Главная
Мой магнит
Рецепты
Жареные куриные бедра

01 июля 2024 г.

Жареные куриные бедра

Мой Магнит

01 июля 2024 г.

0Комментировать

*Куриные бедрышки на открытом огне* *(Фото: Мой Магнит)*

К рецепту

Куриные бедрышки – одна из самых аппетитных частей у курицы. Бедра, в отличие от грудки, обладают максимально выраженным вкусом. Мясо у них в меру плотное, жирное, его сложно пересушить на решетке-гриль или сковороде. Никакого особенного маринада жареные куриные бедра не требуют. Соли и свежемолотого черного перчика вполне достаточно. Потому что главный «ингредиент» в этом рецепте – дымок от углей, на которых мы предварительно обжарим ! Но мы решили добавить к привычным специям еще немного пряностей при тушении. В сочетании с красным луком, чесноком, чили и красным перцем, да еще с добавлением зиры и кориандра жареные куриные бедрышки получаются яркими, необычными по вкусу и необыкновенно ароматными. Добавьте к ним немного кукурузы, и у вас выйдет полноценное второе блюдо с легким гарниром.

Сложность: легко

Калории: 655.76 ккал/порция

Порций: 6

Готовка: 50 мин

Б/Ж/У: 43.87 г/31.75 г/48.38

Основное блюдо

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

6Порций

Куриные бедра 1 кг

Кукуруза зерно 400 г

Перец чили 1 шт.

Лук красный 2 шт.

Чеснок 6 зубчик(а)

Масло растительное рафинированное 4 ст.л.

Зира семена 1 ч.л.

Кориандр семена 1 ч.л.

Перец красный молотый по вкусу

Соль по вкусу

Перец чёрный молотый по вкусу

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Куриные бедрышки посолите, поперчите. Положите в смазанную маслом решетку и обжарьте над углями до румяной корочки с обеих сторон. Затем немного остудите, выньте из решетки, каждое филе куриного бедра разрежьте пополам.

Шаг 2

Очистите лук, чеснок и чили, тонко нарежьте. В большой сковороде над углями нагрейте оставшееся масло, положите лук, чеснок и чили, приправьте зирой и кориандром, растертыми в пальцах. Обжаривайте на сильном огне 2–3 мин.

Шаг 3

Добавьте куриные бедрышки, кукурузу и 150 мл воды. При желании приправьте молотым красным перцем. Закройте крышкой, готовьте на среднем огне 10 мин. Посолите и подавайте, посыпав кинзой.

КСТАТИ

На 100 г: белки 8,74 г (10,93% суточной нормы) • жиры 4,57 г (5,08%) • углеводы 4,35 г (2,59%) • ккал 89,51 (4,97%) • натрий 380,23 мг (26,22%) • общий сахар 1,19 г (2,38%) • НЖК 1,65 г (8,25%) • пищевые волокна 2,05 г (6,83%)

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ

Подобным образом удобно готовить и целую курицу, предварительно разделав ее на небольшие кусочки. Поскольку почти все куриные части (бедрышки, крылышки, ножки) с костью, тушиться в сковороде они будут дольше, но соус получится насыщеннее и вкуснее.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

В жареные куриные бедрышки при тушении вместо кукурузы можно добавить консервированный горошек (жидкость предварительно нужно слить). Подойдут и любые замороженные овощные смеси.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Мой Магнит, № 07 (43), 2024

#второе блюдо #куриные бедрышки