1. Главная
  2. Рецепты
  3. Рецепты с ананасом
  4. Как разделать ананас
gastronom
15 ноября 2024 г.

Как разделать ананас

gastronom
15 ноября 2024 г.
1Комментировать

Как разделать ананас и красиво подать его на стол? Свежий ананас — это не только тропический деликатес с уникальным сладким вкусом, но и великолепное украшение любого праздника! Правильная нарезка поможет превратить его не только в дополнение к изысканным салатам и фруктовым тарелкам, но даже в самостоятельный десерт. Чтобы убедиться, что у вас спелый и вкусный фрукт, постучите по нему слегка — звук должен быть глухой. Потяните ананас за лист — у спелого плода он легко оторвется без всякого сопротивления.

Сложность: средне
Калории: 98.00 ккал/порция
Порций: 5
Готовка: 15 мин
Б/Ж/У: 0.80 г/0.40 г/21.20
ПерекусДесертВегетарианство: СтрогоВегетарианствоВечеринка, фуршетДень рожденияДетский праздникЖенский праздник / 8 мартаК приходу гостейНовый год
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 5 ПОРЦИЙ
ананас - 1 кг
острый шефский нож
маленький нож для овощей или нож для чистки овощей
удобная большая доска
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Нажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию

Шаг 1

Чтобы разделать ананас правильно, аккуратно удалив все лишнее и не тронув самого вкусного, подготовьте острый шефский нож и маленький — для чистки овощей.

Шаг 2

Уложите ананас на доске горизонтально, шефским ножом отрежьте верхушку вместе с листьями (она может понадобиться для украшения), а затем дно.

Шаг 3

Установите ананас вертикально. Тем же ножом срежьте кожуру толщиной примерно 1 см, продвигая нож слегка по эллипсу, вслед за изгибом поверхности ананаса.

Шаг 4

Уложите ананас на доске горизонтально. Возьмите нож для овощей или нож для чистки овощей. Его острым кончиком последовательно и аккуратно вырежьте все темные «глазки» – они очень жесткие, и всего один способен испортить все удовольствие от ананаса.

Шаг 5

Снова возьмите шефский нож, установите ананас вертикально и разрежьте его вдоль на четвертинки. Попробуйте кусочек сердцевины – скорее всего, она очень жесткая. Отрежьте сердцевину (обычно это слой глубиной 2 см). Если сердцевина мягкая и сладкая, оставьте ее.

Шаг 6

Теперь уложите продолговатые куски мякоти горизонтально и нарежьте их поперек на ломтики толщиной 2 см. Готово!

КСТАТИ
К сожалению, не все ананасы сочные и спелые. Чтобы выбрать хороший ананас, обратите в первую очередь внимание на его кожуру. Твердый ананас – неспелый, слишком мягкий – старый или, возможно, испорченный. Хороший ананас довольно упругий, но без повреждений, а его корка может быть слегка зеленой, без темных пятен.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
Если вам все же попался несладкий ананас, сделайте из него фруктовый шашлык с твердыми грушами, недоспелыми бананами и виноградинами. Или положите ломтики ананаса в маринад из сока лайма, коричневого сахара и мяты, оставьте на 2–3 часа и подавайте на десерт.
Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", № 02 (276), 2016
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Пиво и платье из ананаса
Пиво и платье из ананаса

Выражение «ананасы в шампанском» как символ роскошной жизни сейчас уже не совсем актуально. Ананасы можно купить почти весь год в любом супермаркете. Их едят просто так, используют для ...

Рецепты с ананасом

ГРУППА

Рецепты с ананасом

С ананасами можно приготовить массу блюд - салаты, десерты, вторые блюда, выпечку и напитки. Пожалуй, самые известные и популярные блюда - салат с ананасом и курица с ананасами.

261 рецептов
Пицца с ананасами и колбасой
Пицца с ананасами и колбасой

Домашняя пицца – это особый вид выпечки. Вон, например, пицца с сырокопчёной колбасой, сосисками и ананасами. Итальянцы, наверное, сказали бы, что такой пиццы не бывает, возможно, они просто не ...

30 мин
Подпишитесь на рассылку рецептов и советов
Ваши данные защищены reCAPTCHA
КОММЕНТАРИИ
Уже зарегистрированны на gastronom.ru? Войдите или оставтье комментарий как гость
Ваши данные защищены reCAPTCHA
Rita Pirko
Rita Pirko17 февраля 2020 г.

В Испании в одном магазинчике я купила упаковку ананаса уже очищенного. Я была этому очень удивлена. Еще больше я была удивлена его сладости. После этого в России покупать ананас, а тем более его разделывать не хочется.

Branding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding image
Ещё больше рецептов и вкусных идей в наших соцсетях
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