Публикации пользователя
![Как и сколько варить лисички до готовности](https://images.gastronom.ru/pdQLg3aqXz2-vbiRwnIUPc7QB6OEjpYwiHsEjNJLoGw/pr:article-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2Y4NDM1NDQyLTllZWEtNGY4OS1hOTM2LWJhNGUyMGM3YTUzZS5qcGc.webp)
В темном-темном лесу, на темной-темной полянке, под темными-темными листьями росли симпатичные светло-рыжие грибы, которые звались лисичками. Люди отыскивали их, бережно собирали, несли домой и готовили вкуснейшие блюда. Из уст в уста, от деда к внуку, от матери к дочери передавались правила, которым нужно следовать, чтобы не спутать их с другими представителями грибного мира и чтобы приготовить не абы как, а вкусно-превкусно. Потом случились индустриализация, урбанизация — какие уж тут походы в лес на тихую охоту… Многие рецепты прошлого канули в Лету, но как варить эти желтые грибочки, мы уж точно помним и расскажем вам в этой статье.
![8 рецептов пирогов со сливами на каждый день и для особого случая](https://images.gastronom.ru/BEltrCqHQeiVnW2UAZCQ6Xo0JP4ZZ4mZWKU5DTdFpXs/pr:article-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2MwNDkxMTM2LTVkODEtNGM1Zi1iOThhLTcwMWE0OTNiYzdmYS5qcGc.webp)
— Я слива лиловая, спелая, садовая! — когда-то звучала реклама из каждого телевизора. Ну что сказать про сливу? Если вкратце, то это весьма распространенное дерево, встречающееся практически на каждом садовом участке и имеющее вкусные и ароматные плоды. А если разбираться досконально, то слива — фрукт поистине универсальный. С ним готовят выпечку, запекают мясо и птицу, делают десерты, варят на зиму варенья, джемы, компоты, разные соусы, в том числе и очень острые. Слива идеально сочетается не только с другими фруктами и ягодами, но и с овощами, а ещё с орехами, шоколадом и ароматными пряными специями. Слива очень полезна и взрослым, и детям. Она питательна, богата клетчаткой, содержит рекордное количество необходимого сердцу калия, витамины группы В, С, Е, РР, кальций для костей и кумарин, стоящий на пути тромбообразования. Фруктовые кислоты способствуют очищению и улучшению работы всех систем организма, в том числе желудка, и нормализации работы ЖКТ. Слива защищает печень от негативных воздействий, замедляет процессы потери костной ткани, останавливает развитие некоторых болезней. Также она богата железом, что очень важно для тех, у кого низкий гемоглобин или анемия.
![8 вкусных блюд с брокколи и рыбой](https://images.gastronom.ru/2byBYYeoirSzoEFNH4Z8VOid4C-wiX0LW5T7L0dq1kE/pr:article-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzI5Y2QyMjJkLTUwNDAtNDQ5MS05NTFjLWUwMjc3MTk0NzA5Yi5qcGc.webp)
Все мы хоть раз слышали об исключительной пользе брокколи и рыбы. А еще о том, что это сочетание продуктов скучное и безвкусное и нравится разве что фанатам здорового образа жизни. На самом деле при умелом подходе дуэт брокколи и рыбы превращается во вкусную пищу, способную улучшить самочувствие и настроение. Кроме того, блюда из этих ингредиентов хороши как для будничного, так и для праздничного меню.
![Рыба зубатка: польза и вред для организма человека](https://images.gastronom.ru/y1O7GUgyUFvdO_DZL8XnpDo7Qqwv9LVzcQH_nqVNNic/pr:article-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzIwMmNjM2Q0LTI3YzQtNDQwMi1hMjgxLTdlZmZmNDVmNWEzYS5qcGc.webp)
Профессиональные повара ценят зубатку за нежный, деликатный, чуть сладковатый вкус и за отсутствие мелких костей и чешуи. Некоторые даже говорят, что белая мякоть этой рыбы чем-то напоминает мясо омаров. Диетологи, в свою очередь, подчеркивают, что зубатка невероятна полезна и питательна, поэтому ее обязательно нужно включать в свой рацион. Так что же это за волшебная рыба и как ее правильно приготовить?
