1. Главная
  2. Рецепты
  3. Помидоры на зиму
  4. Томатный сок в домашних условиях на зиму
gastronom
24 августа 2023 г.

Томатный сок в домашних условиях на зиму

gastronom
24 августа 2023 г.

Томатный сок в домашних условиях, главная
Томатный сок в домашних условиях, главная (Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)
К рецепту

Сделать томатный сок дома на зиму совсем не сложно. Главное — использовать максимально спелые и сочные помидоры красного цвета, а вот их сорт не так важен. Для приготовления томатного сока в домашних условиях вам не обязательно иметь соковыжималку: достаточно погружного блендера или мясорубки. Еще потребуется сито, чтобы избавиться от семян и остатков жесткой кожицы, которые неуместны в томатном соке. Если консервирование кажется вам сложным, не переживайте — с нашим пошаговым рецептом у вас всё получится!

Сложность: легко
Калории: 85.64 ккал/порция
Порций: 3
Готовка: 45 мин
Б/Ж/У: 3.93 г/0.71 г/16.77
БлендерМясорубкаКонсервированиеЗаготовкаНапитокВегетарианство: СтрогоВегетарианство
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 3 ПОРЦИИ
5 кг очень спелых красных помидоров любого сорта
соль, примерно 35–40 г
сахар, примерно 50–55 г
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Нажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию

Шаг 1

Для приготовления томатного сока подготовьте помидоры: выберите максимально спелые, тщательно помойте, обсушите, удалите плодоножки и разрежьте на четвертинки.

Шаг 2

Измельчите нарезанные помидоры с помощью мясорубки или пробейте их блендером до получения однородного пюре. Убедитесь, что в томатной массе не осталось кусочков.

Шаг 3

Выложите пюре в кастрюлю, на сильном огне доведите до кипения, сразу уменьшите огонь до среднего и варите, время от времени помешивая, 12–15 мин. Пену снимать не нужно.

Шаг 4

Дайте соку немного остыть, затем протрите его через сито, помогая себе половником. Измерьте количество получившегося сока и добавьте соль и сахар в пропорции 10 г соли и 15 г сахара на каждый литр сока. Хорошо перемешайте.

Шаг 5

Если вы хотите заготовить томатный сок на зиму, подготовьте стерилизованную посуду и крышки. После протирания через сито снова доведите сок до кипения и варите 5 мин.

Шаг 6

Сразу же, прямо кипящим, аккуратно разлейте томатный сок в подготовленные банки, укупорьте и остудите. В прохладном месте томатный сок будет отлично храниться.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
Классический томатный сок по этому рецепту можно сделать более «овощным» на вкус или более пряным. Для овощного варианта добавьте в кастрюлю в шаге 3 свежевыжатый сок моркови, сельдерея, сладкого перца или ассорти. Для пряности добавьте чуть-чуть сока чеснока или имбиря, а также немного острого красного молотого перца по вкусу.
КСТАТИ
Количество сахара и соли, которое требуется для томатного сока, очень зависит от сорта, спелости и вкуса самих помидоров. В рецепте указано минимальное количество, вы можете менять его по своему вкусу.
Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Gastronom.ru
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Томатный соус
Томатный соус

Томатный соус — густой соус, приготовленный из перетертых томатов. Томатный соус готовят в качестве домашней заготовки на зиму, а также в виде приправы к повседневным блюдам. Разновидностей томатного ...

32 рецептов
Напитки из томатов: соки, компоты, коктейли

ГРУППА

Напитки из томатов: соки, компоты, коктейли

Безусловно, самый популярный напиток из помидоров - это томатный сок. Диетологи утверждают, что в нём содержатся химические соединения, способствующие восстановлению мышц после больших физических ...

9 рецептов
Рецепты с помидорами (как приготовить помидоры)
Рецепты с помидорами (как приготовить помидоры)

Помидоры и блюда из них в нашу жизнь вошли давно и прочно, и создается впечатление, что мы знаем об этом овоще всё. Мы стараемся покупать в сезон помидоры, выращенные как можно ближе к нам, где бы мы ...

2959 рецептов
Подпишитесь на рассылку рецептов и советов
Ваши данные защищены reCAPTCHA
Эксперт рассказал, почему в самолете нужно пить томатный сок и кому от него точно стоит отказаться
Эксперт рассказал, почему в самолете нужно пить томатный сок и кому от него точно стоит отказаться

И ещё много интересного о томатном соке, чего вы не знали. Читайте подробности в статье.

Томатный сок: чем полезен и как приготовить дома
Томатный сок: чем полезен и как приготовить дома

Томатный сок — одна из самых простых и доступных домашних заготовок. А еще лидер среди вкусных и полезных. Перечисляем все достоинства томатного сока и делимся идеями, что можно приготовить на его основе.

КОММЕНТАРИИ
Уже зарегистрированны на gastronom.ru? Войдите или оставтье комментарий как гость
Ваши данные защищены reCAPTCHA

Walery (гость)

4 августа 2023 г.

Первый раз вырастил много помидор, ради пробы сделал 3 литра сока..Да, действительно немного муторно и трудоемко.но блин, зато без семян.наверное, это классика...на дня попробую одну банку

Konstanta
Konstanta16 августа 2022 г.

Много лет делала по такому же рецепту, но мне этот способ кажется очень трудоёмким. Если сока много, то рука начинает болеть после протирания его через сито. Потом я стала делать немного по-другому: целые помидоры бланширую в кипятке, охлаждаю, снимаю кожицу и только потом проворачиваю через мясорубку. Если в мясорубке есть специальное устройство для семян, то сок сразу будет очищенным. Но иногда семена оставляю в соке, где-то читала, что с ними полезнее.)

Branding imageBranding imageBranding imageBranding image
Ещё больше рецептов и вкусных идей в наших соцсетях
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