Отбивные в орехово- кокосовом соусе

gastronom

10 октября 2020 г.

1Комментировать

*Отбивные в орехово-кокосовом соусе* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Такое мясо нужно подавать с отварным длиннозерным рисом.

Сложность: легко

Калории: 952.17 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 30 мин

Б/Ж/У: 40.05 г/83.64 г/5.21

ЖарениеОсновное блюдоВегетарианство

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

800 г карбонада

2 ст. л. топленого масла

соль

рубленый жареный арахис для подачи

свежемолотый белый перец

Для соуса:

300 мл кокосового молока

100 г очищенного нежареного арахиса

4 зубчика чеснока

3 см свежего корня имбиря

1 ст. л. топленого масла

соль

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Разрежьте мясо поперек волокон на 4 равных куска, отбейте до толщины 1 см, натрите отбивные солью и перцем со всех сторон.

Шаг 2

Арахис измельчите в блендере или комбайне в порошок. Очистите и мелко нарежьте чеснок и имбирь. Разогрейте в кастрюльке масло, положите имбирь и чеснок, обжарьте, 1 мин. Влейте кокосовое молоко.

Шаг 3

Доведите кокосовое молоко до кипения, посолите, добавьте молотый арахис или арахисовую пасту, размешайте до однородности, варите на минимальном огне 2 мин., снимите с огня.

Шаг 4

В большой сковороде обжарьте отбивные на сильном огне 3 мин. Переверните, жарьте еще 2 мин. Затем полейте соусом и дождитесь, пока он закипит. Снимите с огня и сразу же подавайте, посыпав арахисом и кинзой.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", №9, 2020

#свинина #соус #арахис #имбирь #второе блюдо #сковорода #кокосовое молоко #жарка #блюда из мяса #карбонад #отбивные #блюда из свинины

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Отбивные котлеты

Отбивной котлетой сейчас называют любой кусок любого мяса, отбитый специальным молотком или, на худой конец, ручкой ножа, а затем поджаренный на сковороде с маслом. Очень часто отбивную перед жаркой ...

75 рецептов

ГРУППА

Свинина, рецепты

Свинина может быть приготовлена по-разному. Это зависит и от выбранного куска мяса. Части свиной туши различаются структурой: мягкостью или жесткостью, наличием или отсутствием жировых прослоек (мясо ...

1435 рецептов

ГРУППА

Блюда из мяса

Блюда из мяса занимают особое место в рационе современного человека. Нам доступно любое мясо: говядина, ягнятина, свинина, телятина, крольчатина, мясо домашней птицы. В состав мяса входят минеральные ...