гороховый суп
![Гороховый суп с копченой рулькой](https://images.gastronom.ru/TLT3Md4WUYNokgmZNahkYqeeFuSBFwsP0XA7_q5Nc0k/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzg1ODNkNTE3LTgxODYtNDM2Yi04MGI0LTU0OTY1MTRhMTU4YS5qcGc.webp)
Гороховый суп с копченой рулькой — поистине вершина отдельно взятой области кулинарного искусства, касающейся приготовления этого популярного первого блюда. И если вы раньше ограничивались традиционными способами его варки, со свининой или с курицей, настоятельно рекомендуем проверить в деле «наш». Дело в том, что в данном случае бульон для горохового супа варится на копченой рульке, поэтому получается невероятно ароматным и насыщенным. Кроме того, помимо сухого гороха, в это блюдо мы кладем замороженный зеленый, а также мяту, что добавляет вкусу неожиданно свежие, очень приятные ноты.
![Суп с копчеными ребрышками](https://images.gastronom.ru/jOJQ8uL1iRpwACqfbDrwcDzdtStKsLjC1mDgk6sPuwk/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2QyMmY2Mjk0LWFmZGEtNGJkZS1hMzk5LWE1ZTIzMDg3OTA4NC5qcGc.webp)
РЕЦЕПТ
Суп с копчеными ребрышками никого не оставит равнодушным. Вкус копченостей лучше всего проявляет себя в супах из бобовых, с горохом или фасолью. Копченые ребрышки можно купить специально для приготовления супа, а можно использовать те, что остаются от куска копченой грудинки или корейки. Мы предлагаем сварить суп с горохом, это проверенная временем классика. Если вы предпочитаете, чтобы горох в супе был полностью разварен, стал почти как пюре, выбирайте колотый, он и варится гораздо быстрее, чем целый, да и стоит дешевле.
![Гороховый суп с колбасой](https://images.gastronom.ru/Li7ldptW5KU76meaa-mlCQ-nYBQH7IplteI2Fx3CQWk/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzkxMDg2MWRmLWYwOWMtNDk0Mi1iMDM3LTEzMTZmNGZkMDlkMS5qcGc.webp)
Этот гороховый суп с колбасой — «ленивая» версия классического блюда, которое готовится на насыщенном и сытном бульоне из свиных копченых ребрышек. Наш вариант варится значительно быстрее, правда, на замачивание бобовых все равно придется потратить час. За копченый вкус, который так гармонично сочетается с горохом, отвечает колбаса: чем она качественнее, тем лучше получится блюдо. Проверено! Сделать вкус горохового супа с колбасой еще более интересным помогут сушеные пряные травы (петрушка, укроп, кинза), добавлять которые следует минут за десять до готовности блюда.
![Постный гороховый суп-пюре](https://images.gastronom.ru/3Zg3DEPbWeq1zTk-3Cq7j6U1jumEu5TaQXfiD5Zv1ec/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzJhN2I4ZjBmLTBmNDYtNGE5Mi05NTM5LWU3MDhmZDk1MGNjNC5qcGc.webp)
Если вы соблюдаете пост, вам обязательно пригодится рецепт горохового супа-пюре, ведь горох – один из самых богатых источников растительного белка, он обеспечивает длительное ощущение сытости. Разнообразить постный гороховый суп-пюре можно обжаренными грибами, зеленью и специями, которые вы любите. Щепотка измельченного мускатного ореха придаст пикантность, суп приобретет остро–пряный вкус.
![Гороховый суп с копченой курицей](https://images.gastronom.ru/GCvOzNSR3n7myWW66a06Uzhd4-lncBUCPvNhA0tZyIY/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2U3YTRlNzNhLTIzMmItNDU5ZS04MTMxLTU2NGVhZGM4YzYwMC5qcGc.webp)
Гороховый суп с копченой курицей такой ароматный, что никого из ваших домочадцев звать к обеду просто не придется: вся семья соберется на кухне задолго до готовности блюда. Сало придает бульону особенную насыщенность, горох и картофель — густую консистенцию, сельдерей — легкие свежие ноты. Чтобы завершить картину, мы бы настоятельно рекомендовали добавить в каждую тарелку горохового супа с копченой курицей перед подачей пару столовых ложек мелко нарезанной петрушки или кинзы. Получится просто превосходно!
