Всесезонные продукты
Чернослив – это, прежде всего, сухофрукт. Его делают из определенных сортов темной сливы, которые отменно подходят для сушки и после этого долго хранятся, не теряя своих вкусовых и полезных качеств
Папайя – тропический фрукт со сладкой мякотью оранжевого цвета и съедобными семенами, имеющими приятный перечный вкус. Папайю часто используют в азиатской, тайской, карибской и индийской кухне, как в сыром, так и в приготовленном виде. Из нее готовят самые разные блюда: от салатов и чатни до картофеля фри и десертов. Также вкусна папайя в напитках и смузи
Лемонграсс, он же лимонное сорго, он же цитронелла – одна из самых популярных трав в азиатской кухне. Тонкий аромат растения напоминает смесь мяты, имбиря и лайма. Он отлично сочетается с мясом, птицей, морскими гадами, хорош для супов и различных карри.
Маргарин сегодня – это эмульсия, состоящая на 16-18% из воды или ее смеси с обезжиренным молоком, и на почти 82% из смеси животных и растительных (или только из растительных) жиров. Этот продукт чаще всего используется для выпечки. И это правильный выбор! Ведь маргарин тает не так быстро, как сливочное масло, с ним легко работать: тесто с маргарином уменьшается в весе при выпечке меньше, чем при выборе сливочного масла.
Килька – маленькая стайная рыбка, которая превращается в любимые многими шпроты и кильку в томате или в чудесную солоноватую закуску. Некоторые путают ее с хамсой, но делают это по ошибке, ведь килька и хамса — даже не родственники. Хамса принадлежит к черноморским или азовским подвидам средиземноморского анчоуса, а килька относится к семейству Сельдевые.
Мелисса – пряная трава, которую ценят за тонкий лимонный аромат, приятный вкус и полезные свойства. Она активно используется в европейской и американской кухне. Мелисса обычно оказывается в тени своей более популярной сестрицы мяты, но и этой скромнице есть, чем похвалиться.
Изюм — знакомый всем продукт. Сушеные ягоды винограда могут похвастаться большим количеством питательных веществ, богатым вкусом и кулинарной универсальностью. Изюм имеет репутацию афродизиака, помогает уснуть, его удобно брать с собой для перекуса и готовить с ним выпечку, салаты, горячие блюда и напитки.
Лайм действительно способен изменить вкус нашей еды и напитков. Хорошей новостью является то, что этот ароматный цитрусовый доступен круглый год. Есть несколько приемов, с помощью которых можно выбрать самые лучшие и сочные лаймы. Кроме того, мы расскажем еще много интересного и полезного про этот фрукт.
Маракуйя, благодаря желеобразной консистенции, хрустящим семенам и утонченному аромату, является необычным и желанным фруктом для многих покупателей. Приятно, что ее сложный, освежающий вкус сочетается со многими продуктами: от цитрусовых и кокоса до шоколада.
Апельсин в современном представлении (по мнению ученых) – гибрид мандарина и помело, который был выведен китайцами не позже 2500 лет до нашей эры. Самое раннее упоминание об этом фрукте встречается в китайской литературе 314 года до нашей эры. Сейчас привычный нам современный цитрусовый в дикой природе не встречается.
У осьминога, полностью выпотрошенного, съедобны все части, а нежные щупальцы – самая востребованная часть. Сырое мясо осьминога имеет кремовый цвет с оттенком розового. После приготовления мясо становится плотным. На вкус осьминог – весьма интересный морепродукт: он имеет легкий привкус моря и приятную, деликатную сладость.
Красная икра – это красное золото России, как называют икру лососевых рыб некоторые иностранцы. Выбирайте красную икру правильно. Она должна быть однородной по цвету, неповрежденной, без пленок, с приятным запахом и не слипшаяся
