карбонад
![Свиной карбонад в рукаве с медом и розмарином](https://images.gastronom.ru/NxwQ1IlOcQXxBFz_Xs2JXxY7ZS2MuQSJkbne7AryhUk/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2RmZjYyNWU3LTYxNGItNGZlMC1iMDFhLTkxYjU0ZjNhNDM3My5qcGc.webp)
Если вы решите запекать свиной карбонад в рукаве, то лучше его готовить не кусочками, а целиком. Положите мясо жиром вверх – он будет плавиться и постепенно пропитывать суховатое филе.
![Идеальная свиная отбивная из карбонада](https://images.gastronom.ru/zHNvn5j66x3GHgEn8-wLQ9E0gqLZDpGC1-oikXr1d3Q/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzMyMDhkZTAzLTc1MjEtNGJlMi04YmFiLTk0NDI4YmU2MjVmMS5qcGc.webp)
РЕЦЕПТ
Это рецепт свиной отбивной, в котором важна технология, а не пропорции. Вкус у таких отбивных будет очень простым – вкусом хорошо поджаренной свинины. Если вам захочется добавить специи (паприку, зиру, кориандр, карри или другую любимую смесь) натрите ими свинину перед обжариванием.
![Отбивные в орехово- кокосовом соусе](https://images.gastronom.ru/FlrkaeQ-QbixsGp119Z86YGAfczg_dmiMGUx4PJ6w7k/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzdmYTc3MWM5LWQ5MzUtNGZhMC1hMjdhLWY3OGJmNzE0YzQ2OS5qcGc.webp)
Такое мясо нужно подавать с отварным длиннозерным рисом.
![Карбонад на углях в цитрусовом маринаде](https://images.gastronom.ru/RqsvrIzOn_Xfjrc_xS9HyydIr5cwj8skzcev0yVa0Ao/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzlkOWNkYWJlLWMyODAtNGJlOC04NTVlLWM3NWZjNzQ4Mjg1Yi5qcGc.webp)
РЕЦЕПТ
Мясо на косточке жарится и маринуется несколько дольше, чем филе. Измеряя температуру готовности куска, старайтесь не касаться термометром кости – она горячее, чем мякоть.
![Карбонад с брусничным соусом](https://images.gastronom.ru/BMshTIc6zG6dBMKeddqK-wjcJvemepsq-l6tS5do5JI/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2YxMzQ4MjMyLTdkM2ItNDFlZC05ZmMzLWE4NDI2OTgyM2E4Mi5qcGc.webp)
Приготовьте свиной карбонад в «северном» стиле – запеките и сделайте к нему волшебный брусничный соус
![Карбонад по-фламандски](https://images.gastronom.ru/aTO0FpgYNlzitnfktVyF8IuqLd9hRgJu-dtfNPb-n1M/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzE0MTRhMGI2LWRmNWItNDg3Yy05ODhlLTVmYTA1ZTgwOTcxNC5qcGc.webp)
Знаменитый специалитет бельгийской кухни. Однако "фламандским" его называют в Валлонии, франкоязычной части Бельгии, и по всей остальной Европе, а сами фламандцы называют это вкуснейшее блюдо просто "карбонадо".
![Пирог с копченым карбонадом и оливками](https://images.gastronom.ru/RLLT_m_5F3ysWWkqba7RbxxjBhjYDZDqiF5m1_33RT4/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzZkYzhhZjFkLTE5NWQtNDQzYy04MmRlLWZkZmQ3YTRmOWZlOC5qcGc.webp)
Никто из знакомых нам людей, попробовавших этот чудесный пирог с копченым карбонадом и оливками, не смог удержаться, чтобы не попросить добавки. Сытный, с ароматной начинкой (за счет копченого карбонада) – что может быть лучше на обед или ужин? И, конечно, такой пирог просится и на праздничный стол. Угощайте друзей и ловите комплименты!
![Салат на Рождество](https://images.gastronom.ru/-2zRvW4jSgD0vckF7waemAxoJgmM5950-tF487u7GB8/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzMxNGIwN2M0LTEyMTItNDdlYy04ZDYwLWM1NDdlZjA1ZDVkYi5qcGc.webp)
РЕЦЕПТ
Если Новый год, я встречаю всегда большой и шумной компанией из родственников и друзей, то Рождество для меня всегда тихий семейный праздник. Хочу поделиться с вами рецептом вкусного салата без майонеза, который я всегда готовлю на Рождество. Подобного рецепта я не встречала в интернете, надеюсь для вас этот салат станет вкусной новинкой!
![Стейк из свинины на гриле](https://images.gastronom.ru/zUMwZUaMTRB8ZhqCdWS8QSfXgB84Dm1CTQm-dNT2gq4/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2FjOTQ4ODVlLTBhMjgtNDkzZi05ZGQ4LWM5MzU2YTQ0MmNkZS5qcGc.webp)
РЕЦЕПТ
Стейки из свинины на гриле вполне могут опередить по популярности шашлык, если готовить их правильно. Во-первых, лучше всего мясо предварительно замариновать. Во-вторых, — правильно обжарить, чтобы стейки получились сочными, но приготовились полностью, ведь, в отличие от говядины, полусырая свинина может преподнести организму очень неприятные сюрпризы. Наконец, такое блюдо следует правильно подать в компании со вкусными овощами и пряной зеленью. Тогда стейки из свинины доставят самые яркие гастрономические впечатления и станут главным блюдом пикника на природе или дачного обеда. Наш отличный рецепт вам в помощь!
![Три стейка из карбонада](https://images.gastronom.ru/ySK1aSIvf6rHrjHafj09mLU2gskCIy07COeG4ze-Qy4/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzlhMTkyOTQ2LTA5MTMtNDE4NS05MzQ5LWVhYTdiNGI0YjViZC5qcGc.webp)
Таким образом интересно жарить стейки на большую компанию. Перед подачей вы нарежете мясо – и у каждого в тарелке окажется три совершенно разных вкуса