![Гороховый суп-пюре с хамоном](https://images.gastronom.ru/9Hs41_weSaSUtBkKobFTClGm5HFRobyY5zz3hSZ4lFE/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzk2ZGZmNWExLTAxYjAtNGM3MS05OTQ2LTYzMGI3ZGMxMDk0Zi5qcGc.webp)
Предлагаю разнообразить ваши зимние семейные обеды вот таким вкусным и сытным супом. Его кремовую консистенцию и мягкий вкус хорошо дополняет хрустящий хамон, который можно заменить беконом.
![Гороховый суп с копченой курицей в мультиварке](https://images.gastronom.ru/IF2XJwn6Gh6bz05qx_FzAazyB961fTalHbMCRL75Irc/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzE2NDg5NzU4LTY2YTctNDkwNS04N2I2LTU5YjhkODQ0ZGYzNS5qcGc.webp)
Гороховый суп с копченой курицей в мультиварке готовится не слишком быстро, однако его вкус точно примирит вас с этим маленьким неудобством. Кто-то, конечно, скажет, мол, зачем использовать этот прибор, если в процесс требуется активное участие хозяйки. Отвечаем! Дело в том, что мультиварка обеспечивает не только комфорт (нажал кнопку — получил результат), но и особый вкус блюдам: герметичность позволяет продуктам томиться, почти как в печке. Наш гороховый суп с копченой курицей — отличное тому подтверждение. Попробуйте!
![Гороховый суп с копченостями и гренками](https://images.gastronom.ru/Wj65uWtSBkl9sav6RcF9Ddvyjmy8lXJDC3B2UsRSiHg/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzJmYzE2NjRmLTYwOWUtNGM3Ni05NGRlLTVmYmYyNmU0ZDFiNC5qcGc.webp)
Гороховый суп с копченостями готовить одно удовольствие – его аромат не оставит равнодушным даже сытого человека. Ничего сложного в его приготовлении нет. Легко убедиться в этом вы сможете сами, используя наш пошаговый рецепт. Классический суп с копченым мясом, будь то ребрышко или подкопченное куриное филе, не всегда включает в себя картофель, но мы решили иначе. Если уж варить такой суп, то с овощами непременно – картошка, морковь и даже сладкий перец правильно поддержат главные ингредиенты первого блюда – бобовые и копченые специалитеты.
![Гороховый суп на курином бульоне](https://images.gastronom.ru/vCYXgXuPWDP-AfBarfgPUWxOPXHxAC514udVkeDsp6s/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzZiMGFkNWQ2LTZlZTgtNGE2ZS04ZjhmLWM3MDg4YjFlNWI5Yy5qcGc.webp)
Едва ли не самое характерное блюдо русской кухни – гороховый суп на курином бульоне. Насыщенный, наваристый, густой – нет ничего лучше в холодную погоду, когда солнца не дождешься, а радовать себя хочется. Вам наверняка встречалась версия с копченостями, наш вариант иной – с сухим и мороженым горошком, не менее вкусный и сбалансированный. Чем еще хорош суп? Тем, что с каждым днем (да и часом), проведенным в холодильнике, он будет становиться только вкуснее. Отличное свойство, особенно, когда надо кормить большую семью, и супа варится сразу большая кастрюля. Не забудьте уже в тарелке посыпать его хрустящими гренками – объеденье!
