Всесезонные продукты
Терияки – это пикантный соус со вкусом умами. Его используют для приготовления суши и роллов, лапши и блюд из курицы, но не только. Расскажем, как его использовать, с чем сочетать и как дома создать самодельный соус терияки, приготовленный в стиле золотого сечения.
Корн или полевой салат отличается от других видов зеленых салатов своими мелкими темно-зелеными листочками, собранными в «розетки». Корн хорош в составе смеси листовых овощей, с поджаренным беконом, гренками, луком, цитрусовыми и орехами.
Белый чай — для очень многих жителей России незнакомая разновидность чая. Высококачественный продукт изготавливают в Китае, в ограниченном количестве, исключительно из сырья высочайшего качества – почек (типсов), окруженных светло-зелеными листочками с нежным бархатистым пухом, который китайцы называют «белые реснички». Есть мнение, что белый чай — самый целебный. В нем очень мало кофеина, но не только в этом его польза и ценность.
Мангостин, он же мангостан — тропический фрукт, который в изобилии выращивается в Таиланде. Под твердой темно-фиолетовой кожурой мангостина скрывается белая сладкая мякоть. Кроме вкуса фрукт может похвастаться многими полезными для здоровья свойствами.
Зеленый чай — это разновидность «настоящего чая», изготавливаемого из листьев камелии китайской (чайного куста). Напиток любят в Китае и Японии, где зеленый чай является самым популярным. В конце XX века он стал набирать популярность во всем мире, в основном из-за потенциальной пользы для здоровья.
Кресс-салат, он же садовый кресс по вкусу часто сравнивают с хреном или горчицей — особенно те, кто пробует его впервые. Это потому, что в салатных листьях содержится горчичное масло. Но все же вкус у кресс-салата гораздо нежнее, поэтому и используют его немного иначе.
Патока — это темный, сладкий, сиропообразный побочный продукт, получаемый при переработке сахарного тростника и сахарной свеклы. Продукт популярен в странах Карибского бассейна и на юге США, где столетиями именно из этих растений получают сахар. Расскажем, какой патока бывает, как ее использовать в кулинарии, в чем польза и вред патоки.
Сумах — темно-красный порошок, который используется для придания вкуса различным блюдам ближневосточной кухни. Для него собирают ягоды-костянки сумаха дубильного, растущего в Иране, Йемене, Турции, Африке, Северной Америке, Средиземноморье, в Крыму и на Кавказе. Для пряности плоды сушат и измельчают в грубый порошок.
Салат романо хорошо знаком любителям салата «Цезарь». Одного кочанчика римского салата достаточно, чтобы приготовить две щедрые порции популярного блюда. Но полезный салат романо годится не только для «Цезаря». Расскажем об этом подробнее.
Красный чай часто путают с каркаде, но это разные продукты. Они различаются по происхождению, технологии производства и вкусовым характеристикам. Красный чай, в традиционном китайском понимании, относится к ферментированным (окисленным) разновидностям чая, известным на Западе как черный чай. Каркаде, по сути, чаем не является.
Картофель, он же картошка — такой родной, домашний, привычный и любимый овощ. Трудно представить русскую кухню без его участия. А ведь когда-то на Руси картофель считали вредным и ядовитым, а из-за нежелания его есть происходили картофельные бунты.
Ростбиф – одно из основных мясных блюд британской кухни в стиле минимализма. Ингредиентов для него потребуется минимум, а результат превосходный. В Великобритании ростбиф обычно едят всей семьей по воскресеньям, подавая с овощами, йоркширским пудингом, подливкой, горчицей или соусом из хрена. У нас ростбиф является чаще всего праздничным блюдом, которое можно купить или приготовить самому.
