04 октября 2016 г.

Карбонад с брусничным соусом

gastronom

04 октября 2016 г.

0Комментировать

К рецепту

Приготовьте свиной карбонад в «северном» стиле – запеките и сделайте к нему волшебный брусничный соус

Сложность: легко

Порций: 6

Готовка: 1 ч 30 мин

ЗапеканиеРусская кухняОбедУжинВторое блюдоОсновное блюдо23 февраляНа праздничный столНовый годПасхаРождество

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

1 упаковка ( 1,2 кг ) карбонада в маринаде

400 г брусники (можно заморожен н ой)

2 см свежего корня имбиря

2 красные луковицы

4 ст. л. красного винного уксуса

1 ст. л. меда

100 г моченой брусники, по возможности

вареный картофель для подачи

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Разогрейте духовку до 180 °С. Отклейте  от упаковки с карбонадом все бумажные этикетки. Упаковку не вскрывайте, сделайте сверху надрез примерно 4 см, положите пакет на противень и поставьте в духовку. Запекайте в духовке согласно инструкции на упаковке, 80 мин.

Шаг 2

При желании удалите верхнюю часть упаковки (или переложите в форму) и запекайте еще 15 мин., до красивой корочки.

Шаг 3

Пока запекается мясо, приготовьте соус. Очистите и измельчите имбирь. Лук очистите и нарежьте очень мелкими кубиками.  Налейте в небольшой сотейник уксус и мед, всыпьте лук и поставьте на небольшой огонь. Прогревайте на слабом огне 10 мин.

Шаг 4

Добавьте в сотейник имбирь и бруснику, прибавьте огонь и варите соус 10 мин. Взбейте блендером, немного остудите. По возможности добавьте моченую бруснику.

Шаг 5

Готовый карбонад нарежьте порционными кусками, разложите по тарелкам и полейте соусом. Подавайте с картофелем.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Коллекция рецептов", №09 (284), 2016

#свинина #мясо #второе блюдо #ужин #обед #запекание #карбонад

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Свинина по-китайски

Визитная карточка китайской кухни - свинина, которую готовят десятками самых разных способов. Причем в половине случаев вы ни в жизни не догадаетесь, что подали вам на стол: мясо будет выглядеть как ...

20 рецептов

ГРУППА

Свинина, рецепты

Свинина может быть приготовлена по-разному. Это зависит и от выбранного куска мяса. Части свиной туши различаются структурой: мягкостью или жесткостью, наличием или отсутствием жировых прослоек (мясо ...

1444 рецептов

ГРУППА

Запеченная свинина, карбонад

Запекать можно, в принципе, любую часть свиной туши (общую схему разделки свинины см. здесь). Другое дело, что многие куски свиной туши легко пересушить; чтобы этого не случилось, можно прибегнуть к ...