- Главная
- Рецепты
- Рецепты из молодой капусты
- Простая солянка из молодой капусты с копченостями
Простая солянка из молодой капусты с копченостями
Солянка из молодой капусты с копченостями замечательна не только своим свежим и ярким вкусом, но и быстротой приготовления. Ведь нежная молодая капуста готовится в полтора-два раза быстрее обычной, «зимней». А копчености не требуют продолжительного тушения. И если обычная мясная солянка потребовала бы от вас не меньше часа, то на солянку из молодой капусты с копченостями уйдет всего-то полчаса активной деятельности. Разумеется, речь идет о солянке как о втором блюде, а не о супе. К солянке по нашему рецепту хорошо подать разварной молодой картофель, посыпанный рубленым укропом и политый сливочным маслом. И, конечно, ржаной хлебушек.
Шаг 1
У порея удалите зеленую часть, оставив белую и 4–5 см светло-зеленой. Нарежьте стебель порея колечками и промойте их в миске с водой — между слоями часто собирается пыль и песок. В миске частицы грязи осядут. Выньте лук на сито, ополосните проточной водой и обсушите бумажными полотенцами.
Шаг 2
Очистите репчатый лук и нарежьте полукольцами или четвертинками колец. Тонко нашинкуйте капусту, удалив кочерыжку. Раздавите, очистите и мелко порубите чеснок.
Шаг 3
В большой глубокой сковороде разогрейте 2 ст. л. оливкового масла вместе со сливочным. Положите подготовленный репчатый лук и порей, обжаривайте, помешивая, 5 минут.
Шаг 4
Добавьте в сковороду нашинкованную капусту, посолите, обжаривайте вместе с луком в течение 5 минут. Добавьте протертые томаты и рубленый чеснок, приправьте свежемолотым черным перцем. Тушите на среднем огне 7–10 минут, добавив 50–100 мл воды.
Шаг 5
Пока жарится и тушится капуста, подготовьте копчености. Нарежьте их маленькими кусочками и слегка обжарьте в другой сковороде в 1 ст. л. оливкового масла.
Шаг 6
Добавьте копчености к тушеной капусте вместе с оливками — оливки предварительно можете нарезать колечками. Перемешайте и готовьте солянку еще 5 минут, пока не выпарится вся жидкость. Подавайте солянку из молодой капусты с копченостями, посыпав рубленой зеленью.
Солянка – русский суп с кисло-солёно-острым вкусом. Для приготовления солянки используются рассол (капустный или огуречный), разнообразные маринады и соленья, лимонный сок и даже квас. Солянки бывают ...
Классика русской трактирной кухни, суп солянка относится к рассольным блюдам. Как следует из названия, в такие блюда принято добавлять огуречный или капустный рассол, который, в отличие от маринада, ...
Рецепты солянки с квашеной капустой относятся к русской трактирной кухне. Готовятся они в сковороде, в печи или в духовке. За время запекания блюдо пропитывается бульоном и становятся сочными, но без ...
Суп солянка классическая отлично пойдет на второй-третий день праздника — когда народ захочет чего-либо горяченького вместо поднадоевших салатов. Чувствуете в себе силы выполнить это пожелание? ...
Согласитесь, что само название «салат из молодой капусты» звучит очень свежо! Так и хочется приготовить и ощутить, как приятно хрустят ее сочные, нежные, слегка сладковатые листочки! Но этот салат из ...
Щи из молодой капусты — очень легкий и быстрый в приготовлении суп, просто идеальный для лета. И, разумеется, никаких тяжелых мясных бульонов: дайте организму отдохнуть после плотного зимнего меню и ...
Солянку из капусты с колбасой на сковороде часто готовили наши мамы и бабушки. Такое блюдо пользовалось большой популярностью в советское время, благодаря доступности ингредиентов и простоте ...
Наша постная солянка — вовсе не суп, а прекрасное второе или идеальный гарнир к курице или к мясу. Готовится блюдо просто, быстро, из доступных продуктов. Одним из главных ингредиентов такой солянки ...
Капустную солянку, со свининой или без, готовят, наверное, в каждой семье. И речь идет не о густом супе с пикантным вкусом, а именно об основном блюде, которое подают на второе или на ужин. Некоторые ...
Молодая капуста – самый весенний овощ: появляется в мае и несет в себе полноценный витаминный заряд. Витамины С, А, В1 и В2, Р, К, никотиновая кислота, а так же клетчатка и микроэлементы – все это ...
Солянка с сосисками и капустой, тушенная с овощами на сковороде, — очень популярное блюдо и присутствует во многих национальных кухнях. Простота приготовления и доступные продукты, а также отменный вкус и легкость блюда сделали его любимой едой во многих странах мира. Сосиски используйте любые в зависимости от ваших предпочтений. Капусту — желательно молодую, но и ее поздние сорта тоже подойдут, только будут готовиться чуть дольше. Главное, чтобы все овощи были свежими и качественными. Хотите приготовить? Предлагаем пошаговый рецепт солянки с сосисками и капустой.
Солянка из охотничьих колбасок, в отличие от классической мясной или сборной, готовится быстро. Она не получится такой наваристой, как традиционные варианты этого мега-супа с большим количеством мяса, но будет такой же яркой, аппетитной и насыщенной ароматами копченостей. Огурцы для солянки берите бочковые, ядреные. Рассол используйте прозрачный, без мути. Приправлять специями такую солянку не спешите, поскольку в охотничьих колбасках и ветчине обычно их содержится немало. И еще один нюанс. Часто солянка обходится без картошки. Этому есть причины: картошка не любит кислую среду, которая естественна для солянки. Но наш рецепт поможет решить проблему. Картофель будем варить почти до готовности, пока жарятся и тушатся все остальные ингредиенты.
Никогда не готовила солянку из молодой капусты. Беру на заметку.