![Гороховый суп с тофу](https://images.gastronom.ru/d8wS8IYyMpeK-Gc9VeEKvnYrrvs6rCsSWeYyLWz8u54/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzJkNTlkNzUxLWU4MzQtNGFlNy04OTdlLTQ2MjJmNWNiYTVkMS5qcGc.webp)
Мясоеды вместо тофу или вместе с ним могут использовать копченую свиную грудинку
![Гороховый суп со свининой](https://images.gastronom.ru/c9i1MMKmvRfRGCWnmXsmbe6WecKiXCOh5JMLkHYWLf0/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzRlZmIxYjI2LTFhY2YtNDI4Ny1hYjI2LWY0YTVlYTBmNzFiOS5qcGc.webp)
Гороховый суп со свининой, съеденный на обед, гарантирует вам чувство сытости надолго, поэтому вы спокойно обойдетесь без лишних перекусов вплоть до самого ужина. Согласитесь, это весомый аргумент в пользу того, чтобы смириться с довольно длительным приготовлением такого первого блюда! Тем более что вашего активного участия в процессе не так уж и много: большую часть времени можно заниматься любыми другими делами. «Изюминкой» этого блюда является томление в глиняных горшочках, благодаря которому гороховый суп со свининой станет особенно вкусным, ароматным и насыщенным. Попробуйте!
![Гороховый суп с тушенкой](https://images.gastronom.ru/Arof1UxOicB-V17QdaqCxLSLcu62GoZQ07ZjfTp8F20/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzhiOGY3ZTA0LTA2NmEtNDRlMS05YzZiLTgxODliMDJjZjA1MC5qcGc.webp)
РЕЦЕПТ
Суп с горохом и тушенкой – самый сытный суп, из самых простых и недорогих продуктов. Пачка гороха стоит сущие копейки, а баночка тушенки у запасливой хозяйки всегда есть в закромах. Тушенка может быть любая – говяжья или свиная. Горох – колотый или целый. Из колотого гороха суп сварится быстрее, а из целого, на мой взгляд, вкуснее. Но целый горох перед варкой можно предварительно замочить на ночь, тогда время приготовления сократится.
![Суп с чечевицей, горохом и копченой курицей](https://images.gastronom.ru/gJcQ1JvzuDMJmG5m11hiKk5jF1V5bYpV0-6Ns2Pw2u0/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzMwZWQ2ZmIzLTZiMDItNGY2MC05ZDY5LTFkMmIzYWUxYzBjYS5qcGc.webp)
Этот ароматный и острый суп согреет и насытит холодным зимним днем.
![Гороховый суп с говядиной](https://images.gastronom.ru/iaCTCbevhvTDBrtgpTkjQ_yAtgfAz1aglnlr3W8UlJA/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzZkZDRlNDUzLTE2ODQtNGJmYi05YjYzLTNhYWE1NDllYWEwZS5qcGc.webp)
Гороховый суп с говядиной готовят реже, чем со свининой, хотя именно это мясо придает бульону, а значит, и самому блюду, особенно насыщенный вкус. Попробуйте и убедитесь в этом на собственном опыте! Кстати, в приготовлении такого супа есть одна очень интересная «фишка»: обжаренные овощи для него смешиваются со сметаной, пюрируются и только после этого добавляются в бульон с горохом. Благодаря подобному приему текстура первого блюда становится особенно нежной, еще более бархатистой. Ну а сухарики и жареный бекон, которые кладутся непосредственно в тарелку с гороховым супом, доводят его вкус до совершенства!
![Гороховый суп с курицей](https://images.gastronom.ru/CkFKs0CnT0doE-Vtu3FDyi9TXhTCT44_CwJ-pY3mbjo/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzNiODNiNDU5LWViNDAtNDNjNS1iZmI1LWE5MGNjOTY3ZjVhNi5qcGc.webp)
Этот гороховый суп с курицей — настоящий букет ярких вкусов и головокружительных ароматов! Обычные, весьма нехитрые ингредиенты (сухой желтый горох, рис, куриное филе и овощи) дополняются острым перчиком чили, пикантным имбирем, чесноком, зирой, кориандром и кинзой. Наконец, в финале добавляется кокосовое молоко, которое придает супу совершенно бесподобный, экзотический характер. Устоять просто невозможно! Стоит также заметить, что наш гороховый суп с курицей настолько сытный, что второе блюдо может просто не понадобиться.
![Постный суп-пюре из гороха](https://images.gastronom.ru/QnQ0RXWMAYzMq-eWa7vnV3fIhKTezy0EmZx2dwYuzGk/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2E3NTQwMDljLTZmODktNGQ0NC1hMTgzLTZhY2VjYWMzNDRlNC5qcGVn.webp)
Вы поститесь, или на диете, или может вы вегетарианец, ну или просто хотить покушать, что нибудь легкое? Тогда этот суп для вас!
