Салат из капусты

Брокколи и цветную капусту, прежде чем добавить в закуску, бланшируют или готовят на пару. Хотя и их вполне можно употреблять сырыми. Самый беспроигрышный вариант - сочетать белокочанную или краснокочанную капусту с морковью, перцем и луком. По желанию, можно добавить томаты и огурцы. Овощи нужно сбрызнуть уксусом и заправить растительным маслом - получится очень вкусно и чрезвычайно полезно. Более нежные виды капусты, например, пекинская или пак-чой, прекрасно сочетаются с мясом (курятиной или говядиной). Стоит отметить, что капуста в салатах порой допускает интересные и достаточно смелые вкусовые сочетания. Например, вы пробовали когда-нибудь добавлять к капусте мёд? А курагу? Ананасы? Финики? А между тем, существуют очень вкусные салаты со всеми этими ингредиентами сразу!

На базе простой белокочанной капусты можно сделать закуску в азиатском, европейском, латиноамериканском стиле. Всего-то надо добавить пару соответствующих ингредиентов и нужный соус. Все упомятнутые блюда, конечно же, не предел. Можно предположить, что популярность капусты объясняется её невероятной полезностью.

Во-первых, это овощ, который содержит мизерное количество калорий. А значит, является чуть ли не базовым продуктом для всех систем питания, которые построены на подсчете калорий.

Во-вторых, капуста содержит какое-то гигантское количество витаминов и прочих полезных веществ. Причем от некоторых видов обработок (например, во время квашения белокочанной капусты) эти полезные вещества не распадаются, а наоборот, их количество только увеличивается.

В-третьих, за счет своей структуры капуста отлично влияет на весь организм. Она улучшает работу желудочно-кишечного тракта, выводит токсины, помогает бороться с плохим холестерином и даже способствует зарубцовыванию язвы желудка. (Разумеется, это не призыв заниматься самолечением! Такие серьёзные заболевания нужно лечить только под медицинским контролем). Но как бы там ни было, капуста, определенно, овощ, который заслуживает вашего пристального внимания. А салаты из капусты могут украсить ваш стол и в будни, и в праздничные дни!