Снаружи выглядит привлекательно: к старинному особняку пристроено здание в стиле итальянского палаццо, с лепниной и светильниками на фасаде. Одна стена почти полностью застеклена, а в нише - словно внутри ресторана - растет молодой симпатичный клен – отсюда и название. Все это мне сообщает девушка-хостесс – высокая стройная блондинка в элегантном черном платье.
В зале играют джаз - фоно, саксофон и контрабас. Осматриваюсь. Цветовая гамма – молоко-сливки-крем. Столы и стулья словно вырезаны из слоновой кости. Персиковые, белые и вишневые абажуры повсюду – со светом здесь явно поработали. На дорогом паркете роскошный ковер. В диванном зале - асимметричные колонны, будто сложенные из позолоченных картинных рам. В туалете стены и потолок отделаны деревом, ручки обиты кожей, вместо раковины – прямоугольные ванны с уточками и никаких кранов - вода льется с металлической панели.
В среду вечером в L'Albero заняты всего несколько столиков: пара дорого одетых грустных бизнесменов, вполголоса обсуждающих кризис, пожилой усталый мужчина в золотых очках с молоденькой подружкой и большая компания с детьми и кучей подарков – день рождения отмечают. В центре их стола замечаю Артемия Троицкого. Что ж, его присутствие – отличная рекомендация заведению. Впрочем, все надо проверить самой.
Подают комплимент – нечто среднее между гаспаччо и борщом: свекольный суп с кусочками свеклы и соусом на основе майонеза. Надо сказать, очень вкусно. Сразу же приносят хлеб: булочку с пармезаном, гриссини, чиабатту – все собственного изготовления. Хлеб – волшебный! Неожиданно к моему столику столу подходит высокий симпатичный мужчина с длинными волосами, в стильном сером пиджаке.
- Вы у нас первый раз? И как вам? – спрашивает он вежливо
- Вы шеф-повар?
- Нет, я владелец, меня зовут Андрей, - улыбается он. – А шеф-повар у нас итальянец, я его специально искал, чтобы он делал авторскую итальянскую кухню.
- Очень красиво, и хлеб – отличный! А почему масло к нему не подаете?
- Масло к хлебу в Италии не принято, а мне хочется, чтобы все было по-настоящему. Но если хотите, принесем.
Справедливо, даже не поспоришь. И вообще, когда владелец ресторана ходит по залу и общается с гостями - это здорово, это такая абсолютно европейская история.
В огромной глубокой фарфоровой миске приносят равиоли с кроликом и шпинатом (890 рублей). Что ж, подача оригинальная. А вкус? Если можно так сказать, очень лаконичный: все ингредиенты дополняют друг друга, вместе они - словно правильно собранный паззл: кислинка и сочность шпината, острота маслин таджаски и нежность мяса кролика, яркость бьетоло.
Подача куриного супа в тайском стиле (750 рублей) тоже радует: сначала в такую же глубокую миску кладут нашинкованную соломкой морковь и дайкон вместе с мелко нарезанной петрушкой и малюсенькими, можно сказать, наноразмера пельмешками с креветками. И все это заливают ароматным горячим куриным бульоном. Получается вполне в традициях юго-восточной Азии: лимонник, имбирь, лемон-грасс, острый перец – все пропорции соблюдены, рецептура сохранена. Вкус получается классический: острый, терпкий, ароматный, напоминающий о южных ветрах, океане и удивительных восточных базарах.
На горячее заказываю филе ягненка (1100 рублей) – его должны были выдерживать в духовке 36 часов. Это просто идеально! Когда передо мной возник огромной кусок мяса – просто так, вообще без ничего, я попросила принести гарнир.
- Не надо гарнира, - возразил Андрей. – Попробуйте, и вы поймете. Гарниром вы только забьете вкус.
Попробовала и поняла. Исходящая соком ягнятина – это чудо. А со свежим и печеным фенхелем, черносливом, разными травами и специями, соленым лимоном – чудо еще большее.
Заканчиваю трапезу домашним мороженым – чизкейком с сыром «Филадельфия» и из розовых лепестков. «Розовое» мороженое накрыто живым лепестком розы - очень трогательно. И вкус очень нежный, необычный.
Кстати, обслуживание радовало меня весь вечер: официант был предельно внимателен и вежлив, с безупречными манерами.
Резюме: ресторан с прекрасной кухней, талантливым шеф-поваром, удачным расположением (особенно для людей с детьми, ведь рядом детский парк) и удивительно приятным интерьером. Летом обещается прекрасная летняя веранда – уже сделан дощатый настил перед входом, наверняка с мая по сентябрь вокруг здесь будет сплошная зелень. Увы, единственный, но немаловажный недостаток – цены. Относительно скромный ужин обошелся мне в 3500 рублей – и это без алкоголя.
Ресторан L’ Albero:
ул. Делегатская,7, стр. 2,
тел.: (495) 650-16-74
Kiiller Loop (гость)
2 декабря 2009 г.Отличный ресторан. Не хочется ругать и называть имена иных заведений, работающих на поприще итальянской кухни в МСК, но к этому вопросов нет.
Ну и что - масло к чиабатте? Вполне себе русский вкус. Это что - горчица к варенью, что ли, чтобы тут понты в комментариях кидать? Вы что, действительно, считаете, что чиабатта с маслом - это невкусно? Вы хоть пробовали? Или просто тут письками меряетесь, как это принято среди засегдатаев китчен-наха?
Т.е. она..
Нуу...у всех вкусы разные...может он просто постебаться решил и спросил масло. А вообще критик такой и должен быть провакационный
Масло вообще-то просили к хлебу. Просто к хлебу. Нельзя?
если читали статью внимательно то и перл про сливочное масло нашли бы
Позвольте, а где про сливочное масло? А про тобико? Интересно почитать перлы журналистов! ;-)
ндассс..... сливочное масло к чиабате это сильно конечно.... пока можешь не писать - не пиши .....и что за описание супной тарелки )))) миска ))))))) миска у собаки....... полностью согласна с Москвич однажды видела подобное чудо когда девушка в боулинге в баре требовала чтобы ей подали устриц.... когда ей официант мягко намекнул что у них бар и устриц собственно нет она потребовала мидий, но их тоже не оказалось... далее прозвучал вопрос: "скажите молодой человек, а устрицы и мидии это одно и тоже?" ))))))))))))
Откуда вообще берутся эти ресторанные критики? То тобико с осетровой икрой перепутают, то сливочное масло к чиабатте потребуют, то не уничтожат шеф-повара за маянзик в супе, то гарнир захотят к основному блюду! Ресторанный критик должен разбираться в кулинарии не хуже лучшиш шефов, должен сам уметь готовить и жить в китчен_нахе.