айоли
![Ассорти печеных овощей и грибов с трюфельным айоли](https://images.gastronom.ru/awUl9EfxqO9wUdUgvzCkz4twF_J8NjMcI13g2dzqigg/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzUzYTYzNWM3LTYyMWEtNGFjYS05MzVhLWNlNzE0ODYwM2RhMC5qcGc.webp)
РЕЦЕПТ
Печеные овощи с трюфельным айоли - праздничный вариант привычного для вегетарианцев блюда. Не откажите себе в дополнительном удовольствии на каникулах.
![Цыпленок на кеци с полентой и сливочным соусом Айоли](https://images.gastronom.ru/OznLAw_YdaS_YZYeOfSWVb3BCrZqPr-rfEoQyYX2poY/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzAwYmQxMDBjLTMxMjItNDBkNS1iNmQxLTI3ODk3ZjEwMWU0ZS5qcGc.webp)
РЕЦЕПТ
Блюдо грузинской кухни (провинция Рача – северный регион Грузии). Основное его отличие от популярного грузинского цыпленка-табака состоит в соусе. Этот рецепт весьма схож с цыпленком чкмерули. Обычно это блюдо подают с лавашом, я же предлагаю здесь поленту – в горячем виде она гармонирует с нежным цыпленком, приготовленным в традиционной глиняной сковороде-кеци. Полента, она же румынская мамалыга, она же грузинская гоми, она же абхазская абыста, она же адыгская паста. Это одно из старейших блюд, известных в мировой кулинарии.
![Жареная рыба с соусом айоли](https://images.gastronom.ru/czTk0j296XXoQEuk0wjTjs4MtR25My2PeyEHqxyzsG4/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzYwNzM5MzM0LTA3NTItNDg2YS1hMjkxLWRkMDMxOGZiOGMwMy5qcGc.webp)
Айоли – чесночный соус из Южной Франции. Непременные его компоненты – оливковое масло, яичные желтки и лимонный сок. Обычно подается к рыбе.
![Айоли](https://images.gastronom.ru/RtJKbDplz0B98jl1lgKBL8vRBJvVIlU4peGPUxicIeA/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzFkNTdiMmMyLTY4MDAtNDRjZC1hZDdlLTg5NDdiMTljZmYyZi5qcGc.webp)
Айоли – классический соус к рыбе. Вместе с лимонным соком в него можно добавить свежие пряные травы – такие как укроп, базилик, тимьян и майоран.
![Салат с камчатским крабом](https://images.gastronom.ru/QSsAgZDRn89tWXnl-0RoN-yFxPKIXiAzKPxausIrMMw/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2M2MDRhYjQ1LTg3OTktNDkzNC04NGJmLWQ2YzY2NTY1ODkwZS5qcGc.webp)
Этот салат с камчатским крабом в азиатском стиле совсем не похож на "тот самый" салат с крабами, который часто готовили на Новый год раньше. Форма подачи соотвеnствует содержанию: подаем салат в виде спринг-роллов.
![Яйца пашот с пюре из авокадо на теплых панкейках](https://images.gastronom.ru/dqMER9CXiJxlFBLm5pDF_Y_8Aes3M_In4RFL0m-3tSg/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzdhZjY2ODE5LTAwZmItNDFjNi1hNTdjLTQyNWNlNzAwMmQzOC5qcGc.webp)
РЕЦЕПТ
Если вы уверены в том, что панкейки - это исключительно сладкая выпечка, попробуйте подать их под "другим соусом". Буквально - с пюре из авокадо, яйцом пашот и помидорами.
![Острый тунец с горячей гречневой лапшой](https://images.gastronom.ru/RJ76jqflzSX0F773bG2842yUMO-gbCqPwuUUiITghUc/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzc0YTM3MTIxLWUwMDYtNDM4MS05MTZlLTVkN2MxMzcxZDBiOS5qcGc.webp)
Яркое блюдо в азиатском стиле, постороенное на контрасте холодного тунца и горячей лапши с добавлением остро-пряного соуса.
![Айоли](https://images.gastronom.ru/zALE5dS7juIsBW5VtKq7SrZeJ90sbaFdxU2vMTP31tY/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzI0Y2JlYzdjLTQ0YWQtNDk1NC05YzEyLTg0MmY4MDZkNzJjZC5qcGc.webp)
Aïoli – это разновидность майонеза, типично провансальского, чесночного. Подается холодным к рыбным и овощным блюдам. Готовится только вручную – в ступке, без блендера и пресса для чеснока.
![Пончики с тунцом, айоли из птицы и брусникой](https://images.gastronom.ru/6XKVdxS6VedqYK04V9Snt_-epte5pO5gBVn6popEvxs/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2NjNGNmYTNiLWExYWItNGMzMy1iYzU4LWJhNjUwMzUzY2RhZS5qcGc.webp)
РЕЦЕПТ
Пончики бывают не только сладкими. А вот с тунцом, например. И готовятся такие пончики с тунцом очень быстро: смешиваем все ингредиенты для теста и выпекаем кругляши в мультиварке. Параллельно маринуем тунца, выкладываем на пончики и бегом к телевизору.
![Красный айоли к любой рыбе и морепродуктам](https://images.gastronom.ru/OdJ6_kHjKE-uxGsqkp8U5sysoIWkuyQLpkIDhl-uqsQ/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2M5MjFhYmEwLWVmODQtNGUwMi04NzAxLTg4YmUxMTk1MzQ3MS5qcGc.webp)
РЕЦЕПТ
Айоли считается рановидностью майонеза, хотя этот французский соус чуть более легкий и менее калорийный. Традиционный айоли кремого цвета, а красным он стал благодаря помидорной заправке.
![Соус Айоли](https://images.gastronom.ru/uSH05Q46LpdL1bKvJxy9C27gpTf6DDePYYKyvv5nk8E/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzIwNGVhMGVlLTJmYWItNGUwYi1iOTRkLWIwMTMxNTIyMWNhZS5qcGc.webp)
Заправляйте этим соусом картофельные и мясные салаты, салаты с морепродуктами и будет вам вкусно!