Сезонные продукты июля

Перец чили, как по мановению волшебной палочки, придает привычным блюдам яркую мексиканскую или азиатскую ноту. Всего за 100 лет это растение распространилось почти по всему миру и завоевало сердца и вкусовые рецепторы миллионов людей: жгучие перчики хороши и свежими, и как порошковая приправа. Они сочетаются с мясом, овощами и даже с шоколадом.

Опята – наверное, самые массовые грибы наших лесов. За опятами ходят не с корзинами, а с рюкзаками и мешками, потому что, если пошли опята — они везде, и обычно их много. Очень много! Иногда достаточно найти только одно «опятное» дерево и можно возвращаться домой, потому что тихая охота удалась.

Маслята, наверное, одни из самых вкусных, любимых, и универсальных грибов наших лесов. С масленком можно делать многое: жарить, морозить, сушить, мариновать и солить. И собирать маслята нередко можно с поздней весны и до ноябрьских заморозков.

Лонган – один из самых небольших экзотических фруктов. После того, как гладкие и коричневые плоды очистили, остается большое семя в окружении ароматной белой мякоти. В этом лонган похож на личи и рамбутан. Сладкий вкус таких тропических фруктов часто сравнивают между собой: личи самые сладкие и ароматные, а лонган отличается более терпким, мускусным вкусом.

Шелковица как ягода растет на одноименных деревьях, дающих каждый сезон богатый урожай. Цвет тутовых ягод может быть от белого до темно-красного и почти черного. Плоды шелковицы нежные и плохо переносят транспортировку – в магазине в свежем виде их и не встретишь. Зато в последнее время появилось варенье из шелковицы и сушеные ягоды.

Морошка – особенная ягода. Почему? Известно, что она созревает «наоборот»: все остальные ягоды сначала бывают зелеными или желтоватыми, а она сразу краснеет и, лишь поспевая, становится янтарной, почти прозрачной.

Персик – великолепный летний фрукт, очень сочный и хорошо утоляющий жажду. Своим названием он нередко вводит в заблуждение, ведь родина персика — не Персия. На самом деле, появился он в Китае, а в Персию, как и в Грецию, Рим и другие страны Европы, попал лишь в самом начале нашей эры.

Джекфрут долгое время употребляли в основном в Индии, Бангладеш и Шри-Ланке, но в последние годы он стал широко известен во всем мире как заменитель мяса. Мякоть спелого плода отлично есть как обычный фрукт или использовать для приготовления сладких блюд.

Гриб-зонтик любят не только за размер, но и за вкус. Одного взрослого такого гриба может хватить на целое блюдо с приятным ореховым вкусом. Еще недавно гриб-зонтик грибники обходили стороной, а сейчас, распробовав, на него ведется настоящая тихая охота.

Белый гриб — безусловно, самый ценный из всей грибной компании, населяющей наши леса. Нет другого такого гриба, который грибники по завершению лесного похода подсчитывают в штуках, а потом с гордостью сообщают всем друзьям о количестве найденных белых.

Рыжик — один из самых ценных грибов наших лесов, наравне с груздями и белыми. Он обладает легким островато-сладким грибным вкусом, с ароматом хвойного леса. Именно за этот островатый вкус мы и ценим рыжики.

Подберезовик — съедобный и вкусный гриб, предпочитающий для симбиоза березу, о чем красноречиво говорит его название. Даже ножка подберезовика своими темными чешуйками напоминает ствол березы. Расскажем подробнее о частом госте наших лесов.