![Как варить рис в пакетиках](https://images.gastronom.ru/HE0_D-8MYdOXbEXoIxKFc7y9PlHdwSmLvemd74-rS2k/pr:article-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2NhMDNhZDFkLTE3MzItNDFlNy1hYWVmLWI5OTU1ZjI3ZTIxZS5qcGc.webp)
Варка риса, при всей кажущейся простоте, — не самое элементарное занятие. Даже опытные кулинары знают, что, стоит только чуть нарушить пропорции или отвлечься на минуту, как крупа обязательно слипнется, пригорит или разварится в пюре. Чтобы избежать всех этих неприятностей, сэкономив силы и время, можно воспользоваться рисом в пакетиках. Это просто и удобно — справится даже ребенок!
![Как приготовить варенье из инжира. 8 лучших рецептов](https://images.gastronom.ru/Vn9aHMpZdpWixWAe5Fp7caGvoFNotDNMpg5KNC2-sf4/pr:article-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2MwMWQxNTlkLTliYmQtNGI3Ny05ODhmLTkxYzhhNDAwMjRkYy5qcGc.webp)
Варенье из инжира — оригинальное и очень вкусное лакомство, которое можно как заготовить на зиму, так и просто сварить на десерт буквально за полчаса. Эта восточная ягода в изобилии растет на юге, созревает по 3 раза в год и, по некоторым данным, является самым древним культурным растением. Инжир не имеет какого бы то ни было собственного вкуса, он просто приторно сладкий. Нет у него и аромата, как, например, у земляники или смородины. Поэтому простор для фантазии открывается поистине безграничный!
![Что такое хумус и с чем его едят](https://images.gastronom.ru/GJtsRj9Ru_JWiD5NCm_Q5She6Gro2nT5aIj1HInz_X4/pr:article-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzFlZmQzNTUxLTQwNjUtNDlkZS1hY2ZhLWUyZTQzNDQ4NjA0Yi5qcGc.webp)
«Кто такой хумус?» — нередко спрашивают в интернете. Вопрос с подвохом, потому что хумусом называют как закуску из нутового пюре со всевозможными добавками, так и само растение бараний нут. Более того, хумусом в последнее время стали нарекать любое блюдо из измельченных бобовых или овощей, что вообще-то в корне не верно. Так что же это такое и с чем его едят? Давайте разберемся.
![Домашняя медовуха на перге](https://images.gastronom.ru/A6eOgn6d2bwe31g0swcchcsTVS3KqEfXCaUvTffEz3I/pr:article-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2ZhNDZjMWUxLTFjYTktNGEzMS04ZDIyLTY0NzBiNGYwZWQ0NS5qcGc.webp)
Благодаря моде на крафтовые напитки, а также в связи с мировой тенденцией к отказу от крепкого алкоголя медовуха переживает сейчас свое второе рождение. Возможно, кто-то скажет, что медовуха — это слишком сладко или приторно: в случае некачественного продукта такое вполне возможно. Однако если речь идет о выдержанном сухом напитке, приготовленном из натуральных ингредиентов с соблюдением технологического процесса, будет уместно упомянуть не только великолепный вкус и аромат, но и пользу для здоровья. Предлагаем вашему вниманию домашнюю медовуху на перге — поверьте, готовить ее проще, чем кажется.
![Как сделать медовуху в домашних условиях: топ самых проверенных рецептов](https://images.gastronom.ru/OENjvu3VyqbBvGwGFfEW439FBEhI-oOgQFUoWbyMHoI/pr:article-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2U3ZGZkMDRiLWYxMDgtNDAwMC04ZTg4LTMxMDU5YjBlYzQzNS5qcGc.webp)
Слабоалкогольные напитки сейчас на пике популярности. Все чаще в меню модных баров и на полках магазинов можно встретить сидр, легкое пиво и конечно же медовуху — напиток с тысячелетней историей из меда, воды и дрожжей. Возможно, вы удивитесь, но сделать медовуху в домашних условиях совсем не сложно. Не понадобится ни специального оборудования, ни особых ингредиентов. Рецепт прост и понятен, так давайте же готовить!
![Рыба с картошкой в духовке: лучшие рецепты](https://images.gastronom.ru/ed8QEhW_Q9GGJMSDG-H6_5-6Bzq5dqmCa8dC80TmZXo/pr:article-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2YwMjlmMzkwLWI0MDItNDc2NC1hYzIyLTQzY2RiNmJkMzY3Ny5qcGc.webp)
Диетологи советуют обязательно включать рыбу в свой рацион, причем не меньше 2—3 раз в неделю. Чтобы получить от этого продукта максимум пользы и вкуса, его следует готовить в духовке при невысоких температурах. А что насчет гарнира? Все гениальное просто — рыбу можно запечь с любимым всеми нами картофелем. Это вкусно, сытно, быстро, просто и совершенно безобидно для вашего семейного бюджета.
