мисо
![Суп мисо с утиной грудкой](https://images.gastronom.ru/Kblsp3i9_98jhVjiQLh-FpXW9czcqiflUBrBpcPhJog/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzNjNzc1YTMxLTUyYTMtNDgwMy04ZjkzLWQxMmFjZjRjOWQwYy5qcGc.webp)
Быстрый и простой в приготовлении азиатский суп, который хорош и для центральной части России. Конечно, вкус специфический и весьма характерный, благодаря мисо и грибам шиитаке, но кто сказал, что такому блюду нет места на нашем столе.
![Рыба в листьях пекинской капусты](https://images.gastronom.ru/XU0_5Y6MzCdPbFnZO466byj7BhmzpqGXFr1wgflsSI0/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzZlYzEzZWQyLTk1M2UtNGU4Yy04OTQxLWRiYjkzNDYwMDJmYy5qcGc.webp)
Этот способ готовить рыбу известен во всем мире. Он абсолютно элементарный – справится даже маленький ребенок! И листья тут на самом деле могут быть самые разные: от лотоса до листа банановой пальмы (правда, в более плотных листьях продукты все же чаще запекают, а не варят). Лист не только сохраняет в рыбе сок, но и придает немного своего собственного аромата.
![Баранина в соусе из мисо](https://images.gastronom.ru/N115Wp4JPdPjiunbQ3Qi9v7CQep91leWUBAf5MhxTFU/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzE0M2Q3NDc1LTA2MTAtNGYwNy04M2RkLWVmMjU4NGEwNjljMC5qcGc.webp)
Попробуйте приготовить соус по этому рецепту и вы удивитесь, каким насыщенным и бархатистым делает его мисо-паста. Cочетание соуса с бараниной получается очень выигрышным.
![Салат из манго и краснокочанной капусты](https://images.gastronom.ru/xKQWgvax-vFxDvJ7X-eFutux-d9r1L46aGMycbXe_1Q/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzE1MDQzMGY3LTY3ZGItNDNiYS1hZmRlLTQ4Njk1M2U5ZDgxMy5qcGc.webp)
Обозреватель журнала «Гастроном» Ольга Захарова доказывает, что капустный салат - это не банально. Заправка с пастой мисо придает ему модный азиатский оттенок. Идеальное постное блюдо!
![Суп с вакаме в японском стиле в мультиварке](https://images.gastronom.ru/7920Z7Pgv224liLYWO-pM5iLYJv8VRJO1nA86SrIwZ4/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2VjYjhlNzAwLTQ4MzQtNGUyNC04Y2RhLTAxNGE2NGI5MTBlOC5qcGc.webp)
При слове "водоросли" лично у меня в голове возникает три блюда - салат с вакаме и огурцом, корейский суп миёккук и японский мисо-суп. Традиционный японский мисо-суп предполагает (кроме, собственно, мисо и вакаме), всего лишь несколько основных ингредиентов - тофу, грибы намеко и бульон на основе стружки из тунца кацуо. Однако, не все эти компоненты доступны в наших реалиях. К счастью, сами японцы тоже частенько отступают от канона, и добавляют в суп картошку, морковку, и другие привычные нам овощи. Данный суп (с различными вариациями) я варю хотя-бы раз в неделю уже в течение нескольких лет. Допускается заменять или дополнять морковку дайконом или пекинской капустой (белой мясистой частью) или брокколи, использовать рис вместо анелли, или не использовать один или несколько компонентов вовсе. Можно даже не класть мисо, а заменить его небольшим количеством соевого соуса.
![Суп с рисовой лапшой и бульоном из тыквы](https://images.gastronom.ru/VatIHYPhnlJzOTWsVpVWWkEHqRBYnvzBUJZu1tTGQ6w/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzMwM2YyNjg3LWU2M2YtNDUyNS1hMjZjLTFmZGNiM2I0MWVjMS5qcGc.webp)
Такой суп просто создан для начала весны. Легкий и бархатистый, чуть сладковатый бульон из тыквы, нежный тофу и много хрустящих овощей. Он радует и глаз, и желудок.