Продукты на букву П
Паприку изготавливают из созревших, высушенных, измельченных плодов стручкового перца (Capsicum annum). Пряность имеет мягкий вкус и ценится за ярко-красный цвет. Название Capsicum происходит от латинско-греческого слова «капсула», которое относится к форме плодов перца.
Пармезан — итальянский вареный прессованный сыр из коровьего молока. Созревание пармезана длится не менее 12 месяцев, хотя для полного проявления своих уникальных характеристик сыру требуется полежать на полке не менее 24 месяцев. Дата его рождения обязательно наносят на корку.
В Италии пастой называют практически все мучные изделия. Особенно расширилось значение этого слова в последние годы: теперь под пастой порой понимают даже жаренный во фритюре «хворост» и блюда ближневосточного происхождения, напоминающие чебуреки ...
Пастернак похож на морковь-альбинос: у корнеплода вытянутая форма и белесый цвет. Вопреки распространенному мнению, пастернак — не генетическая мутация моркови, но эти два растения ботанически связаны и относятся к семейству зонтичных.
Патиссон – редкий гость на наших кухнях. Он бывает желтым, темно-зеленым, светло-зеленым, кремовым и белым. Независимо от окраски патиссон полностью съедобен. Особенно прекрасны небольшие молодые патиссончики, которые можно просто отварить на пару и подать с соусом из йогурта и чеснока. А овощи постарше и покрупнее отлично фаршировать, запекать или готовить на гриле.
Патока — это темный, сладкий, сиропообразный побочный продукт, получаемый при переработке сахарного тростника и сахарной свеклы. Продукт популярен в странах Карибского бассейна и на юге США, где столетиями именно из этих растений получают сахар. Расскажем, какой патока бывает, как ее использовать в кулинарии, в чем польза и вред патоки.
Пекан — уроженец юго-востока Северной Америки. Сегодня орех выращивают во Франции, Испании, Турции, Австралии, Средней Азии и на Кавказе. А еще пекан — близкий родственник грецкого ореха: по вкусу они похожи, но ядра пекана немного мягче и нежнее, а их вкус более сливочный.