![Лучшие рецепты приготовления куриных наггетсов в домашних условиях](https://images.gastronom.ru/cbBL83CaieQm-ZrX5XraMZVWoYSKbAjSF8QZGbkjfHY/pr:article-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzIwMTc5M2RmLWM3OWMtNDVmMi05Nzc3LTk3MTlmZjc3OTg3OC5qcGc.webp)
Что такое наггетсы? Это нежное куриное филе в очень вкусной хрустящей панировке, перед которым совершенно невозможно устоять! И хотя мы привыкли брать это блюдо навынос в супермаркетах или точках фастфуда, наггетсы совершенно не сложно приготовить и в домашних условиях. Рассказываем, как это сделать, чтобы получилось гарантированно вкусно, и на что обратить особое внимание.
![Запеченные кабачки вкуснее мяса в духовке: 8 быстрых и простых рецептов](https://images.gastronom.ru/XpOGNhzs7ba2JX-UTXeokKKM8PPlKflSSYST9ELyyms/pr:article-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzFhOTIxNDFiLWYwMTYtNDg3OS05YWJiLWE2ODZkZmYwZTIxNi5qcGc.webp)
Кабачки вкуснее мяса — так скажет каждый, кто попробует их приготовить по нашему рецепту. Сейчас кабачки в больших количествах продаются на каждом углу. Их можно жарить, тушить, класть сырыми или маринованными в салаты, делать закусочные роллы, консервировать на зиму и многое другое. Но главное — кабачки можно запекать в духовке разными способами. Имея пористую структуру, этот овощ впитывает очень много масла при жарке, а вот при запекании этого можно избежать.
![Как солить речную рыбу в домашних условиях. Советы шефа](https://images.gastronom.ru/oFTg_fddZOUwY_CB9_7PP0P0fDJDtiYnalo31T9ugdA/pr:article-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzViNGE4YzM4LThlYzItNDcwOS05MDg0LTYxM2ZkNDEwZDQxNS5qcGc.webp)
Необязательно быть профессиональным рыбаком, чтобы взять летом палатку, удочку, парочку друзей и рвануть куда-нибудь к реке или к озеру. Хороший улов гарантирует вам вкусную, наваристую уху, но что же делать, если рыбы слишком много? Ответ прост — засолить! Вам потребуется всего лишь соль крупного помола и при желании немного специй. Впрочем, солить речную рыбу в домашних условиях можно не только рыбакам и не только летом.
![Запеченные кабачки с сыром и помидорами: 12 проверенных и простых рецептов](https://images.gastronom.ru/0zvGX64KsRvYAak32idMjZrAGCZP1syTNrO2S6r8Z9w/pr:article-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzcxZjc4ZGY3LTJiZTUtNDY5MS04YWJmLWJkZjU0MjMwYmQ5OS5qcGc.webp)
Разгадайте загадку: на вид скромен, на многое способен. Или вот еще: кто его на грядке находит, на тысячу блюд потом изводит. Да, это все про кабачок, который, если всерьез задуматься, практически всемогущ — при должной сноровке повара он способен перевоплотиться в спагетти, мимикрировать под тропические фрукты в варенье, может одинаково идеально подстроиться к мясу и к рыбе или тщательно замаскироваться в выпечке. Даже если усложнить задачу и готовить его с участием минимального набора ингредиентов, можно избежать однообразия. Давайте проверим эту теорию — дополним кабачок сыром и помидорами в разных вариациях и посмотрим, действительно ли он так хорош!
![Сливочный соус в домашних условиях: лучшие рецепты](https://images.gastronom.ru/loX5Cg9xUdt_By9mr9itM7i6ONsoOqV-gGYDDMFExcY/pr:article-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2ZkYzI2MWJhLWJjZDItNDEwMS05YmMxLTcwNjZmMjY4MWVmZi5qcGc.webp)
Сливочный соус не всегда был привычным и универсальным. На самом деле он — мятежное дитя Великой французской революции и в свое время закономерно произвел революцию гастрономическую. Теперь мы не представляем без него обедов и ужинов, ведь он способен придать нежный яркий вкус всему: от овощей и рыбы до мяса и пасты. Сначала освоим базу, а потом научим вас делать ее интереснее за счет чеснока, шпината и даже грибов.