![Суп-пюре из зеленого сухого гороха](https://images.gastronom.ru/_S8se6bpA-e6FpqkyNxkJ2ZUodWJFdnVHXcbVMpz39U/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2MxODUwYTMzLWNmZDUtNDY3NC05NzZiLWEzNDFhYTBhNDBiYy5qcGc.webp)
Необыкновенно нежный суп-пюре из зеленого гороха порадует тех, кто постится! Ведь бобовые - это кладезь по содержанию белка. В данном случае суп украшен сливками. Постящиеся люди, конечно, могут и должны обойтись без них
![Гороховый суп с копченой свиной щекой](https://images.gastronom.ru/YceCAJJKoxTGnkTY9IzXT8GNP7nR_jVdZ7j9cvkrCA0/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2RjZGM5NGI0LWRiM2ItNDgwNS1iM2RhLTlkMmFjMmJhNDJhNS5qcGc.webp)
Без горохового супа жизнь эстонского труженика невозможна. Не экономя на горохе, его надо сварить так, чтобы на следующий день – уже холодным – его практически можно было резать ножом на куски.
![Гороховый суп без мяса](https://images.gastronom.ru/Y0XMQzYSq54D6GPuV3d0ftTVHAC7YDX_ZRkS_e-H2gs/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzg1ZDQyZWExLTg0NmMtNDg0YS05MzI1LTgxNTA2NGE2ZGU4YS5qcGc.webp)
Гороховый суп без мяса отличается от традиционного, прежде всего, своим главным ингредиентом. Что мы имеем в виду? Дело в том, что, согласно классической версии, такой суп готовится из сушеного желтого гороха, который необходимо замачивать на ночь, а потом варить не менее полутора часов. Согласитесь, подобные временные затраты не всегда можно себе позволить. Мы же предлагаем обратить внимание на зеленый сушеный горох: он варится значительно быстрее и не требует предварительного замачивания. И при всем этом блюдо выходит восхитительно вкусным. А еще гороховый суп без мяса получается очень сытным, поэтому им вполне могут поддерживать силы те, кто постится.
![Гороховый суп с копчеными свиными ребрышками](https://images.gastronom.ru/F3zgUDMU3rBMFVF2zOtE1C-QTRwnv6UlmhA-8rwXiiI/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzZhNTYwYzhmLWJkYzktNGVhYy1iNTg0LTBhMDFiNzI4MjNhNC5qcGc.webp)
Говоря «гороховый суп с копчеными свиными ребрышками», мы подразумеваем суп из сухого гороха. Первые блюда из свежего — легкие и низкокалорийные — хороши летом, но для холодного сезона решительно не подходят. Наш же суп осенью и зимой даст вам все, о чем мечтается в это время: он согреет, насытит и подарит особое наслаждение своим неповторимым ароматом. Конечно, варится такой суп дольше летнего варианта, но, поверьте, результат стоит потраченных часов. А вот какой брать сухой горох — желтый или зеленый — неважно: по вкусу и питательным свойствам они мало отличаются друг от друга.
![Постный гороховый суп](https://images.gastronom.ru/1irPikGKyv9al2isBsNmdg8q2zndvQdwghzBG-xiATs/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2IzZWQzOWVmLWY4YWMtNDRmMy1iNjFkLTYwNGZlMjdlZmRlZS5qcGc.webp)
Постный гороховый суп, по понятным причинам понравится тем, кто отказался от продуктов животного происхождения, временно или на постоянной основе. Порадует он и всех желающих похудеть, ведь это блюдо при всей своей легкости довольно сытное и позволяет избавиться от мысли перекусить разок-другой перед основным приемом пищи. Кроме того, в составе постного горохового супа вы не найдете ни одного дорогостоящего ингредиента, что, опять же, очень приятно. И, наконец, готовить это блюдо настолько просто, что с подобной задачей справится даже самый неопытный кулинар.
