Главная
Мой магнит
Рецепты
Фейхоа: рецепты
Маффины с белым шоколадом и фейхоа

12 декабря 2017 г.

Маффины с белым шоколадом и фейхоа

Мой Магнит

12 декабря 2017 г.

1Комментировать

*Кексики с белым шоколадом и фейхоа* *(Фото: Игорь Савкин)*

К рецепту

Маффины с белым шоколадом и фейхоа – чудесное лакомство, где фейхоа предстает в непривычной роли. Мы привыкли употреблять эти ягоды сырыми или в виде быстрого варенья, здесь же мякоть фейхоа солирует в тесте для классических маффинов – кексиков из влажного и рыхлого теста – и делает это очень успешно. Попробовав однажды, вы наверняка будете печь эти маффины часто, по крайней мере пока не закончится сезон.

Сложность: средне

Калории: 245.26 ккал/порция

Порций: 12

Готовка: 40 мин

Б/Ж/У: 3.29 г/11.28 г/33.14

ДуховкаВыпеканиеЗавтракПолдникВыпечкаИзделие из тестаКексы

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 12 ПОРЦИЙ

12Порций

Фейхоа 500 г

Мука пшеничная высшего сорта 200 г

Сахар-песок 100 г

Масло сливочное 100 г

Шоколад белый 75 г

Яйцо куриное 1 шт.

Разрыхлитель теста 12 г

Сахар ванильный 1 ч.л.

Для посыпки:

Мука пшеничная высшего сорта 30 г

Сахар коричневый 30 г

Масло сливочное 20 г

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Фейхоа разрежьте на половинки, выньте мякоть и разомните ее вилкой (у вас должно получиться около 200 г мякоти). Белый шоколад мелко порубите. Растопите сливочное масло и немного остудите его.

Шаг 2

Для посыпки разотрите в крошку муку, коричневый сахар и сливочное масло комнатной температуры, положите до использования в холодильник.

Шаг 3

Разогрейте духовку до 180°С. В одной миске смешайте мякоть фейхоа, растопленное сливочное масло и яйцо. В другой смешайте сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, сахар и ванильный сахар. Влейте жидкие ингредиенты в мучную смесь и перемешайте миксером на низких оборотах только до объединения, добавьте кусочки белого шоколада, перемешайте силиконовой лопаткой.

Шаг 4

Разложите тесто в 12 формочек для маффинов, наполняя их не более чем на половину, и посыпьте подготовленной песочной крошкой. Выпекайте на среднем уровне духовки около 25 мин. Подавайте маффины теплыми или полностью остывшими.

КСТАТИ

На 100 г: белки 3,78 г (4,73% суточной нормы) • жиры 13,59 г (15,10%) • углеводы 37,43 г (22,28%) • ккал 284,94 (15,83%) • натрий 10,93 мг (0,75%) • общий сахар 17,88 г (35,76%) • НЖК 8,18 г (40,90%) • пищевые волокна 0,67 г (2,23%)

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ

Тесто для маффинов важно перемешивать не слишком интенсивно – в нем могут и должны оставаться небольшие «комочки» - именно они в процессе выпекания придают маффинам их особенную пористую структуру.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Маффины с фейхоа прекрасны сами по себе, но по желанию их можно заполнить вареньем из фейхоа, украсить сливочно-сырным кремом и дольками свежей фейхоа.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", № 11 (47), 2024

#фейхоа #выпечка #выпекание #кекс