1. Главная
  2. Мой магнит
  3. Рецепты
  4. Готовим в декабре
  5. Коктейль Бородинский из водки и кваса
Мой Магнит
24 ноября 2022 г.

Коктейль Бородинский из водки и кваса

Мой Магнит
24 ноября 2022 г.

Коктейль «Бородинский»
Коктейль «Бородинский»
К рецепту

Название коктейля «Бородинский» из водки и кваса, конечно, отсылает нас к любимому и очень популярному в России бородинскому хлебу. Легенд о появлении рецепта бородинского хлеба очень много, но ни одна из них не имеет документального подтверждения. Известно лишь, что первые упоминания названия «Бородинский» в связи с заварным ржаным хлебом с добавлением семян кориандра, аниса или тмина встречается только в 1930-х годах. Необычный коктейль из кваса с добавлением семян кориандра и цикория по вкусу действительно напоминает бородинский хлеб, закуски из которого традиционно сочетают с водкой, так что выбор алкоголя для этого коктейля очевиден. Плотная пена из белка и сока лайма дополнит и уравновесит текстуру теплого коктейля.

Сложность: легко
Калории: 159.46 ккал/порция
Порций: 2
Готовка: 20 мин
Б/Ж/У: 1.84 г/0.51 г/5.93
Напиток
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 2 ПОРЦИИ
100 мл водки
200 мл кваса
1 ч. л. растворимого цикория
1 ч. л. семян кориандра
Для подачи:
1 яичный белок
1 ч. л. сока лайма
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Нажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию

Шаг 1

Раздавите семена кориандра плоской стороной ножа. Нагрейте квас почти до кипения, добавьте кориандр и цикорий, перемешайте и остудите до комнатной температуры.

Шаг 2

Соедините яичный белок с лимонным соком и 1 ст.л. воды и взбейте миксером в плотную пену.

Шаг 3

Немного подогрейте бокалы для мартини и разлейте сироп из кваса. Долейте водки. Разложите в бокалы белковую пену и сразу подавайте.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Пена яичных белков имеет плотную и нежную текстуру, а кислота лаймового сока обеспечивает пене гладкость и однородность. Сок лайма можно заменить лимонным – их кислотность практически совпадает, и лимонный сок сработает в рецепте аналогичным образом. Добавление небольшого количества сахара сделает пену еще более стабильной.

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ

Поскольку при выпекании бородинского хлеба наравне с кориандром рецепты допускают использование тмина или аниса, вы можете попробовать использовать в коктейле и эти семена.

КСТАТИ

На 100 г: белки 1,20 г (1,50% суточной нормы)

• жиры 0,02 г (0,02%)

• углеводы 5,15 г (3,07%)

• ккал 112,88 (6,27%)

• натрий 17,94 мг (1,24%)

• общий сахар 0,09 г (0,18%)

• НЖК 0,00 г (0,00%)

• пищевые волокна 0,07 г (0,23%)

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Мой Магнит
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Коктейль Красный апельсин с водкой
Коктейль Красный апельсин с водкой

Коктейль Красный Апельсин сочетает в себе сладковатый апельсиновый вкус с легкой кислинкой (благодаря лайму) и небольшую горечь, которую ему придаст горькая настойка в виде биттера. В целом коктейль обладает ярко выраженным цитрусовым ароматом и интересным послевкусием. Чтобы подчеркнуть и вкус красного апельсина, лайма и травяной настойки, можно добавить в напиток во время приготовления листочки мяты или кусочки свежего имбиря - для большей пикантности.

Летняя «Отвертка»
Летняя «Отвертка»

Летняя «Отвертка» отличается от известного всем коктейля более расширенным составом. К водке с апельсиновым соком в придачу идут лимонный фреш, апероль, минеральная вода, сахарный сироп и тимьян. Метод приготовления тот же: все ингредиенты смешиваются в шейкере. Подача аналогичная: напиток из разряда лонг дринк разливается в высокие бокалы – хайболы. Кстати, происхождение названия оригинального микса покрыто алкогольным туманом. Возможно, его придумали американские летчики. Или их соотечественники – нефтяники, работавшие на Ближнем Востоке. В любом случае Screwdriver давно уже стала классикой, относится к категории смэшей «Незабываемые» по определению IBA (Международная ассоциация барменов) и обзавелась разными версиями.

Коктейль «Халва» с бренди и сливочным ликером
Коктейль «Халва» с бренди и сливочным ликером

Хочу, халву ем, хочу – пью. Если вы любите крепкие, тягучие и сладкие дринки, то коктейль с халвой придумали специально для вас. В микс Халва идеально подойдет ординарный бренди (3-5 звездочек, стоит недорого в отличие от марочного или коллекционного). В комбинации со сливочным ликером типа Бейлиза получится сногсшибательный напиток. Разбавит крепкую компанию яблочный сок. Для этого коктейля лучше взять тахинную халву – у нее более нежная текстура и не такой ярко выраженный вкус как у подсолнечной.

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов
Ваши данные защищены reCAPTCHA
КОММЕНТАРИИ
Уже зарегистрированны на gastronom.ru? Войдите или оставтье комментарий как гость
Ваши данные защищены reCAPTCHA

Пока нет комментариев

Branding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding image
Ещё больше рецептов и вкусных идей в наших соцсетях
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