Главная
Мой магнит
Рецепты
Блюда с сыром тофу
Стир-фрай с тофу, зеленой фасолью и сладким перцем

19 февраля 2025 г.

Стир-фрай с тофу, зеленой фасолью и сладким перцем

Мой Магнит

19 февраля 2025 г.

0Комментировать

К рецепту

Если вы любите оригинальные и необычные блюда, приготовьте стир-фрай с тофу, зеленой фасолью и сладким перцем в азиатском стиле. Кстати, стир-фрай — это общее название любой еды, которая готовится в особой технике. Продукты нужно быстро обжарить в кипящем масле в глубокой сковороде (обычно это вок), постоянно помешивая в процессе. Этот способ жарки используется в кантонской кухне, а с ростом популярности китайской еды стал востребован и за пределами Китая. В нашем рецепте быстрая обжарка требуется только для соевого сыра и овощей. Отварите рис, выложите на него тофу с овощами (сладкий перец, репчатый лук, зеленая фасоль), добавьте густой чесночно-имбирный соус, сверху — яичницу, сытный обед или ужин готов.

Сложность: легко

Калории: 474.79 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 20 мин

Б/Ж/У: 21.35 г/23.83 г/43.74

ЖарениеОбедПолдникУжинВторое блюдоБез глютенаБез лактозыНизкокалорийные блюда

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

4Порции

Сыр Тофу 450 г

Перец сладкий красный 1 шт.

Фасоль зеленая 150 г

Лук репчатый 1 шт.

Яйцо куриное 4 шт.

Соус соевый 3 ст.л.

Сахар тростниковый 13 г

Чеснок 4 зубчик(а)

Имбирь 20 г

Чили хлопья 3 г

Масло растительное рафинированное 3 ст.л.

Соль по вкусу

Перец чёрный молотый по вкусу

Рис белый по вкусу

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты для стир-фрая. Очистите лук, нарежьте его мелкими кубиками, сладкий перец нашинкуйте тонкой соломкой. Слегка отожмите тофу, промокните бумажными полотенцами и раскрошите вилкой.

Шаг 2

Имбирь и чеснок очистите. Имбирь натрите на мелкой терке, чеснок пропустите через пресс, смешайте с соевым соусом, тростниковым сахаром и хлопьями чили.

Шаг 3

Разогрейте в глубокой сковороде 2 ст. л. растительного масла, обжаривайте тофу на сильном огне, постоянно помешивая, в течение 5 мин.

Шаг 4

На отдельной сковородке поджарьте яичницу-глазунью — по одному яйцу на каждую порцию. Отставьте яичницу в сторону.

Шаг 5

В сковороду к тофу добавьте лук, перец, зеленую фасоль и приготовленную пасту из чеснока и имбиря. Готовьте 5 мин, помешивая, посолите и поперчите по вкусу.

Шаг 6

Разложите заранее отваренный рис в глубокие тарелки, добавьте тофу и овощи, полейте соусом. Подавайте стир-фрай с глазуньей.

КСТАТИ

На 100 г: белки 6,09 г (7,61% суточной нормы) • жиры 8,48 г (9,42%) • углеводы 6,51 г (3,88%) • ккал 117,89 (6,55%) • натрий 529,6 мг (36,52%) • общий сахар 2,92 г (5,84%) • НЖК 1,31 г (6,55%) • пищевые волокна 1,25 г (4,17%)

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ

В технике стир-фрай можно обжаривать не только тофу. Мясо, лапша, овощи и морепродукты, приготовленные таким способом, получаются очень вкусными и сохраняют при этом — без долгой тепловой обработки — максимум полезных свойств.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Чем больше различных овощей вы добавите в стир-фрай, тем интереснее получится блюдо. Отлично подойдут, например, цукини или кабачки, брокколи, зеленый горошек.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Мой Магнит, № 02 (50), 2025

#стир-фрай