- Главная
- Малина, брусника, кизил: варенье, джем, конфитюр
Малина, брусника, кизил: варенье, джем, конфитюр
![Желе из брусники](https://images.gastronom.ru/yiUmFo4IUskbiUGr6ZRFBBaBbbWgw2Rr2TbdNa91Bzs/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzQ1ZDBlZTFmLTVhNTItNGY1Yy05Y2FjLWFlODE1N2RlYWI1Mi5qcGc.webp)
РЕЦЕПТ
Желе из брусники — чудесный низкокалорийный десерт, который особенно хорошо подходит для лета. Ну, согласитесь: не есть же мороженое каждый день! Тем более что этот десерт обладает деликатным кисло-сладким вкусом, который способен доставить незабываемые гастрономические впечатления. Рецепт приготовления желе из брусники довольно прост, только вот быстрым процесс не назовешь: требуется время на застывание. Во всем остальном проблем никаких нет, тем более что у вас под рукой будет наша подробная инструкция, благодаря которой ошибиться просто невозможно.
![Простой брусничный соус](https://images.gastronom.ru/We0IXNnoPCrDshHlfvh8vaG0uC11kY0MslE_Or4xwaA/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzg3ZDNhZjAzLTkwYzgtNGVhNi1iZTM5LTc4M2YxOGEwMTg2NS5qcGc.webp)
Как сделать простой брусничный соус в домашних условиях? Легко, и, что особенно приятно, очень быстро. Наш рецепт — прямое доказательство столь смелому утверждению. Сначала в течение пяти минут варим ароматный сироп с добавлением перца горошком, а затем кладем бруснику и доводим дело до конца. Останется только дождаться, когда соус полностью остынет, и подать его к мясу, птице, а также к фрикаделькам, любимым многими детишками, которые обожал добрый и хулиганистый Карлсон, который живет на крыше.
![Варенье из кизила](https://images.gastronom.ru/AdmLG_3aOkCRB_AU__rs-sd1GI458grt1lDbsY9_3f0/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2IzZmY0ODgxLTJmMjMtNGNkOS05MzNjLTUzM2M5NGIyOWI2ZC5qcGc.webp)
Сезон кизила длится совсем недолго, поэтому важно успеть купить эти ягоды и сварить хотя бы немного варенья. Только обязательно бланшируйте кизил перед приготовлением варенья или залейте на ночь водой - так ягоды при варке сохранят свою форму.
![Пастила из брусники](https://images.gastronom.ru/RzQRwlFvTBgqMEu2RB6WN3MuicYnNJ56kzG0tXiCHsQ/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzJkZTU4MzU5LTk1MGQtNDdmNC1hZTY5LTdjMzhkY2Q1ZDY0MC5qcGc.webp)
Очень вкусной получается пастила из брусники. В ней достаточно пектина для того, чтобы пастила сохраняла форму без дополнительных добавок.
![Варенье из брусники с яблоками на зиму](https://images.gastronom.ru/ABFSQjW5X0lTNgN1c45DgAbBnjQw-NtY6kQsuOBC5-M/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzJlYjgyODhmLWE5YmItNGQzMC05ZTQ0LTkyMzhmNjI0MGU3MS5qcGc.webp)
Рецепт приготовления варенья из брусники с яблоками на зиму, предложенный нами ниже, пригоден и для любых других фруктов и ягод. Здесь важны не только сами действия, но и их последовательность. Если вы все сделаете правильно, то получите варенье с прозрачным сиропом и целыми плодами. И главное — не торопитесь! Указанные в рецепте 2–3 часа между «сеансами» варки брусники с яблоками в сиропе действительно важны: за это время плоды пропитываются сиропом, что позволяет им потом, при тепловой обработке, держать форму. Проверьте наш рецепт на практике и убедитесь, что он действительно отлично работает!
![Брусника моченая без варки](https://images.gastronom.ru/ljo-wxMihBEWRjKZdK0HE0Hulv82fpkP38Y461yxkz8/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2JmODM4Y2Q5LTZiZDAtNDBhMi04MmVlLWIzNWNjOTNlNWU4Ni5qcGc.webp)
Брусника моченая без варки — одно из самых популярных традиционных русских блюд. Кстати, такой «холодный» способ с давних времен был в большом почете! Вряд ли, конечно, крестьяне заботились о сохранении полезных свойств ягод (той же брусники), а вот простота метода их точно привлекала. Согласитесь, у обычной женщины, обремененной детьми и хозяйством, не было времени на варку дикой ягоды, которая собиралась в промышленных масштабах. А мочение не требовало никаких усилий, но при этом обеспечивало дарам леса отличную сохранность на протяжении всей зимы. Давайте тоже возьмем на заметку этот способ заготовки и проверим его на примере брусники.