![Маринованный арбуз на зиму в банках](https://images.gastronom.ru/AK9lxX8ECyFeIVr6ORpYPRN5NWi5Hrgj3IHNpNDez5M/pr:article-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzQ1YTIzM2EzLTgyMjUtNDUwYS04ZGFjLTM1MWRjN2Y5N2FlZC5qcGc.webp)
С уверенностью можно сказать, что спелые сладкие арбузы любят все, ну или почти все. Вот только сезон их быстро заканчивается — какие-то 3–4 месяца и все. Обидно, согласитесь! Чтобы и зимой иметь возможность наслаждаться этой замечательной ягодой, попробуйте заготовить маринованные, соленые и малосольные арбузы на зиму в банках. Поверьте — такое угощение ничуть не уступает более привычным нам помидорам и огурцам.
![С чем пить медовуху: лучшие закуски к медовухе](https://images.gastronom.ru/-q1VH60S2dkGGX3_70pXRPNYdl8YuJmbd-RAhX-I7QY/pr:article-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2Y4ZTJkOWM1LTEzNWMtNGNkYi05NmE5LWM4MzcxZWM4NzkwZS5qcGc.webp)
Можно сказать, что медовуха сейчас переживает свое второе рождение. Мировая тенденция на здоровый образ жизни и правильное питание предполагает также отказ от крепкого алкоголя, поэтому все больше людей обращают внимание на слабоалкогольные напитки. В моду вошли легкие коктейли, сидр, ликеры и конечно же медовуха — напиток на основе меда, воды и дрожжей.
![Топ-10 лучших маринадов для курицы](https://images.gastronom.ru/pYD5ElQ-VzGQQbIibMDSs14jegMaNQG_CET0xCfV5Xk/pr:article-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2U4ZTdkYjZhLWQyY2UtNGUxNi04NTljLTRkYTU2NDc3MWVkZi5qcGc.webp)
Курицу в нашей стране любят настолько, что считают ее по-настоящему народным продуктом. Это совсем не удивительно, ведь она доступна, вполне бюджетна и подходит как взрослым, так и детям. У этой птицы есть еще один огромный плюс, а точнее даже два — курятина довольно нейтральная по вкусу и очень быстро готовится. Именно поэтому, используя всевозможные маринады, можно придавать ей самый разный вкус — от классического до экзотического.
![Как сделать сушеный чеснок в духовке, в электросушилке и сколько времени он сохраняет полезные свойства](https://images.gastronom.ru/PYrOvZnkDycle5MrCuCnY8iu1ZzPKjCfO-IufsSnTbg/pr:article-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2Y4YzY5MTFkLTVjZmYtNGVlMy1iMmFjLTM1NWQyMzFhNjA0Yy5qcGc.webp)
Возможно, кто-то недоуменно воскликнет — зачем вообще сушить чеснок? Ведь он круглый год продается в магазинах по вполне доступным ценам! Не лишняя ли это трата времени и сил? Отвечаем — нет, не трата и не лишняя. Сушеный чеснок обладает благородным вкусом и запахом без лишней горечи и резкости, присущих свежему продукту. А еще он без проблем хранится в кухонном шкафу в течение года и даже больше, поэтому является отличным способом сберечь урожай.
![Топ-8 рецептов кисло-сладкого соуса](https://images.gastronom.ru/rubYHWr_TooExCTc9haY57Uv0DAay-qPmAdPNP-68Zc/pr:article-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzQxMGYzYjcxLWVkNGEtNDUzOC05ODE3LTdhOGE1MjA2ZGRmYi5qcGc.webp)
Многие привыкли считать кисло-сладкий соус атрибутом только китайской кухни, что, строго говоря, не совсем верно. Во-первых, это не какой-то конкретный соус, а целая группа, в которой каждый представитель отличается и составом, и способом приготовления. А во-вторых, кисло-сладкие вкусы присутствуют в национальных кухнях всей Азии, Кавказа и Ближнего Востока. Хотите, чтобы ваша привычная еда стала более оригинальной? Просто добавьте немного кисло-сладкого соуса, который, кстати, совсем не сложно приготовить в домашних условиях.