13 ноября 2024 г.

Вареные цеппелины с фаршем

13 ноября 2024 г.

Цеппелины с фаршем считаются традиционным литовским блюдом, хотя их аналоги можно найти в кухнях других стран Балтии и Восточной Европы. Вареные цеппелины представляют собой большие картофельные клецки, напоминающие формой дирижабль (отсюда и их необычное название), начиненные мясным фаршем. Приготовление цеппелинов требует некоторых кулинарных навыков, но в целом с блюдом сможет справиться даже начинающий кулинар. Основные ингредиенты цеппелинов, которые вам предстоит приготовить по нашему рецепту — картофель и фарш из индейки. Цеппелины подаются горячими, часто с различными соусами. Классический вариант — сметана с зеленью или грибной соус. Мы предлагаем подать их с жареным луком или шкварками, чтобы придать блюду дополнительный вкус и большую сытость.

Сложность: легко

Калории: 441.20 ккал/порция

Порций: 6

Готовка: 1 ч 15 мин

Б/Ж/У: 15.88 г/19.85 г/49.78

Основное блюдо

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

6Порций

Картофель 1 кг

Индейка фарш 300 г

Сало 100 г

Лук репчатый 3 шт.

Крахмал картофельный 3 ст.л.

Соль по вкусу

Перец чёрный молотый по вкусу

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Картофель тщательно вымойте. Треть (около 500 г) отварите в мундире до готовности, 20–25 мин. Остудите, очистите и натрите на мелкой терке.

Шаг 2

Оставшийся сырой картофель (1 кг) очистите, натрите на мелкой терке, выложите в сито и отожмите.

Шаг 3

Репчатый лук очистите, одну головку мелко-мелко порубите, добавьте к сырому картофелю вместе с натертым отварным, всыпьте крахмал, посолите и смешайте до однородности.

Шаг 4

Вторую луковицу мелко нарежьте, смешайте с фаршем, посолите и приправьте черным перцем.

Шаг 5

Картофельное тесто разделите на 6–8 частей, каждую разомните в лепешку, на середину которой выложите начинку из фарша, тщательно слепите края, формируя овальный пирожок.

Шаг 6

В широкой кастрюле вскипятите воду, щедро посолите, аккуратно опустите цеппелины и варите на среднем огне 20 мин.

Шаг 7

Сало и оставшуюся луковицу нарежьте мелкими кубиками. Разогрейте сухую сковороду, обжаривайте сало до румяной корочки, добавьте лук и жарьте, помешивая до золотистого цвета.

Шаг 8

Готовые цеппелины переложите шумовкой на тарелки и подавайте со шкварками и жареным луком.

КСТАТИ

На 100 г: белки 5,82 г (7,28% суточной нормы) • жиры 4,02 г (4,47%) • углеводы 17,79 г (10,59%) • ккал 128,81 (7,16%) • натрий 19,00 мг (1,31%) • общий сахар 1,22 г (2,44%) • НЖК 1,29 г (6,45%) • пищевые волокна 2,16 г (7,20%)

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ

Фарш для цеппелинов традиционно готовят из свинины или говядины. Могут использоваться и другие виды мяса на ваш вкус. Иногда фарш предварительно обжаривают, но это необязательно. Цеппелины можно сделать не только из вареной, но и из сырой картошки. Еще более интересным получится их вкус, если картофель предварительно запечь.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Небольшой лайфхак, если вы забыли или не хотите добавлять крахмал непосредственно в пюре. Разведите крахмал в холодной воде и добавьте смесь в горячую воду, в которой будут вариться цеппелины. Такой «раствор» поможет сохранить форму клецкам и не даст картофелю отслоиться от фарша.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Мой Магнит, № 11 (47), 2024

#фарш #второе блюдо #фарш из индейки #блюда из картофеля

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Блюда из фарша индейки

Не знаете, что приготовить из фарша индейки? Наша подборка рецептов подойдет на все случаи жизни. Фарш из индейки - диетический продукт, служащий прекрасной альтернативой другим видам фарша. Из него можно приготовить сотни вкусных блюд и получить максимум пользы для здоровья, улучшить работу сердца, ЖКТ и нервной системы.

70 рецептов

СТАТЬЯ

Где и как правильно хранить фарш

Фарш прекрасен сам по себе и как заготовка для десятков блюд: от сочных котлет до аккуратных пельменей. Удобно готовить впрок, чтобы потом быстро подать на стол что-то, любимое всеми. Но сколько можно хранить фарш — с луком, яйцом или без дополнений? Разбираемся с этим вопросом.