![Гороховый суп с охотничьими колбасками](https://images.gastronom.ru/TXdKj48rDimlHvrEoVXYpN8hDwPWCj4ZmT4w9GWaoII/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzM2OGFmYmMzLTFiYTctNDA0Ni05OTI1LTJmMjE0YzQ3ZTU4Yi5qcGc.webp)
Охотничьи колбаски в этом супе добавляют пикантности и интересные нотки вкуса для это обычного, незамысловатого вкуса.
![Гороховый суп на мясном бульоне](https://images.gastronom.ru/Rxlc89qLd4cqmPXLF8SkWet9nWbWBLnaEH4Zqt9vPs0/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2ZiMDFhMjIyLTM3ZDYtNDFiMS04ZTg5LWVkZjUzNTAzMTI0Ni5qcGc.webp)
РЕЦЕПТ
Суп с зеленым горошком и гороховый суп на мясном бульоне с сушеным горохом — совершенно разные блюда. Первый имеет легкий, игривый, летний характер. Это блюдо часто включают в свое меню адепты правильного питания или те, кто стремится к пресловутым 90х60х90. Второй суп — совсем другая история: он плотный, сытный и ассоциируется, скорее, с поздней осенью и зимой. Кстати, его согревающие свойства легко усилить, добавив при варке стручок острого перца. А вообще суп из сухого гороха имеет очень древнюю историю: имеются документальные свидетельства, что в античной Греции зимой на улицах его продавали в горячем виде. Но ели такое блюдо не только в этой стране, поэтому сегодня мы можем обнаружить вариации на тему во многих кухнях мира. В Италии гороховый суп готовят с сухим вином и посыпают пармезаном, в Монголии — с помидорами, в Украине — с чесноком. В общем, вариантов море! А мы вам предлагаем классический рецепт, в котором нет ничего лишнего, однако использование крепкого мясного бульона — строго обязательно.
![Горохово-овощной суп с сухариками](https://images.gastronom.ru/0LT8q-lgl_8M2eHPkQ5Eo9xVJ-wQHDRmc-9E6wSj-Lo/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2U5OTY3ZDA4LTBmMTUtNGI5Mi04YjE5LTE5NWFiNWZmZDAyNS5qcGc.webp)
Вкусный постный суп. Можно варить из одного гороха или, как у меня, с другими овощами.
![Гороховый суп со свиной рулькой](https://images.gastronom.ru/OPSFbypuNrUK4-CETLAFzjrcEBgerpvwJKSnnMnrdlw/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzFjMzNhMWJlLWM3ZTYtNDQ0OC1iODk5LTMwNmViYjE5OTI4Zi5qcGc.webp)
Любой гороховый суп – это радость в чистом виде, а этот, с копченостями, – просто восторг. Особенно хорош он тем, что варится как бы сам по себе. Вам остается только изредка поднимать крышку и помешивать. И в конце концов подать – просто так, с гренками, жареным беконом или со шкварками из кожи рульки.
![Гороховый суп](https://images.gastronom.ru/Q7R_k6NAD7vlaiS8oejoZ1oauxjrLq_5FJGkO6wMvKI/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzdkNWZkZTE4LWVkYjAtNDMzMy04NzFkLTI0ZjNhYzRkNTZmYy5qcGVn.webp)
Гороховый суп от шеф-повара Евгения Михайлова (ресторан Drinks@Dinners) в оригинальной подаче. Рекомендуем повторить!
![Гороховый суп с сельдереем и тмином](https://images.gastronom.ru/y-29C9g8u61EmYiIwPzePeQlQA50GLC33yT4SjwZoeM/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2VmMGUyOGNmLWZkMDQtNDExMy05MDU3LWM1OWI2YmE4OWE1Ni5qcGc.webp)
Вы себе даже не представляете, насколько хорош и без того вкусный гороховый суп, когда в него добавляешь тмин. Если хотите получить вегетарианское или постное блюдо – не сомневайтесь, на хорошем овощном бульоне и без грудинки суп получится не менее вкусным. Просто используйте хорошее нерафинированное масло – любое по своему вкусу.