Читать далее
![Золотая каша в тыкве и яблоках](https://images.gastronom.ru/_pumEliyo-rpj6MI1BwHD-0iLZZ3EA7ln_99lAlNynM/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2IwOGY2MGFkLWY4MmEtNDM0Ni1hNmQ4LTFlZDI3OTRhNTUzMC5qcGc.webp)
Сладость каши можно регулировать, добавляя сгущеное молоко и мед. Можно обойтись вовсе без молока и сливочного масла - тогда залить рисово-тыквенно-фруктовую смесь горячей водой, добавив соли, сахара и растительного масла. Можно добавить орехи. В яблоки складывается рисовая смесь, не вошедшая в тыкву. Но можно запечь остатки и в горшочке, но тогда не будет необходимой нежности.
![Десерт Ежики](https://images.gastronom.ru/5NGvsFjMZ5A_WekrcXkO2q5Z4JsDgOXOwUSNBIfrxv8/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2Q3YmFjNjk2LTc2ZDgtNDQ1OC05NGYzLTVjZjUzZDg3M2VjMy5qcGc.webp)
РЕЦЕПТ
![Киевский торт](https://images.gastronom.ru/VToZji-v0RhjhKbalNHDMU2CDH5wu1uhsnum3zDj5XM/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzZiYzdkZDBjLWI1MjAtNDZlMC1hZGRkLTdjMWE5MzE5OWUzYy5qcGc.webp)
Во времена СССР торт «Киевский» купить было невозможно, только «достать», то есть, вызнать, когда он появится, в каком конкретно магазине и выстоять за ним обязательную очередь. Однако люди шли на подобные ухищрения, ведь этот десерт разительно отличался от прочих! Основу торта составляли хрустящие коржи из белкового теста с орехами, которые скреплялись нежнейшим яично-масляным кремом. Лакомство было поистине неземное: его вкус вызывал восторг, восхищение и едва ли не поклонение. Сейчас, конечно, тоже можно купить «Киевский» торт, однако люди старшего поколения, пробовавшие современные версии, утверждают, что это все «не то». Поэтому мы решили опубликовать отличный проверенный рецепт знаменитого десерта, который, безусловно, понравится и тем, кто продегустирует его впервые, и тем, кто помнит вкус «классики». Готовится торт непросто, но поверьте: результат стоит затраченных усилий!
![Тарталетки](/assets/default_anons_image.webp)
РЕЦЕПТ
![Лимонный рулет](/assets/default_anons_image.webp)
РЕЦЕПТ
![Торт Министерский](/assets/default_anons_image.webp)
РЕЦЕПТ
![Торт Графские развалины](/assets/default_anons_image.webp)
РЕЦЕПТ
![Торт Муравьиная горка](/assets/default_anons_image.webp)
РЕЦЕПТ
![Торт Графские развалины](https://images.gastronom.ru/pGrhovEs0ncpEtgeCEcLshBsV6z5TqMr75jU5Dcuats/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2UwOWE0NTE2LTc5ZDAtNDU2YS1iYzYwLTQ3ZWEwMWVlMDQxYi5qcGc.webp)
РЕЦЕПТ
Знаете ли вы, что Россия внесла весомый вклад в изобретение методов производства сухого и сгущенного молока? Первые сведения о получении сухого молока за границей относятся к середине XIX века, а у нас о нем знали уже в XVIII веке. Так, в трудах Вольного экономического общества за 1792 г. имеется сообщение, что жители восточных губерний, вымораживая молоко, получали "великие запасы млечных глыб".
А спустя десять лет штаб-лекарь Нерчинских заводов Осип Кричевский получил сухое молоко, столь же питательное, как и натуральное, не без удовольствия заметив: "Европейцы еще не знают о таком продукте сибирском…"
А изобретатель-самоучка Захар Бобров, крестьянин Вятской губернии, в 1867 г. опубликовал способ сгущения молока с помощью вакуума. В основе его способа лежат те же принципы, на которых до сих пор существует современное производство сгущенного молока. Сгущенное и концентрированное молоко производится, как правило, без добавления сахара. Концентрированное молоко должно содержать 7,9% молочного жира и 25,9% сухих молочных веществ. Для получения концентрата молоко кипятится в вакуумной емкости при 55–63°С, его объем при этом уменьшается в два раза. Подобным образом делается и сгущенка, с той лишь разницей, что перед выпариванием в молоко вводят сахар (до 42%), чтобы в дальнейшем оно не испортилось при хранении. Возможность длительного хранения концентрированного молока без сахара обеспечивается его стерилизацией.
![Земляничное мороженое](https://images.gastronom.ru/cx2y2ekljKi4ewn2XDeRa9VrClCcxW4buRM5EpnTZD8/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzRkNzRhYmRjLTRlYTYtNDNlNy05NjNlLWQxNWU0MDMzMmVmNC5qcGc.webp)
Самый приятный и востребованный десерт в жару - конечно же мороженое. Мы приготовили пломбир с земляникой. Предлагаем последовать нашему примеру.
Найти рецепт
Пока нет комментариев