и конечно, питьевая вода. Известно, что в жару главное, не допускать обезвоживания организма, чтобы чувствовать себя максимально комфортно.
Лето - пора, когда хочется надеть мини-юбку и показать миру стройные ноги. Но проблема в том, что именно в жару наши ножки начинают отекать, особенно к вечеру. Что поможет справиться с этой летней напастью?
Ни слова о карамельках, грызть которые мамы запрещали нам с детства. Беда пришла, откуда не ждали: оказывается, те продукты, которые мы считаем полезными, для наших зубов гораздо опаснее конфет.
Вспыхивающие время от времени дискуссии о пользе или вреде молока сродни самому этому продукту в кипящем состоянии: смотреть не на что, а отойти нельзя! Рассказываем, почему хорошо пить молоко.
Ничего не напоминает? Да это же наши привычные утренние мюсли! Только в детокс-салате мы к ним добавляем овощи, которые в этом рецепте играют роль "универсальных очистителей" пищеварительной системы. В сумме с черносливом - сочно, нежно, фруктово. Кажется, этот вариант "щетки" придуман специально для нашего удовольствия, а вовсе не с диетическими целями.
Если вам хочется съесть шоколад, не бейте себя по рукам: возможно, вам не хватает железа или магния, ну или просто удовольствия. Чтобы питаться осознанно, нужно просто набраться знаний о пользе продуктов и научиться балансировать, доверяя своему телу и его потребностям. Так считает Наталья Белаиш, фуд-коуч, нутрициолог и автор новой полезной и увлекательной книги «ORGANIC каждый день. Здоровые рецепты. Вкусные блюда».
Такого ещё не было: исследователи Донского государственного аграрного университета (ДонГАУ) разработали технологию изготовления и рецептуру мясных полуфабрикатов и колбас, специально предназначенную для особой части населения России. Рассказываем, кого и как учёные хотят накормить!
Врачи настоятельно рекомендуют добавлять в ежедневный рацион брокколи. Ведь эта полезная капуста входит в двадцатку самых полезных овощей всего мира. Она защищает от рака и особенно рекомендована мужчинам и курильщикам.
Гастрономические извращенцы — они существуют! Женщина, которая съела диван, студентка, питающаяся мылом, и другие не менее экстравагантные пищевые привычки в нашем обзоре.
Мода на суперполезные продукты и напитки – панацеи от всех болячек, приходят и уходят. Хочется верить, что модный сейчас габа чай не разочарует своих уже состоявшихся и новых – потенциальных – поклонников. О его истории, производстве и особенностях нам рассказал Сергей Мстиславский, основатель компании «Китчай», китаевед, эксперт по чаю.
Когда сильно болит голова, уже не обойтись без таблеток. Но частоту приступов головной боли можно существенно сократить, если знать, что их вызывает. Часто – безобидные, на первый взгляд, вещи.
Знаменитый кутюрье Карл Лагерфельд сбросил 42 кг. В течение многих лет до этого он был интересен модникам и модницам только своими дизайнерскими разработками, а теперь немалый интерес вызывает и его собственный новый имидж, а точнее – его уникальный способ похудения.
Мы везем ребенка на дачу или в деревню, поближе к свежим овощам и фруктам, парному молоку, чистой воде... А малыш в ответ "радует" нас расстройством желудка. Знакомая ситуация? Если самочувствие и температура в норме, это не инфекция, а разновидность дисбактериоза кишечника - летняя диарея. Чисто сезонная напасть, которой легко избежать.
От завтрака во многом зависит, как сложится день. Диетологи считают его главным приёмом пищи за день. Главное – чтобы не было скуки и монотонности. Предлагаем 4 варианта завтрака – классический, энергетический, сытный и «пищу для ума».
Здоровое питание как оно есть – свежая рыба с овощами и грибами. Вкусно и очень сытно!
Салат из морской капусты с кальмарами — одно из тех блюд, которое способно подарить не только замечательные вкусовые ощущения, но и принести несомненную пользу организму. Судите сами! Морская капуста богата йодом, который поддерживает работу щитовидной железы и способствует выведению токсинов и тяжелых металлов, а также железом, отвечающим за высокий гемоглобин в крови. Кальмары же содержат много калия и магния, обеспечивающих нормальную работу сердечно-сосудистой системы. То есть, наш салат из морской капусты с кальмарами можно смело рекомендовать всем-всем-всем, тем более что ингредиенты блюда вполне доступны каждому.
Поправки в законодательство о пищевых продуктах вступили в силу 1 мая. Они были разработаны по инициативе Валентины Матвиенко, спикера Совета Федерации и Вячеслава Володина, спикера Госдумы. Законодатели предложили стимулировать производителей, выпускающих продукты повышенного качества, а фальсификат и просто некондицию изымать из оборота и уничтожать, но это не единственные изменения в законе.
Рецепт диетических сырников с бананово-шоколадным пюре идеально подойдет для тех, кто хочет быть в форме, но не готов отказываться от вкусного и сладкого. Как совместить эти два желания? Да очень просто! Тесто для сырников мы предлагаем приготовить из обезжиренного творога с сахарозаменителем. Каким именно? Любым, на ваш выбор. А в качестве соуса используйте пюре, который готовится в мгновение ока из банана и какао-порошка. Такой завтрак никого не оставит равнодушным! Диетические сырники с бананово-шоколадным пюре стоит готовить с расчетом на добавку, так как со стола они исчезают с немыслимой скоростью.
К омлету с ветчиной подайте острый, лучше всего томатный, соус и гренки. Омлет с ветчиной можно приготовить в виде рулета или конверта, чтобы наполнитель не рассыпался.
Знаете ли вы, что мужчины-аллергики, дважды в день мывшие усы и бороды мылом, используют меньше антигистаминных препаратов, чем те, кто пренебрегает этой процедурой.
Кишечник одновременно трудолюбив и ленив. Чуть-чуть забылся, отлежал бока перед телевизором, наелся чего-то вкусного и лишнего, и кишечнику сразу нужна помощь. Мы знаем продукты, которые помогают ему работать на 5 с плюсом.
Работаете в офисе и чувствуете себя усталой? Нет даже сил кофе налить, чтобы взбодриться? Существуют проверенные способы, которые помогут начать радоваться жизни и повысить КПД.
Паровой омлет — легкое диетическое блюдо, которое прекрасно усваивается даже детским организмом, однако оно понравится не только тем, кто старается питаться правильно или сидит на диете. Попробуйте приготовить его и убедитесь, что оно просто очень и очень вкусное! Паровой омлет получается необыкновенно нежным, а овощи и шампиньоны делают его более интересным, оригинальным. Хотите придать вкусу большую пикантность? Добавьте в яичную смесь для парового омлета немного молотого красного перца и молотого имбиря.
Такой окорок многофункционален. Он может быть главным блюдом праздничного стола. Может служить ужином целой семье 2–3 вечера подряд. И, наконец, в холодном виде он отлично заменит вам любую покупную колбасу или буженину.
Действительно ли ГМО-технологии - чума нашего века? Можно ли переесть антиоксидантов? Стоит ли верить маркировке "с натуральными фруктами" и бояться консервных банок? Мы продолжаем разбираться в популярных теориях о вредной и полезной пище, стремясь отделить правду здоровой жизни от шелухи заблуждений.
Красивые, здоровые, ухоженные волосы – это мечта любой женщины. Чтобы приблизиться к идеалу, необходимо следовать рекомендациям специалистов из Академии дерматологии США или, если хотите, Золотым правилам Рапунцель, известной своими замечательными локонами.