- Главная
- Рецепты
- Картофельное пюре
- Картофельное пюре без молока и сливочного масла на воде
Картофельное пюре без молока и сливочного масла на воде
![Картофельное пюре без молока и сливочного масла на воде](https://images.gastronom.ru/9TKLJBZkjoh7DEnxrpRzn1ie4B4n-7K2rv9gfIWdDyQ/pr:recipe-cover-image/g:ce/rs:auto:0:0:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2NkNDgxODBlLTRkNWItNDk3My04NzJjLWNhYWY1NzI2ZWU4YS5qcGc.webp)
Картофельное пюре без молока и сливочного масла на воде станет настоящей находкой для постящихся, веганов и вегетарианцев. Дополните блюдо свежими овощами или салатом из них, и получится вполне сытный, к такому же полезному обеду или ужину. Сторонники классического рецепта, скорее всего, показывают, что такое картофельное пюре и не картофельное пюре вовсе, напомнит о большом количестве масла, которое просто необходимо для насыщенного вкуса. И все-таки мы утверждаем, что постный вариант блюда имеет право на существование! К тому же калорийность такого пюре значительно ниже, чем у традиционного, а это, согласитесь, для многих имеет значение.
Шаг 1
ШАГ 1
Подготовьте картофель. Очистите его и каждый клубень разрежьте на 2 или 4 части (так он быстрее сварится). Сложите в кастрюлю подходящего размера и залейте кипящей водой.
![](https://images.gastronom.ru/lgRMFu1J_dWqCN76xS-pgQOPzaneb8QQmOa9PTriVUU/pr:recipe-step-image/g:ce/rs:auto:0:0:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzRiNGVjMDU2LWFmOTQtNGJjMy04MzVhLTFhYTNlMTNlOGIxMi5qcGc.webp)
Шаг 2
ШАГ 2
Доведите до кипения и варите на среднем огне 20–25 минут. По истечении указанного времени попробуйте разломить вилкой картофель. Если это получилось легко, снимайте кастрюлю с огня.
![](https://images.gastronom.ru/6ZhasxFu78JF-rf2JvBIrhGPYp4nq5A7JStwX50rugI/pr:recipe-step-image/g:ce/rs:auto:0:0:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2VhODY2ZWQ2LTA3NTktNGE1OS1iMDVjLTRlNzU1NGQ2N2NmOS5qcGc.webp)
Шаг 3
ШГ 3
Слейте воду в ковшик или стакан. Картофель разомните толкушкой. Посолите. Затем, перемешивая, постепенно добавляйте картофельный отвар. В результате должно получиться нежное густое пюре однородной консистенции.
![](https://images.gastronom.ru/0NH__IqXO6P1BgdIgJlQ453qZEM-BfRJj3eB9bPzN1M/pr:recipe-step-image/g:ce/rs:auto:0:0:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzVmYzcyZDRkLTg2OTUtNGMzZS1iZGNlLWUyM2EzNGZhZTBlOC5qcGc.webp)
Картофельное пюре любят все, и взрослые, и дети, и приверженцы классической кулинарии, и самые отчаянные экспериментаторы. Потому что пюре не только универсальный гарнир, но и основа многих других блюд. Кому-то приготовление этого блюда кажется совсем простым, а кому-то никак не удаётся хорошо его приготовить.
![Как приготовить идеальное картофельное пюре](https://images.gastronom.ru/zlVvBYvYcjRGWZJLnQkyYdYew5BRwYPP0CwBCAIi0Cs/pr:article-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2Y2ZjJhNGE5LTZiYzktNDlmYy04YTFlLWJiZDNhYWFkYjBhZS5qcGc.webp)
У каждого человека свое представление об идеальном картофельном пюре. Кто-то любит добавить побольше сливочного масла, кто-то приходит в восторг от комочков, а кому-то обязательно подавай со специями и тонким сливочным послевкусием. Мы хотим поделиться шестью секретами, как приготовить пюре, которое понравится абсолютно всем.
![Пышное картофельное пюре](https://images.gastronom.ru/3Gol6jmbl3kS-oG4JT8gPK2pt5AOknjRlR5v5Tss9pA/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzc0YmFhMzBmLTQxOTctNGFjNS1iYzg3LTJmYWM3MDIwNjdmNC5qcGc.webp)
Приготовить действительно пышное картофельное пюре не так уж и сложно, если соблюдать некоторые правила. Во-первых, выбирайте корнеплоды с высоким содержанием крахмала. В противном случае пюре не будет иметь приятной бархатистой консистенции. Во-вторых, добавляйте сливочное (не растительное!) масло щедро, забыв на время о диетических принципах. На килограмм картошки вполне можно положить 70-100 граммов: пюре станет значительно вкуснее. И в-третьих, откажитесь от использования миксеров и кухонных комбайнов, если они не оборудованы специальной насадкой: обычное взбивание приведет к тому, что вы получите непонятную и неприятную клейкую массу. Поэтому лучше всего быстро протереть горячий сваренный картофель через сито и уже затем взбивать деревянной ложкой, постепенно добавляя масло и горячее молоко, до получения пышного пюре. Попробуйте!
