13 марта 2025 г.

Кукурузный хлеб с сыром

13 марта 2025 г.

Кукурузный хлеб с сыром более правильно и точно было бы назвать «закусочным кексом». Рецепт и способ приготовления (в духовке в форме для кексов) не должны оставить в этом сомнений. Но выглядит эта выпечка из кукурузы, как хлеб, и аппетитное название ей очень подходит. Такой хлеб с чуть крошащимся плотным мякишем желтого цвета и вкраплениями кукурузных зернышек и зеленого лука очень вкусно есть с разными намазками, сырокопченым беконом, ветчиной или просто с хорошим сливочным маслом, немного посолив. Можно и бутерброд с сыром сделать, конечно, но сыр там уже есть внутри — и это делает наш хлеб особенным.

Сложность: средне

Калории: 515.29 ккал/порция

Порций: 8

Готовка: 20 мин

Доп. время: 20 мин

Б/Ж/У: 13.50 г/30.34 г/46.74

УжинВыпечкаХлеб (блюдо)

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ

8Порций

Кукурузная крупа 200 г

Мука пшеничная 90 г

Кукуруза зерно 200 г

Лук зелёный 40 г

Сметана 40% (жирная) 200 г

Сыр Чеддер 150 г

Масло сливочное 100 г

Яйцо куриное 3 шт.

Мед 30 г

Разрыхлитель теста 5 г

Сода пищевая 2 г

Зира молотая 2 г

Кориандр молотый 2 г

Соль 5 г

Перец чёрный молотый по вкусу

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Мелко нарежьте зеленый лук. Смешайте лук с кукурузными зернами.

Шаг 2

Сливочное масло растопите и немного остудите. Добавьте к маслу яйца и соль, взбейте до однородности. Добавьте сметану и мед, снова взбейте.

Шаг 3

В большой миске смешайте кукурузную крупу, муку, соду, разрыхлитель и специи. Добавьте яичную смесь, перемешайте до однородности, но долго не вымешивайте — только чтобы вся сухая часть намокла. Должны остаться комочки.

Шаг 4

Вмешайте в тесто тертый сыр и смесь с кукурузой. Оставьте на 20 мин при комнатной температуре.

Шаг 5

Застелите прямоугольную форму для кекса смазанным маслом пергаментом. Разогрейте духовку до 180°С. Выложите тесто в форму, разровняйте. Поставьте в центр духовки, выпекайте 45 мин (последние 15 мин прикройте форму фольгой, чтобы не сгорел верх). Остудите хлеб на решетке.

КСТАТИ

На 100 г: белки 9,94 г (12,43% суточной нормы) • жиры 16,07 г (17,86%) • углеводы 32,50 г (19,35%) • ккал 311,44 (17,30%) • натрий 344,88 мг (23,78%) • общий сахар 3,54 г (7,08%) • НЖК 8,76 г (43,80%) • пищевые волокна 1,16 г (3,87%)

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ

Чеддер для хлеба из кукурузы можно заменить на другой твердый сыр с ярким вкусом. А вместо зеленого лука выбрать петрушку, укроп, базилик. Можно использовать микс зелени.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Очень вкусно подать кукурузный хлеб с сыром к завтраку или полднику с кофе или молоком.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Мой Магнит, № 05 (41), 2024

#выпечка #хлеб #бюджетные ужины #кукурузный хлеб

ОЦЕНИТЕ РЕЦЕПТ

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Крупа кукурузная: рецепты

84 рецептов

ГРУППА

Как испечь хлеб в домашних условиях

В век высоких технологий нам не хватает приятных тактильных ощущений, естественных, знакомых с детства ароматов, радости от возможности накормить близких таким вкусным, нужным и важным продуктом – хлебом.

10 рецептов

СТАТЬЯ

Идеи блюд с кукурузой, как ее варить и чем она полезна

Кукуруза радует нас все лето и еще кусочек осени. Обязательно стоит попробовать ее хотя бы пару раз за сезон. Кукуруза способна разнообразить почти любое блюдо, а варить ее просто и быстро. Рассказываем, чем полезна кукуруза, как ее готовить и делимся идеями блюд с ней.