Сальса из хурмы и розового перца

Мой Магнит

22 октября 2024 г.

0Комментировать

*Сальса из хурмы и розового перца* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Сальса из хурмы и розового перца, можно сказать, сезонное блюдо, привязанное к холодному времени года. Это связано с главным продуктом, так как хурма присутствует на наших прилавках только в осенне-зимний период. Что ж, есть повод насладиться этими прекрасными плодами сполна и попробовать необычный вариант известного соуса. Рецепт, который мы предлагаем вашему вниманию, настолько простой, что вы даже удивитесь. Чтобы соус получился вкусным, рекомендуем брать сладкую и очень спелую, но не перезревшую ягоду (да-да, плод эбенового дерева вовсе не фрукт). Сальсу из хурмы и розового перца можно подать как соус и мясу или рыбе, использовать как заправку в салате. А можно насладиться ее вкусом отдельно, намазав на хрустящий подсушенный тост.

Сложность: легко

Калории: 107.97 ккал/порция

Порций: 10

Готовка: 10 мин

Б/Ж/У: 0.56 г/0.41 г/25.48

ЖарениеСалатСоус/заправкаВегетарианство: СтрогоВегетарианствоДень рожденияНовый год

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 10 ПОРЦИЙ

10Порций

Хурма 1 кг

Лимон 1 шт.

Сахар-песок 100 г

Вода 3 ст.л.

Перец розовый горошек 1 ст.л.

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Очистите хурму от кожицы и семян, нарежьте мякоть кубиками со стороной 1 см. Выжмите лимон.

Шаг 2

В сковороде растопите 100 г сахара с 3 ст. л. воды до состояния светлой карамели, добавьте сок 1 лимона и 1 ст. л. розового перца горошком.

Шаг 3

Аккуратно вмешайте хурму в горячую карамель, снимите сковороду с огня. Остудите сальсу и храните в закрытом контейнере 2–3 дня в холодильнике.

КСТАТИ

На 100 г: белки 0,91 г (1,14% суточной нормы) • жиры 0,43 г (0,48%) • углеводы 44,03 г (26,21%) • ккал 166,67 (9,26%) • натрий 1,14 мг (0,08%) • общий сахар 10,04 г (20,08%) • НЖК 0,00 г (0,00%) • пищевые волокна 0,27 г (0,90%)

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ

Классическая мексиканская сальса готовится из томатов и острого перца с добавлением лука, чеснока и специй. Иногда помидоры для соуса проваривают, но можно сделать и с сырыми томатами. Собственно, в этом рецепте, хурму мы тоже не готовим, а используем в практически сыром виде.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Сальса из хурмы станет прекрасным компаньоном к жареной курице, запеченной утке, индейке, отбивным из свинины или жирной жареной рыбе, например палтусу.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", № 10 (46), 2024

#соусы #сальса #соус к мясу

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Блюда из хурмы

117 рецептов

СТАТЬЯ

Почему хурма вяжет и как сделать ее невяжущей

У сладкой и сочной хурмы много поклонников. А у вяжущей — нет. Тем не менее из магазина можно принести плоды разного качества и вкуса. Даже если вам не совсем повезло с уловом, есть несколько способов, как сделать так, чтобы хурма не вязала. Выбирайте любой.

Ксения Воронцова

СТАТЬЯ

Хурма: польза и вред, калорийность, стоит ли есть каждый день

Один из поводов порадоваться наступлению холодов — появление на прилавках сочной оранжевой хурмы. Яркие как солнце плоды недаром древние греки называли божественным огнем, они сладкие как мед, и к тому же настоящая природная аптека! Рассказываем, в чем заключается польза хурмы для организма человека и кому стоит обратить на нее особое внимание.