![Классическое картофельное пюре](https://images.gastronom.ru/d95xOeWTbEdlxzuqDNTtiTXdx6VDXOjn0gf96GNDXEo/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2E2YzBkM2Y2LTYxNzItNDYyOS1hM2ZhLTc4ZmE3ZjhhYWVlYS5qcGc.webp)
Сложно представить себе более уютное домашнее блюдо, чем классическое картофельное пюре. Горячее, нежное, пышное и воздушное — оно возвращает любого из нас в детство. Но как сделать картофельное пюре идеальным? Есть несколько секретов — сварить картофель до абсолютной мягкости, щедро добавить порциями холодное сливочное масло, смешать яичные желтки с молоком — вмешать и их, а затем подливать горячее молоко (или даже сливки) до достижения любимой консистенции.
![7 рецептов вкусного и необычного картофельного пюре](https://images.gastronom.ru/wHcTNaPJBsxI4ks1V3U5yR1ktSJoONsNDLPz86okDy4/pr:article-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzBhZDlmMzJiLTBhNGMtNGQ3ZS1iNGJlLWMyNGY4ZGYxNWVkZi5qcGc.webp)
Приготовить вкусное картофельное пюре – задача несложная. Для этого вам понадобятся вареная картошка, соль и сливочное масло. Опытные хозяйки добавляют в пюре еще молоко или сливки и иногда – сырое яйцо. Чтобы пюре получилось идеальным, нежным и вкусным, важно выбрать правильный картофель (рассыпчатый, с высоким содержанием крахмала). И заранее подготовить остальные продукты - они должны быть примерно одной температуры: масло достаньте из холодильника, а молоко слегка подогрейте. Как и с чем подать любимый гарнир, зависит от ваших предпочтений. В помощь мы предлагаем интересные рецепты картофельного пюре с необычными добавками – для повседневного обеда или ужина и для праздничного стола.
![Пирог без молока и сливочного масла](https://images.gastronom.ru/dPUUDzil8KTh1lbvI-AuwKdAo7OkYPjbJeSqmJXNL3Q/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2VlYmIyNzZkLWJiYjctNDcxMS05YjM0LTc0M2E3YzkyMzM3Yi5qcGc.webp)
РЕЦЕПТ
Чем так хорош рецепт пирога без молока и сливочного масла? Он очень вкусный – выпечка получается нежной и рассыпчатой. Его легко готовить. Рецепт состоит из простых ингредиентов, которые найдутся на каждой кухне. Их нужно смешать между собой, добавить ягоду и выпекать. Рецепт можно изменять: добавляйте разные ягоды или комбинируйте их, и каждый раз у вас будет новое блюдо. Пирог можно готовить круглый год. Мы будем использовать свежие ягоды. Но можно добавить замороженные. В этом случае положите ягоды в пирог, не размораживая. А если они уже разморожены, обязательно обваляйте их в крахмале, чтобы пирог лучше пропекся. Этот десерт хорош и тем, что его можно приготовить очень быстро, когда гости «на пороге». Так что сохраняйте рецепт себе в закладки и угощайте семью домашней выпечкой.
![Рассыпчатая пшенная каша на воде](https://images.gastronom.ru/qhBMeI3ZSMOnLzc_H7TYfl7NRMTqQdiFry-v52a8yj4/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2QzYTUzZDk2LTBjNWEtNDcxZi05MzFhLWUyMGUyMmYyMzE2ZS5qcGc.webp)
Рассыпчатая пшенная каша на воде — дело довольно простое, если знать и соблюдать некоторые тонкости. Во-первых, крупу перед тем, как варить, следует тщательно промыть, иначе она будет горчить. Во-вторых, если вы хотите получить рассыпчатую кашу, важно соблюдать пропорции пшенки и воды (пропорции — 1:2). В-третьих, эта крупа требует особого режима тепловой обработки. Сначала пшено варится около 20 минут на среднем огне, а затем «отдыхает» в тепле еще примерно столько же. По сути, каша продолжает медленно готовиться, ведь в кастрюле под крышкой сохраняется очень высокая температура.
![Быстрые супы на воде: 10 интересных рецептов с тофо, песто, горошком и даже вегетарианский том ям](https://images.gastronom.ru/mc4jnDRC72kTaeHtM0VFFsx1ur8Q1wY8oTNfgnUhwQI/pr:article-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzA2ZDEzZjljLTdhNTUtNDBmOC1hZTdiLTkyYTJkMWFkM2ZiZS5qcGc.webp)
Многие уверены, что без наваристого бульона суп будет «пустым», невкусным и несытным. Мы же готовы развенчать этот миф прямо сейчас. В статье вы найдете 10 рецептов замечательных супов: от грибной солянки до томатного супа с овсянкой и вегетарианского том яма.
![Трюк для приготовления картофельного пюре без хлопот. Плита для этого не нужна!](https://images.gastronom.ru/Q1jp0o40xzNuLMX7eKA5f9iwbnJOa0bOfp_lMrqCVeY/pr:article-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzExMzk4NzVlLThhODMtNDI0NC1hNmM4LWIwNmRlNzU0NGZkMy5qcGc.webp)
Споры о том, как приготовить идеальное картофельное пюре, ведутся давно. Это блюдо только кажется простым, но результат у всех получается разным в зависимости от рецепта, картофеля, приправ, температуры и умений. Мы узнали, как картофельное пюре готовит один из самых известных мировых шеф-поваров и делимся этими знаниями с вами. Спойлер: всё, что нужно, есть на кухне многих россиян.
Пока нет комментариев