- Главная
- Рецепты
- Помидоры на зиму
- Томатный сок в домашних условиях на зиму
Томатный сок в домашних условиях на зиму
Сделать томатный сок дома на зиму совсем не сложно. Главное — использовать максимально спелые и сочные помидоры красного цвета, а вот их сорт не так важен. Для приготовления томатного сока в домашних условиях вам не обязательно иметь соковыжималку: достаточно погружного блендера или мясорубки. Еще потребуется сито, чтобы избавиться от семян и остатков жесткой кожицы, которые неуместны в томатном соке. Если консервирование кажется вам сложным, не переживайте — с нашим пошаговым рецептом у вас всё получится!
Шаг 1
Для приготовления томатного сока подготовьте помидоры: выберите максимально спелые, тщательно помойте, обсушите, удалите плодоножки и разрежьте на четвертинки.
Шаг 2
Измельчите нарезанные помидоры с помощью мясорубки или пробейте их блендером до получения однородного пюре. Убедитесь, что в томатной массе не осталось кусочков.
Шаг 3
Выложите пюре в кастрюлю, на сильном огне доведите до кипения, сразу уменьшите огонь до среднего и варите, время от времени помешивая, 12–15 мин. Пену снимать не нужно.
Шаг 4
Дайте соку немного остыть, затем протрите его через сито, помогая себе половником. Измерьте количество получившегося сока и добавьте соль и сахар в пропорции 10 г соли и 15 г сахара на каждый литр сока. Хорошо перемешайте.
Шаг 5
Если вы хотите заготовить томатный сок на зиму, подготовьте стерилизованную посуду и крышки. После протирания через сито снова доведите сок до кипения и варите 5 мин.
Шаг 6
Сразу же, прямо кипящим, аккуратно разлейте томатный сок в подготовленные банки, укупорьте и остудите. В прохладном месте томатный сок будет отлично храниться.
Томатный соус — густой соус, приготовленный из перетертых томатов. Томатный соус готовят в качестве домашней заготовки на зиму, а также в виде приправы к повседневным блюдам. Разновидностей томатного ...
ГРУППА
Безусловно, самый популярный напиток из помидоров - это томатный сок. Диетологи утверждают, что в нём содержатся химические соединения, способствующие восстановлению мышц после больших физических ...
Помидоры и блюда из них в нашу жизнь вошли давно и прочно, и создается впечатление, что мы знаем об этом овоще всё. Мы стараемся покупать в сезон помидоры, выращенные как можно ближе к нам, где бы мы ...
И ещё много интересного о томатном соке, чего вы не знали. Читайте подробности в статье.
Томатный сок — одна из самых простых и доступных домашних заготовок. А еще лидер среди вкусных и полезных. Перечисляем все достоинства томатного сока и делимся идеями, что можно приготовить на его основе.
Walery (гость)
4 августа 2023 г.Первый раз вырастил много помидор, ради пробы сделал 3 литра сока..Да, действительно немного муторно и трудоемко.но блин, зато без семян.наверное, это классика...на дня попробую одну банку
Много лет делала по такому же рецепту, но мне этот способ кажется очень трудоёмким. Если сока много, то рука начинает болеть после протирания его через сито. Потом я стала делать немного по-другому: целые помидоры бланширую в кипятке, охлаждаю, снимаю кожицу и только потом проворачиваю через мясорубку. Если в мясорубке есть специальное устройство для семян, то сок сразу будет очищенным. Но иногда семена оставляю в соке, где-то читала, что с ними полезнее.)