- Главная
- Рецепты
- Гороховый суп
- Постный суп-пюре из гороха
Постный суп-пюре из гороха
Постный суп-пюре из гороха — один из самых сытных и вкусных супов, которые можно сварить без мясных ингредиентов. Мы предлагаем рецепт вкуснейшего горохового супа без картошки, но зато с ароматным корневым сельдереем, который добавит пикантную нотку и легкую сладость в дополнение к морковке. А еще мы рекомендуем не экономить на пряностях. Ведь именно они делают суп из гороха неподражаемо аппетитным. Для поста такой питательный, богатый белком суп — просто находка. А его нежная пюреобразная консистенция наверняка понравится даже детям.
Шаг 1
Желтый горох переберите, удалите ущербные горошины и мусор. Тщательно промойте его в нескольких водах, а затем замочите в свежей воде на несколько часов. Если замачиваете горох на ночь, то лучше поставить его в холодильник.
Шаг 2
Слейте воду с разбухшего гороха и еще раз промойте его в сите проточной водой. Возьмите трехлитровую кастрюлю, положите в нее горох, залейте двумя литрами фильтрованной воды и доведите до кипения на среднем огне.
Шаг 3
Первое время будет активно подниматься пена — ее лучше снимать, чтобы не оседала на стенках кастрюли. Варите желтый горох примерно 1 час на медленном огне. Сильно разваривать его не надо, достаточно, чтобы он просто стал мягче.
Шаг 4
Пока варится горох, подготовьте корнеплоды. Вымойте и очистите сельдерей и морковь. Сельдерей нарежьте кубиками, а морковь натрите на крупной терке. Очистите репчатый лук и чеснок, мелко нарежьте.
Шаг 5
Когда горох будет почти готов, бросьте в кастрюлю горошины черного и душистого перца. Увеличьте огонь и добавьте нарезанный корень сельдерея. Дождитесь закипания и уменьшите нагрев до среднего.
Шаг 6
Тем временем разогрейте в сковороде растительное масло, всыпьте нарезанный лук и пассеруйте его до золотистого цвета в течение 5 минут. Добавьте измельченный чеснок, семена кумина и тертую морковь. Обжаривайте овощи 5–6 минут.
Шаг 7
Переложите зажарку из овощей в кастрюлю с супом, добавьте лавровый лист и проварите суп еще 5–7 минут, до мягкости всех овощей. Снимите кастрюлю с плиты, удалите лавровый лист и при помощи погружного блендера превратите суп в пюре.
Шаг 8
Попробуйте пюре, посолите по вкусу и поставьте снова на огонь, чтобы еще раз прогреть всю массу — просто доведите до кипения и выключите огонь. Нарежьте свежую зелень и посыпьте ею готовый гороховый суп-пюре в тарелках.
Во время Поста постные супы из боовых - главный источник растительного белка. Чечевица, горох, фасоль, нут, маш - вы можете готовить постный суп из бобовых хоть каждый день.
Постный грибной суп с перловкой — настолько ароматный и вкусный, что им заинтересуются даже те, кто совершенно не ограничивает себя в питании. Кроме того, он очень сытный и густой, что, опять же, ...
Супы — от легких овощных бульонов до густых грибных похлебок — идеальное решение для постного меню. В этой статье мы расскажем, какие супы можно готовить в пост, чтобы они полюбились даже самым взыскательным мясоедам.
ГРУППА
Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и густые, жидкие и супы-кремы — супы бывают такими разными!
В пост приходится проявлять немалую изобретательность, чтобы готовить вкусно и разнообразно. Особое место в постном меню занимают постные супы, без которых обед – не обед. Употребление рыбы во время ...
Протертые супы — однородные, гладкие, бархатистые — готовят практически из любых овощей. Забавно, что сегодня название «протертые» далеко не всегда соответствует способу приготовления: прошли те времена, когда гладкости добивались именно протиранием через сито. Появление блендера — погружного или стакана — избавило от этой трудоемкой работы без ущерба для текстуры. Но название осталось. Как правило, протертые супы не требуют долгого приготовления и не вызывают затруднений, однако, как и в любом кулинарном предприятии, хорошо бы знать некоторые нюансы.
Пока нет комментариев