02 мая 2024 г.

Пасхальный венок выпечка

02 мая 2024 г.

Пасхальный венок – выпечка к празднику и одновременно украшение стола, приготовленное своими руками. Дрожжевое тесто для венка приготовить несложно, нужно только запастись временем, поскольку тесту понадобится не меньше 3 часов от начала процесса приготовления. Впрочем, большую часть этого времени вы сможете заниматься своими делами, лишь изредка отвлекаясь на очередные небольшие манипуляции с будущим пасхальным венком, зато результат точно оценят и ваши домашние, и гости, заглянувшие на праздник.

Сложность: средне

Калории: 474.45 ккал/порция

Порций: 10

Готовка: 3 ч 20 мин

Б/Ж/У: 8.72 г/14.00 г/77.55

Основное блюдоВегетарианство: Ово-лактоВегетарианствоПасха

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 10 ПОРЦИЙ

10Порций

Мука пшеничная 500 г

Молоко 250 мл

Сахар-песок 140 г

Яйцо куриное 2 шт.

Яйцо куриное (желток) 1 шт.

Масло сливочное 50 г

Дрожжи сухие 11 г

Соль 2 г

Для начинки

Изюм 50 г

Цукаты 50 г

Коньяк 2 ст.л.

Масло сливочное 2 ст.л.

Сахар-песок 62 г

Для покрытия

Сахарная пудра 4 ст.л.

Апельсиновый сок 2 ст.л.

Миндальные лепестки 2 ст.л.

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Смешайте в миске дрожжи, 1 ст. л. сахара и 1 ст. л. муки, влейте теплое молоко и размешайте. Оставьте на 30– 40 мин.

Шаг 2

Растопите сливочное масло и немного остудите. Взбейте яйца с сахаром и солью, смешайте с растопленным маслом и влейте опару. Порциями добавьте муку и замесите тесто. Поставьте тесто в теплое место на 1,5–2 ч.

Шаг 3

Изюм ошпарьте кипятком, обсушите, залейте коньяком и отставьте на 30 мин.

Шаг 4

На присыпанном мукой столе раскатайте тесто в тонкий пласт, смажьте поверхность растопленным сливочным маслом и посыпьте сахаром. Распределите изюм и цукаты и сверните тесто в рулет.

Шаг 5

Перенесите рулет на застеленный бумагой для выпечки противень, сверните в кольцо и защипните края. Сделайте с внешней стороны кольца по всей окружности надрезы. Поставьте в теплое место для расстойки на 20 мин. Смажьте рулет желтком и выпекайте в духовке, разогретой до 200 °С, 20–25 мин.

Шаг 6

Для глазури разотрите сахарную пудру с апельсиновым соком до однородности.

Шаг 7

Готовый рулет выньте из духовки и оставьте на 10–15 мин. Затем нанесите глазурь и посыпьте миндальными лепестками.

КСТАТИ

На 100 г: белки 7,33 г (9,16% суточной нормы) • жиры 9,23 г (10,26%) • углеводы 62,59 г (37,26%) • ккал 365,59 (20,31%) • натрий 62,04 мг (4,28%) • общий сахар 28,92 г (57,84%) • НЖК 4,65 г (23,25%) • пищевые волокна 1,81 г (6,03%)

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ

Молоко для опары должно быть теплым, но не слишком горячим. Оптимальная температура – 35-40 градусов, не выше, в противном случае дрожжи могут погибнуть, и тесто не поднимется.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Украсить пасхальный венок можно не только миндальными лепестками, но и цельными орешками, цукатами, ягодами или, например, засахаренными цветами.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Мой Магнит, № 05 (41), 2024

#выпечка #пасха #кекс

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Открытый слоеный пирог с творогом и цукатами

1 ч

РЕЦЕПТ

Шоколадно-апельсиновый кекс

Шоколадно-апельсиновый кекс, приготовленный по итальянскому рецепту, подходит для и для будничного чаепития, и для праздничного. А еще эту выпечку можно использовать в качестве пасхального кулича, ...

2 ч 30 мин

ГРУППА

Пасхальные рецепты 2025

Православная Пасха в 2024 году будет отмечаться 16 апреля. Конечно, подготовка к празднованию начинается загодя: выбирают пасхальные рецепты и тщательно продумывают меню пасхального обеда или ужина, ...

1443 рецептов

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

Ваши данные защищены reCAPTCHA

РЕЦЕПТ

Рождественское кольцо

2 ч 30 мин

ГРУППА

Пасхальные куличи - рецепты

Кулич, как и крашеные яйца, и творожная пасха - главные пасхальные угощения. Пасхальный кулич – это особый, «праздничный» вид хлеба. В классическом рецепте кулича используют дрожжевое тесто с ...

215 рецептов

ГРУППА

Пасха творожная

На праздничном пасхальном столе непременно должна быть творожная пасха. Рецепты пасхи бывают разные, но главный компонент в любом из них – протертый творог, к которому добавляют сливочное масло, ...

99 рецептов

РЕЦЕПТ

Пасхальные булочки

Подобные пасхальные булочки (hot cross buns) подают в Великобритании, а также некоторых других европейских странах на завтрак в Страстную Пятницу, накануне Светлого Воскресения Христова. Однако ...

1 ч 30 мин

РЕЦЕПТ

Пасха со сгущенкой

Пасха со сгущенкой — одна из разновидностей традиционной, главным ингредиентом которой является творог. Интересно, что так было далеко не всегда! До XVIII века пасху готовили из обычного сгустка ...

15 мин

РЕЦЕПТ

Салат Пасхальный венок

Салат Пасхальный венок станет украшением вашего праздничного стола. В этом блюде главное – форма и подача, а какой рецепт вы возьмете за основу не так и важно. Мы будем готовить сытный вариант ...