![Варенье из груш с брусникой](https://images.gastronom.ru/9PcvlbUw76Ey6YpLgMIqiF8LlIi4Y9gG2kygBlyMbJc/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2NiMDI3ODZjLTc2ZjgtNDA5OS05ZmVhLTAwODFkNTQxOTg4NC5qcGc.webp)
Наше варенье из груш с брусникой не похоже на традиционное, состоящее из прозрачного сиропа и кусочков плодов. Но это-то и интересно! Дело в том, что основой сиропа в данном случае является не вода, а пюре из сваренных ягод брусники. Это обеспечивает варенью оригинальную текстуру и, конечно, изысканный кисловатый вкус, который гармонично оттеняет сладость груш. В результате получается удивительный десерт, который нравится даже тем, кто обычно прохладно относится к подобного рода заготовкам. Варенье из груш с брусникой лучше всего подавать к чаю в чистом виде: так ваши вкусовые впечатления будут ярче!
![Малиновое варенье](https://images.gastronom.ru/TOuJYcOU7nACo-BLuGK1t_5IK3IARKdxmwMoZ04cPDc/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzRhNzk4MGU5LWY5ZjktNDVmMi04YTI4LTk3NzI5OGI1MThlMC5qcGc.webp)
Варка малинового варенья — вопрос не столько заботы о заготовках на зиму, сколько удовольствия от самого процесса и дивного аромата на кухне. Результатом ваших усилий станут и непосредственно готовый продукт, и невыразимо вкусные пенки, которые можно есть в чистом виде, со свежим белым хлебом или с мороженым. Представители старшего поколения расскажут вам, как они, будучи маленькими, томились в ожидании момента, когда мама или бабушка, наконец, вручит им мисочку с теплой розовой массой. Счастье в чистом виде! А еще малиновое варенье было причиной радоваться… простуде зимой, ведь оно считалось (вполне справедливо, кстати) одним из лучших средств для снижения высокой температуры. Изучите наш рецепт и непременно приготовьте столь замечательное «лекарство» для тела и души!
![Шведский ягодный джем - Sylt](https://images.gastronom.ru/wRT4paCWWuiNoLwY24EtgCxOeOqvDnAXrcy5NxxvmlM/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2UxMWZjYTMwLWY4YTYtNDBiZS1hNzc0LTJhMDBiMmJjZjVjYi5qcGc.webp)
На приготовление шведского джема (sylt) понадобится всего 20 минут. Но главное его достоиство заключается в небольшом количестве сахара (не более 80% от веса ягоды) и необычной технологии приготовления, благодаря которой ягоды сохраняют очень чистый, свежий вкус, совершенно без привкуса карамели, которым отличается даже слегка переваренное варенье.
![Пастила из брусники](https://images.gastronom.ru/P-8lOdA3BVbFhFhPU_ObLxWtKygJCYu1EA1t8wcNSwE/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzg1MzZlMzUxLTgyZGYtNDQzNy1iMWJkLWJmYTJkN2U0M2MzOC5qcGc.webp)
Нет лучше десерта, приготовленного своими руками из полезных продуктов. Пастила из брусники с яблоками и медом - именно такой десерт!
![Брусничное варенье с пряностями](https://images.gastronom.ru/m7m8JmypeuhIBLad_Ak2eQCF9xzS6nYQei-9XCM2sjk/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzA2NDc5ODk4LTJhZmMtNDk4NC1iYjY4LTY1ZDFlOTA0YjA1Mi5qcGc.webp)
Надоели привычные сладкие заготовки? Приготовьте брусничное варенье с пряностями по нашему рецепту! Конечно, многие делали нечто подобное, но главная «фишка» этого лакомства — ароматные добавки: корица, бадьян, гвоздика. Именно они фантастически преображают вкус варенья и выводят его на новый, более высокий уровень. Кстати, оно идеально подходит для чаепития в холодное время года, так как обладает согревающими свойствами. Поэтому если вы попадете под дождь осенью или слегка замерзнете во время зимней прогулки, настойчиво рекомендуем использовать брусничное варенье с пряностями в качестве сладкого «лекарства» — вкусного и ароматного!
![Варенье из кизила](https://images.gastronom.ru/0Vg3zux1Fdvnk0S03mdzcNR_POivZqMukWee6VMci7s/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzY3YjNkMzg1LTg2ZTctNDJjYy05NzY0LWE4Yzg4ZmJmNGMxOC5qcGc.webp)
Варенье - фантастически вкусное, ни с чем несравнимое, с потрясающим запахом и вкусом!
![Варенье из кизила](https://images.gastronom.ru/x3Qbi4aGmze7Gv6d1pkl5wrT6Jtg5NG7yF1JFzGJ8Nc/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzgzZjdmYjQxLTJiOTAtNGE0Mi04NjNmLWNhYTM5NjIxYjBlZi5qcGc.webp)
Я люблю это варенье непременно с косточками, так же как и вишневое. Оно получается довольно сладким, но с приятной терпкой ноткой и неповторимым ароматом кизила.
Съедобные ягоды кизила даёт один вид кизилового дерева — кизил мужской (или обыкновенный), который растёт в Восточной Европе и на Северном Кавказе. Зрелая ягода кизила — очень красивая, яркая, багрово ...
Найти рецепт
Пока нет комментариев