Главная
Мой магнит
Рецепты
Зеленый салат со спаржей и орехами

16 мая 2024 г.

Зеленый салат со спаржей и орехами

Мой Магнит

16 мая 2024 г.

0Комментировать

К рецепту

Легкий зеленый салат со спаржей и орехами – источник полезной клетчатки и витаминов. Салатный микс, быстро приготовленная зеленая спаржа, ленты огурца, зеленый горошек и молодой редис создают симфонию ярких свежих вкусов, дополненную хрустом поджаренных лесных орехов и стружкой солоноватого ароматного пармезана. Легкая заправка с лимонной цедрой, соком и оливковым маслом объединит ингредиенты и завершит композицию.

Сложность: легко

Калории: 333.01 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 20 мин

Б/Ж/У: 9.65 г/29.10 г/8.26

ОбедУжинСалатВечеринка, фуршет

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

4Порции

Салатный микс 100 г

Спаржа 200 г

Редис 8 шт.

Огурец 1 шт.

Горошек зелёный 50 г

Фундук 50 г

Сыр Пармезан 60 г

Мята свежая 3 веточка(и)

Соль по вкусу

Для заправки

Лимон 1 шт.

Масло оливковое 4 ст.л.

Соль по вкусу

Перец чёрный молотый по вкусу

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Вскипятите в сотейнике 500 мл воды. Если стебли спаржи толстые, разрежьте их вдоль пополам. Тонкие стебли оставьте целыми. Посолите, положите спаржу и варите на среднем огне 3 мин. Аккуратно выньте спаржу шумовкой и опустите в миску с ледяной водой. В сотейнике отварите замороженный горошек, 2 мин. Откиньте на сито и остудите.

Шаг 2

Положите фундук на сухую сковороду и жарьте, помешивая, на среднем огне 5 мин. Переложите на доску и крупно порубите.

Шаг 3

Нарежьте редис тонкими кружками. При помощи ножа для чистки овощей нарежьте огурец длинными лентами. Пармезан нарежьте стружками.

Шаг 4

Вымойте лимон жесткой щеткой в горячей воде. Мелкой теркой снимите 1 ч. л. цедры. Разрежьте лимон и выжмите 1 ст. л. сока. В небольшой миске соедините оливковое масло, цедру и сок лимона, посолите, приправьте свежемолотым черным перцем и взбейте вилкой или венчиком.

Шаг 5

Выложите в тарелки салатный микс, добавьте спаржу, ломтики огурца и редиса и полейте заправкой. Разложите стружки пармезана, посыпьте жареным фундуком и листьями мяты и сразу подавайте к столу.

КСТАТИ

На 100 г: белки 5,07 г (6,34% суточной нормы) • жиры 14,47 г (16,08%) • углеводы 4,92 г (2,93%) • ккал 163,23 (9,07%) • натрий 241,38 мг (13,65%) • общий сахар 1,84 г (3,68%) • НЖК 2,79 г (13,95%) • пищевые волокна 2,03 г (6,77%)

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ

Заправляйте салат непосредственно перед подачей, чтобы овощи и нежные листья не потеряли яркости и хруста.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

В сезон вместо замороженного горошка используйте свежий молодой горошек в стручках, с ним вкус салата станет еще ярче.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Мой Магнит, № 05 (41), 2024

#спаржа #зеленый салат #салатный микс

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

850 рецептов

17 рецептов

Как вкусно приготовить свежую спаржу

Если вы еще не пробовали свежую спаржу, то поторопитесь: сезон в самом разгаре! Два месяца – с конца апреля и до конца июня – можно наслаждаться этим изысканным в своей простоте овощем. Причем совсем не обязательно идти в ресторан: блюда из спаржи легко приготовить в домашних условиях. Итак, как приготовить спаржу и с каким соусом ее подать.